水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你记得哪些菜谱呢？下面由小编帮大家编辑的《香辣沙茶鱿鱼须》，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
鱿鱼须鱿鱼须，青椒4个，红椒4个，洋葱1个，姜20克，沙茶酱3汤匙
香辣沙茶鱿鱼须的做法步骤：
第1步鱿鱼须洗净切开备用。洋葱、青红椒切圈，姜切丝备用。
第2步锅下水烧开，放入鱿鱼须焯水，鱿鱼须弯曲即可捞起过凉，沥干水份备用。另锅下油爆香姜、青红椒。
第3步另锅下油爆香姜、青红椒。加入沙茶酱爆香。
第4步把焯过水的鱿鱼须倒入（如果不喜欢有汁最好用厨房纸抹干水份）。翻炒到鱿鱼须入味即可。
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炝香鱿鱼须
食材明细：
鱿鱼(鲜)400克，冬笋60克，竹笋60克，辣椒(红、尖、干)20克，盐4克，味精2克，白砂糖5克，猪油(炼制)30克，料酒5克
炝香鱿鱼须的做法步骤：
1. 鱿鱼须治净改刀成条；
2. 冬笋切成头粗丝；
3. 干辣椒切成马耳形；
4. 锅中加清水烧沸，下鱿鱼须、料酒、盐、鲜鱿鱼须断生时捞出；
5. 竹笋焯断生晾冷；
6. 另锅放入猪油烧热，下干辣椒炸香，放入竹笋炒匀，再放入鱿鱼须、冬笋丝、盐、味精、白糖炒匀，起锅装盘即成。
小贴士：
鱿鱼须在氽水时就要加底味，否则不易入味。
辣炒鱿鱼须的做法
辣炒鱿鱼须的做法
主料：鱿鱼4个
配料：辣椒酱2茶匙、葱适量、花生油2勺、小辣椒3个、料酒适量、酱油1勺、蚝油1勺
辣炒鱿鱼须的做法步骤：
1.鱿鱼头清理干净。
2.将鱿鱼头切条，葱切碎。
3.碗里加入2茶匙辣椒酱，1勺酱油，1勺蚝油，3茶匙热水调匀。
4.锅里油热，加入辣椒炒香，加入葱花。
5.加入鱿鱼须翻炒。
6.加点料酒去腥，加点白糖提味。
7.加入调好的辣椒酱翻炒。
8.使鱿鱼须均匀的裹上辣椒酱，加点盐调匀即可。
辣炒鱿鱼须的做法烹饪小贴士：
1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。
2、鱿鱼能降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。
3、鱿鱼可以促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
沙茶鱿鱼
食材明细：
发泡鱿鱼200公克，葱1支，蒜头3粒，红辣椒1/2支，九层塔20公克，糖1小匙，水1大匙，沙茶酱1大匙，酱油膏1小匙，白胡椒粉少许
沙茶鱿鱼的做法步骤：
1.发泡鱿鱼表面切花刀再切小片，再放入沸水中汆烫至熟备用。
2.葱切小段；蒜头切末；红辣椒切末，备用。
3.热锅倒入适量的油，放入作法2的材料爆香，再加入作法1的鱿鱼片及所有调味料版炒均匀，最后放入九层塔炒熟即可。
烤鱿鱼须
食材明细：
主料：鱿鱼须适量
辅料：烧烤料适量，甜面酱适量
烤鱿鱼须的做法步骤：
1，冰鲜鱿鱼须适量。
2，切去头部，留鱿鱼须。
3，用竹签串好。
4，串好的鱿鱼须再冲洗一下，用厨房纸试干水份，放盘上备用。
5，烤盘开二档，刷一层油，鱿鱼须放上面烤制。
6，刷一点甜面酱，两面撒上烧烤料。
7，喜欢筋点的烤的时间稍长些，吃起来筋道有嚼劲
8，成品。
9，成品。
小贴士：
也可以把鱿鱼切成二指段，穿签烤制。没有烤盘，平底锅，烤箱均可烤制。
橄榄鱿鱼须
食材明细：
鱿鱼须300g，香菜20g，橄榄菜一瓶，蒜泥50g，花椒油5g，干辣椒节5g，椒盐3g，大豆油适量，生粉10g
橄榄鱿鱼须的做法步骤：
第1步香菜洗净。锅中水烧开鱿鱼须微烫一下
第2步鱿鱼表面拍上生粉。锅中油温升至八成左右。
第3步炸至金黄色。橄榄菜.蒜泥炸干。
第4步花椒油下锅干辣椒节扁至微干.放入鱿鱼须.橄榄菜.炸蒜泥.香菜.撒上椒盐微拌。出锅装盘。
小贴士：
注意油温橄榄菜炸至没有水份。
椒盐鱿鱼须
讨人喜欢的美味小食---椒盐鱿鱼须
夏日的晚上，喜欢坐在阳台里，感觉习习的凉风吹来，一边欣赏夜色，一边和家人闲聊，是一件很舒心的事情。当然，好心情少不了美味小食陪衬，一份椒盐鱿鱼须，一份水果沙律，曼妙滋味，令人回味无穷。
椒盐鱿鱼须是挺讨人喜欢的一道小吃，平日里去西餐厅很爱点这道小食，脆酥的口感配搭椒盐的惹味，非常香口。
椒盐鱿鱼须材料：鱿鱼须、炸粉（超市有卖），或面粉、鸡蛋亦可。
调料：味椒盐（超市有卖）、盐、胡椒粉、广东米酒。
椒盐鱿鱼须的做法1、将买回的鱿鱼须切除头部，洗净后沥水份，加少许盐、酒、胡椒粉腌片刻。
2、取一小碗，将一部分炸粉用清水调成糊状，另取一碟装上干炸粉。也可用蛋黄加适量面粉、清水调成糊状。
3、锅内加适量油，烧到八成热，将鱿鱼须先均匀粘满糊再拍上干炸粉，入锅后小火炸至金黄色，捞起将油锅再加热到9成热，把刚才捞出的鱿鱼须入锅稍炸下，这样会更香脆些，捞起沥干油，装碟，撒上椒盐即可。
入口酥脆，鱿鱼须鲜嫩爽口，是挺特别挺惹味的一道小食。
网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
丝瓜鱿鱼须
食材明细：
丝瓜600克，鱿鱼须400克，蒜头2瓣，胡萝卜一小段，生姜一块，盐适量，料酒适量，鸡精适量
丝瓜鱿鱼须的做法步骤：
第1步鱿鱼须撕掉外衣（这是个艰巨的任务，谁有更好的去衣办法请告诉一声），清里干净，切段；丝瓜削皮切条状，胡萝卜削皮切片，蒜头拍扁切碎，生姜切丝；
第2步烧热锅（不用放油），放进料酒和生姜丝爆香；把鱿鱼须放进去，加一点盐，爆炒至出水，捞起冲洗干净，沥干水分备用；
第3步热油锅，放进蒜头爆香；放进胡萝卜片爆炒至变软；
第4步放进丝瓜爆炒，稍为洒点水一起炒可以保证丝瓜不变黑；丝瓜软身以后，放进鱿鱼须，翻炒均匀，放盐、鸡精调味即可。
小贴士：
依依经验分享：1：鱿鱼须的去外衣工作真的很浪费时间和精力（谁有好办法请说一声哈）；2：鱿鱼须先用姜丝、料酒、盐炒出水分，一来可以去腥味，二来可以炒干水分，到跟丝瓜一起炒时就不会出水；3：炒丝瓜时洒点水一起炒，丝瓜就不会发黑；4：丝瓜熟得很快，不用煮太长时间；
铁板鱿鱼须
食材明细：
鲜鱿鱼须5条，蒜8粒，蒜蓉辣酱适量，现磨黑胡椒适量，孜然粉适量，熟芝麻适量，蚝油半勺，生抽1勺
铁板鱿鱼须的做法步骤：
第1步鱿鱼须洗净，剪成小段。蒜切碎。
第2步黑胡椒。孜然一小勺。
第3步蚝油半勺。生抽1勺。
第4步搅拌均匀，腌渍30分钟。少量油，烧热。
第5步油热放入鱿鱼，注意不要把腌渍的汤倒进去，否则加了蒜蓉辣酱后会咸。三小勺孜然粉。
第6步适量蒜蓉辣酱。喜欢吃辣的可以撒辣椒面。炒至汤干。
第7步加入熟芝麻，翻匀出锅。装盘。
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