“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你会多少菜品的烹饪方法呢？为此，小编花时间整理了春天系茄汁烤鱼，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
鲈鱼1条，西红柿2个，红椒1个，黄椒1个，金针菇1把，香菇几个，口蘑几个，洋葱1个，豆苗或者紫苏1把，芦笋几根，蕃茄沙司150克，生抽两勺，糖1大勺，苹果醋1勺，盐3克，姜20克，花椒十几颗，蒜7-8个，色拉油50克，黑胡椒粉1克，清水250ML
春天系茄汁烤鱼的做法步骤：
第1步松下高温蒸烤箱NU—SC300B，外观品质感超强，暗藏式把手，纯平钢化玻璃，简洁大气，又方便清洁。滑动的感应条，可以点击、滑动，长按，进行功能、时间、温度、重量选择。松下NU——SC300B烤箱共有低温蒸、原气蒸、健康蒸气、健康炸、慢蒸炖、烘烤发酵、蒸气烘烤、电脑烹调8个可选菜单，而电脑烹调的自动菜单数量就有30多个，以后还可以根据家电APP持续更新菜单。
第2步腔体里面共有三层，发热管是隐藏的，后置设计，这样不用再担心取烤盘的时候会被烫到手，而且循环热风充满腔体，腔体烤温稳定。先处理鲈鱼，清洗干净后，去除鱼腮，鱼牙，黑膜部分，然后用一块干净的抹布按住鱼身，用刀把鱼身片开；
第3步可以平铺的样子；然后再把鱼身上剞几刀，一是为了能入味，二是防止鱼皮破裂；
第4步用盐腌一下鱼身，静置15分钟；大蒜去皮、姜片、花椒，用色拉油进行小火熬香；
第5步把熬好的油抹在鱼身上；松下烤箱启动烘烤模式；
第6步烤鱼，把温度调至200度；预热结束后，烤制时间调至15分钟，滑动感应条操作太方便了；
第7步把鱼放在垫着油纸的烤盘上，中层，开始烤鱼；处理蔬菜，选择和茄汁搭配的芦笋，洋葱，口蘑，红黄椒等；
第8步用蕃茄沙司、生抽、糖、苹果醋，黑胡椒粉调制出酸甜可口的茄汁；把之前的姜蒜油，下锅加热，再加入茄汁炒香，最后倒入清水煮开，再加入一些水淀粉勾芡，煮到浓稠；
第9步这时候鱼也烤好啦，鱼肉本身还很鲜嫩多汁，鱼皮已经比较香脆；洋葱丝用油炒一下；
第10步炒过的洋葱丝放在盘子中间，能把鱼身垫高，让鱼身不会塌下去，出盘漂亮的小技巧呢！再把蔬菜码在鱼的周围，做好的茄汁倒入；
第11步用松下NU—SC300B的健康蒸汽功能，有１２０／１５０／１９０三档温度可从选，我选用最适合蒸鱼的１２０度，细密高温蒸汽，快速受热，能让鱼鲜嫩多汁，有助减少氧化，减少养分流失。把鱼盘放入烤盘蒸架上，中层；
第12步开蒸，时间调成５分钟就可以；烤鱼做好了，爽脆不干的鱼皮、鲜嫩的鱼肉，酸甜开胃的茄汁，色彩丰富的各类蔬菜，春天系的烤鱼多吃几口都不过份！
小贴士：
1、也可以选用其他鱼做烤鱼：草鱼、乌江鱼、黑鱼等；2、如果买不到豆苗，可以用紫苏，芹菜叶，不要用葱或者香菜，用茄汁的口感略不搭。
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茄汁龙虾
食材明细：
主料：龙虾1只，口蘑20g，西兰花80g，鸡蛋2个，面粉适量
调料：番茄沙司10g，赫2g，圆葱碎5g，西芹碎5g，胡椒粉0.4g，橄榄油15g，奶油15g
茄汁龙虾的做法步骤：
1、将龙虾洗净取肉、切段，用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制入味。
2、用鸡蛋、面粉调糊，放腌制好的龙虾肉挂蛋糊炸熟。
3、煎盘中倒入橄榄油，烧热后下圆葱碎、西芹碎炒出香味，再倒入番茄沙司、口蘑、炸好的龙虾肉，最后用盐、胡椒粉调味即可装盘。
小贴士：
在调制蛋糊时，不要调的太浓，让糊挂在龙虾肉上，炸好后能看虾肉的形状。
茄汁鳕鱼
食材明细：
主料：鳕雪190g，胡萝卜50g，鱼高汤适量，圆葱碎5g，西芹碎5g，面粉50g，鸡蛋1个
调料：月桂叶1片，盐2g，胡椒粉0.4g，橄榄油20g
茄汁鳕鱼的做法步骤：
1、将鳕鱼用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制后，蘸面粉、拖蛋液煎熟。
2、锅中倒入橄榄油，下圆葱碎、西芹碎、炒出香味。
3、再加入煎好的鳕鱼、鱼高汤、月桂叶、胡萝卜块、蕃茄沙司、盐、胡椒粉调味出锅。
小贴士：
用慢火焖鱼，视胡萝卜块焖软、汁浓为最佳。
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