没有好的食材不可能有好的美食，美味最基本的来源就是食材本身。食材是美食文化的地基，你对食材是怎么样看待的呢？小编现在推荐你阅读一下茄汁西兰花虾球(1)，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：基围虾16只，
辅料：：西兰花适量，葱适量，蒜适量，
配料：：糖适量，番茄酱适量，高汤精适量，盐适量，
茄汁西兰花虾球的做法步骤：
1.准备基围虾。或新鲜海虾。
2.西兰花洗净分成小朵。入加了少许盐的沸水中焯一下，过凉。
3.锅中放少量油，加入西兰花略炒。
4.加入少许盐。
5.略炒后摆入盘中。
6.基围虾去头去壳留虾尾。
7.在二分之处向上开口，穿透。
8.将尾部向上卷起。
9.穿过来。
10.向上拉一下。
11.全部穿好。
12.锅中入少许油烧热。
13.加入虾球。
14.翻炒变色至熟盛出。
15.锅中入少许蒜片略炒，加入番茄酱。
16.加入适量水，少许糖。
17.烧开煮浓后，加入虾球。
18.快速翻炒收汁，加入少许鸡精。
19.至自已喜欢的程度。
20.装盘即可。
小贴士：
西兰花略焯一下即可，翻炒时也不要过火，否则口感与菜色都要略逊色。
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茄汁杏鲍西兰花
食材明细：
主料：：西兰花1棵，杏鲍菇1个，西红柿1个，
辅料：：生姜1块，油2茶匙，盐适量，
茄汁杏鲍西兰花的做法步骤：
1.西兰花掰小朵，洗净，入开水中焯至八分熟。杏鲍菇洗净、切丝；西红柿洗净、切桔瓣；姜切末。
2.锅中油热，下姜末；倒入西兰花翻炒。
3.加盐炒匀，盛起备用。
4.锅中油热，下西红柿翻炒出汁。
5.倒入杏鲍菇，加少许盐翻炒均匀。
6.加入适量水煮开，调好味即可盛起。
小贴士：
新鲜西红柿比番茄酱口感柔和，更能体现杏鲍菇的鲜味。
茄汁鹌鹑蛋烧西兰花
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋10个，西兰花200克，
辅料：：生抽3ml，蚝油5ml，精盐3克，蘑菇精3克，白糖2克，香油2ml，番茄酱适量，
茄汁鹌鹑蛋烧西兰花的做法步骤：
1.准备食材鹌鹑蛋和已经处理好的西兰花（西兰花分小朵，沸水焯烫变翠绿）
2.鹌鹑蛋煮熟
3.煮熟的鹌鹑蛋剥好
4.油锅炸出虎皮，捞出
5.锅内放少许油，加入生抽、蚝油、番茄酱、适量的水，调成味汁
6.放入鹌鹑蛋，加精盐、白糖
7.入味后加入西兰花，放适量蘑菇精、香油
8.翻炒均匀即可出锅
小贴士：
小贴士：
1、炸鹌鹑蛋的时候要先沥去水分，防止被热油烫伤
2、生抽不宜用酱油代替，颜色过重，影响最后成品的色泽
3、焯烫西兰花的沸水中，可加入少许的精盐、油，出锅迅速过一下冷水，可保证蔬菜的碧绿颜色和口感
蘸汁西兰花
食材明细：
主料：：西兰花半个，木耳几朵，
辅料：：蚝油一勺，酱油一勺，香油一勺，盐少许，白糖少许，米醋半勺，
蘸汁西兰花的做法步骤：
1.西兰花，用盐水泡10分钟，洗净切好。
2.泡好的木耳下锅水开以后，煮5分钟。
3.西兰花焯水，断生就行。
4.焯水以后放入凉开水，泡5分钟，这样口感清脆。
5.把木耳.西兰花放入一个盘子里。
6.配上调好的料汁，就可以吃了，也可以把料汁撒在上面。
7.非常适合夏天食用。
浇汁西兰花
食材明细：
主料：：西兰花300g，
辅料：：五花肉50g，
配料：：蚝油适量，生抽适量，醋适量，糖适量，
浇汁西兰花的做法步骤：
1.西兰花洗净备用
2.西兰花焯水备用
3.准备一小块五花肉切碎，蒜末
4.炒锅放油爆香蒜末
5.加入肉末
6.加蚝油，生抽，醋，糖翻炒
7.西兰花装盘，浇到上面即可
茄汁虾球炒蛋
食材明细：
主料：：鲜虾100g，鸡蛋2个，
辅料：：精盐1匙，胡椒粉1匙，料酒1勺，番茄酱3勺，大蒜20g，
茄汁虾球炒蛋的做法步骤：
1.鲜虾去壳开背
2.加精盐，胡椒粉，料酒，番茄酱腌15分钟
3.大蒜剁成蓉
4.热锅注油，爆香蒜蓉
5.下虾球煎至变色
6.鸡蛋打入碗中，拌匀成蛋液
7.倒入锅中
8.翻炒至蛋液凝固即可。
茄汁虎皮鹌鹑蛋烧西兰花
食材明细：
主料：：西兰花2小朵，鹌鹑蛋15个，
辅料：：番茄酱2勺，白糖2勺，白醋1勺，盐少许，水适量，油少许，
茄汁虎皮鹌鹑蛋烧西兰花的做法步骤：
1.西兰花切小朵洗净
2.锅中把鹌鹑蛋煮熟
3.捞出去壳
4.水里加点盐和油将西兰花焯水后捞出
5.锅里少许油把鹌鹑蛋煎一下
6.煎出虎皮后盛出
7.锅中底油烧热，加入番茄酱、白醋、白糖、水炒匀
8.加入鹌鹑蛋翻炒匀
9.倒入西兰花翻炒片刻出锅即可
小贴士：
个人喜欢吃软烂一些的西兰花，所以煮久了点，根据自己喜好决定煮的时间。
焯水的时候水里加盐，可以保持西兰花先入味一点。
如果不加，后期加盐调味也行。
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