食材明细:
鱿鱼须鱿鱼须,青椒4个,红椒4个,洋葱1个,姜20克,沙茶酱3汤匙
香辣沙茶鱿鱼须的做法步骤:
第1步鱿鱼须洗净切开备用。洋葱、青红椒切圈,姜切丝备用。
第2步锅下水烧开,放入鱿鱼须焯水,鱿鱼须弯曲即可捞起过凉,沥干水份备用。另锅下油爆香姜、青红椒。
第3步另锅下油爆香姜、青红椒。加入沙茶酱爆香。
第4步把焯过水的鱿鱼须倒入(如果不喜欢有汁最好用厨房纸抹干水份)。翻炒到鱿鱼须入味即可。
辣炒鱿鱼须的做法
主料:鱿鱼4个
配料:辣椒酱2茶匙、葱适量、花生油2勺、小辣椒3个、料酒适量、酱油1勺、蚝油1勺
辣炒鱿鱼须的做法步骤:
1.鱿鱼头清理干净。
2.将鱿鱼头切条,葱切碎。
3.碗里加入2茶匙辣椒酱,1勺酱油,1勺蚝油,3茶匙热水调匀。
4.锅里油热,加入辣椒炒香,加入葱花。
5.加入鱿鱼须翻炒。
6.加点料酒去腥,加点白糖提味。
7.加入调好的辣椒酱翻炒。
8.使鱿鱼须均匀的裹上辣椒酱,加点盐调匀即可。
辣炒鱿鱼须的做法烹饪小贴士:
1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。
2、鱿鱼能降低血液中的胆固醇,缓解疲劳,恢复视力。
3、鱿鱼可以促进胰岛素的分泌,对糖尿病有预防的作用,促进肝脏的解毒作用,预防有酒精肝引起的肝脏功能损害,所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
椒盐鱿鱼须
这几天工作比较忙,都好几天没发菜谱了,椒盐鱿鱼须有点微辣,但口感很好,咬下去QQ弹弹的,很爽口。
食材配方
主料:
鱿鱼须
500g辅料:
红辣椒
1个青辣椒
1个姜
4片蒜
1瓣椒盐
少许白糖
少许料酒
1茶匙酱油
适量鸡精
少许
做法 共11个步骤
1.准备所需材料。(鱿鱼须买回来就已经处理好了)
2.将鱿鱼须洗净沥水。
3.锅内加水烧开,倒入洗净的鱿鱼须绰烫断生。
4.捞起沥干水份。
5.青、红椒去籽切成三角形,蒜、姜切片。
6.锅内放油烧热,放入蒜、姜片爆香。
7.倒入鱿鱼须。
8.加入少许料酒爆炒。
9.再放入青红椒翻炒。
10.加入适量的椒盐继续翻炒。
11.最后加入白糖、酱油和鸡精调味即可出锅。
食材明细:
鱿鱼(鲜)400克,冬笋60克,竹笋60克,辣椒(红、尖、干)20克,盐4克,味精2克,白砂糖5克,猪油(炼制)30克,料酒5克
炝香鱿鱼须的做法步骤:
1. 鱿鱼须治净改刀成条;
2. 冬笋切成头粗丝;
3. 干辣椒切成马耳形;
4. 锅中加清水烧沸,下鱿鱼须、料酒、盐、鲜鱿鱼须断生时捞出;
5. 竹笋焯断生晾冷;
6. 另锅放入猪油烧热,下干辣椒炸香,放入竹笋炒匀,再放入鱿鱼须、冬笋丝、盐、味精、白糖炒匀,起锅装盘即成。
小贴士:
鱿鱼须在氽水时就要加底味,否则不易入味。
酱爆鱿鱼须
味道很棒的下酒菜
食材配方
主料:
鱿鱼须
200g辅料:
油
适量盐
适量蒜蓉辣酱
适量面酱
适量葱姜蒜
适量
做法 共9个步骤
1.鱿鱼须准备好
2.洗净之后,改刀,切成小段
3.葱姜蒜切好备用
4.锅里放水烧开
5.把鱿鱼须飞一下水
6.捞出控干水分备用
7.炒锅上火,放入油,烧热后放入葱姜蒜爆香
8.然后放入蒜蓉辣酱和面酱,炒香
9.最后放入鱿鱼段,翻炒出锅,装盘
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