“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”大家都应该见过类似的菜单或菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是有在寻找这些菜谱呢？以下由小编为大家精心整理的“茄汁西兰花夹心肉丸”，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
西兰花100克，猪肉糜150g，鸡肉糜150g，洋葱小半个，盐3克，黑胡椒少许，小麦胚芽（可省）2大勺，蛋清一个，太白粉一大勺，番茄酱适量
茄汁西兰花夹心肉丸的做法步骤：
第1步小半个洋葱切碎放入平底锅里炒至甜味出来（这一步忘了拍照，拿了我以前的食谱的图片）然后让它冷却。西兰花洗净取下一些比较完美的小朵朵，在沸水里烫一下，大约一分钟。然后捞起冷却
第2步鸡肉糜猪肉糜加入冷却的洋葱、盐、黑胡椒、细胞牛奶的小麦胚芽（可以不加，加了肉丸更嫩，可参考我的健康小麦胚芽汉堡肉排的食谱）以及蛋清和太白粉，搅拌上浆。手上抹点油，把拌好的肉糜等分成六份，去其中一份先搓圆再压扁，包入一朵小西兰花。
第3步用同样的方法把剩余五个也包好。肉丸子均匀裹上高筋面粉。
第4步锅里放入番茄酱（我用的是自己做的烤番茄酱，有兴趣可以参考我的《烤番茄酱汁鸡肉意面》食谱），加适量水，中火煮开，然后盖盖转小火煮3分钟。酱汁浓稠美味！
第5步切开看看，是不是有惊喜外边的肉丸松软鲜嫩，不小心咬到一口脆脆清香的西兰花，所以吃肉丸子的同时也吃了蔬菜，一不小心就减了热量的摄入
小贴士：
烤番茄酱非常简单易做，而且香浓的味道并非店售的番茄酱可比，强烈推荐！
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茄汁西兰花虾球
食材明细：
主料：西兰花150g，大虾6只
辅料：番茄沙司40，薄盐生抽15g，水40g，玉米淀粉适量
腌虾用：生姜2片，胡椒粉适量，料酒1勺，糖2g，盐1g，淀粉1小勺
茄汁西兰花虾球的做法步骤：
1，大虾去掉头壳，从背上剖开，去虾线。虾子个头较大为了和西兰花搭配，我把它分成两段，个别有分成3段，这样的大小更好入味。
2，虾仁用1小勺料酒、一点胡椒粉、1g糖、1.5g盐、两片生姜切丝抓均腌10分钟后，用1小勺玉米淀粉抓拌，挂薄薄的浆
3，西兰花清洗干净，掰成小朵，水开焯1分钟，捞出过冷水
4，不沾锅放少许油，将虾仁滑炒变色后盛出，拣去姜丝。
5，40g番茄沙司，15g薄盐生抽，水40g，淀粉适量。
6，炒锅放一点点油，倒入拌好的料汁煮开，料汁要稍微稠些。
7，下入虾球和西兰花翻炒，让料汁均匀包裹。
8，出锅盛出。这次料汁有点稀。
茄汁西兰花意粉
意粉我比较喜欢吃。如果老公不在家的话我自己都会煮上一份，那样里面又有主食又有菜，就懒的再炒菜的了，所以我觉得好吃又省事的，这次看到家里有西兰花就加点进去，颜色搭配的很漂亮，而且口感也很好。
茄汁西兰花意粉
原料：意粉，西兰花，洋葱，大蒜，猪肉末，番茄酱，盐。
茄汁西兰花意粉的做法
1.意粉放入锅中煮，水中加少许盐，煮10分钟。
2.煮好的意粉上面撒一层食用油。
3.锅中热油爆香蒜米和洋葱碎。
4.加入少许肉末炒至变白，加适量开水。
5.番茄丁倒入锅中翻炒。
6.西兰花掰成小段洗净后倒入锅中。
7.淋入适量番茄酱。
8.加适量盐调味。
9.把之前煮好的意粉倒入锅中跟菜翻拌均匀即可。
特别提示：煮意粉的时候加点盐可以让意粉更筋道。最后把意粉倒入锅中跟菜翻拌均匀即可，不用炒太久了。
网站小提示
西兰花和洋菇能一起吃:两者同食可滋补元气，润肺、化痰，改善食欲不振等状况
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
鲍汁西兰花
食材明细：
西兰花一朵，鲍汁适量，盐，油，清水，生粉
鲍汁西兰花的做法步骤：
1.西兰花按花瓣切开，去梗，清洗干净(其实梗也没浪费，藏在花朵下了。
2.烧一锅沸水，下两滴油、少许盐，放入西兰花焯水，约一分钟捞起。
3.鲍汁兑清水、生粉（具体的用量按个人口味），下锅煮开后，浇在西兰花上即可。
小贴士：
备注： 焯水前放一点油可以让西兰花颜色保持翠绿，焯的时间也不宜过长，否则影响口感据说多吃西兰花可以防止脱头发现象，尤其对容易出现掉头发现象的中年男子有效。（我家那位还是青年，已有脱发迹象，看来今后咱就天天来一道与西兰花有关的菜)
虾汁西兰花
食材明细：
西兰花30g，新鲜大虾2只，盐2g
虾汁西兰花的做法步骤：
1、西兰花洗净后放入滚水中煮软，捞出，沥去水分，切碎。
2、大虾挑去虾肠，清洗干净后放入滚水中煮熟，捞出，剥去虾壳，虾仁切碎。
3、将碎虾仁放入小煮锅中，加入盐和少许水，大火煮5分钟成虾汁。
4、将煮好的虾汁淋到西兰花碎上即可。
茄汁杏鲍西兰花怎么做好吃 茄汁杏鲍西兰花的做法,配方
茄汁杏鲍西兰花
杏鲍菇低热量、高营养，并含有丰富的多糖体，有助于增强体力，提高免疫力。 西兰花是非常优秀的保健蔬菜，它有防癌、润肠、减肥、护眼、抗衰老的作用，高营养，并且富含的
食材配方
主料：
杏鲍菇
180g西兰花
200g西红柿
70g辅料：
油
适量盐
适量生姜
适量
做法 共8个步骤
1.准备好西兰花、西红柿、杏鲍菇、生姜。
2.西兰花掰小朵，洗净，入开水中焯至八分熟。杏鲍菇洗净、切丝；西红柿洗净、切桔瓣；姜切末。
3.锅中油热，下姜末；倒入西兰花翻炒。
4.加盐炒匀，盛起摆盘备用。
5.锅中油热，下西红柿翻炒出汁。
6.倒入杏鲍菇，加少许盐翻炒均匀。
7.加入适量水煮开，调好味。
8.煮好的杏鲍菇盛起倒入西兰花中。
茄汁西兰花意粉怎么做好吃 茄汁西兰花意粉的做法,配方
茄汁西兰花意粉
意粉我比较喜欢吃。如果老公不在家的话我自己都会煮上一份，那样里面又有主食又有菜，就懒的再炒菜的了，所以我觉得好吃又省事的，这次看到家里有西兰花就加点进去，颜色搭
食材配方
主料：
意粉
100g西兰花
100g辅料：油
适量盐
适量番茄酱
适量洋葱
适量大蒜
适量猪肉末
适量做法 共9个步骤
1.意粉放入锅中煮，水中加少许盐，煮10分钟。
2.煮好的意粉上面撒一层食用油。
3.锅中热油爆香蒜米和洋葱碎。
4.加入少许肉末炒至变白，加适量开水。
5.番茄丁倒入锅中翻炒。
6.西兰花掰成小段洗净后倒入锅中。
7.淋入适量番茄酱。
8.加适量盐调味。
9.把之前煮好的意粉倒入锅中跟菜翻拌均匀即可。
茄汁鸡肉丸
食材明细：
主料：鸡胸肉一块
辅料：杂蔬粒2大勺，洋葱半粒，番茄酱1小勺，蒜蓉少许
调料：黑胡椒颗粒1小勺，胡椒粉少许，花椒粉少许，糖1小勺，盐适量
茄汁鸡肉丸的做法步骤：
1，材料：鸡胸肉一块 地瓜粉适量调料：盐 花椒粉 胡椒粉 糖 鸡精 黑胡椒颗粒辅料：杂蔬粒适量 洋葱半粒 蒜蓉适量 番茄酱一小勺
2，首先我们要将杂蔬粒事先解冻，鸡胸肉洗净然后用一把锋利的刀切成块
3，洋葱也切小块备用（注意切洋葱和鸡肉的菜板要分开或者洗下用哦，刀具也是避免串味）
4，接着将前面处理过的鸡肉洋葱放入料理机内，加入盐花椒粉胡椒粉糖鸡精黑胡椒颗粒和一勺的水打成泥
5，然后转入碗里面，继续加入适量的地瓜粉不断搅拌上劲（这步很关键，可以保证口感嫩滑有弹性）
6，热锅，热油，将肉泥挤成小丸子样子放进去
7，中小火炸到金黄状态（不好意思，我是个洁癖，炸的时候难免有油溅出来，所以我都会准备厨房用湿纸巾在旁边，随时擦，哈哈，当然你也可以等菜做好了再收拾一样的）
8，然后用厨房纸巾将多余的油分吸掉 （这样做的目的是让我们少摄入油脂，自然是更健康一些）
9，洗净锅，放入洋葱丝和杂蔬粒翻炒片刻，将丸子和少许番茄酱放入
10，加适量的水、盐烧开 ，最后收汁，淋点香油拌匀即可出锅，超级下饭的一道菜，冬天多给孩子吃，促进生长发育而且增强免疫力，少生病多好啊。
小贴士：
加入适量的地瓜粉要不断搅拌上劲（这步很关键，可以保证口感嫩滑有弹性）。
感谢您阅读“97美食网”的《茄汁西兰花夹心肉丸》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒西兰花专题，希望您能喜欢！
