食材明细:
西兰花(一大颗)、鲜虾(300g-400g)、胡萝卜(半个)、小葱葱白(一条)、姜(一小块)、蒜(几瓣)、食用油(橄榄油口感最宜)、食盐、白糖、酒、胡椒粉、芡粉
西兰花虾球的做法步骤:
1、备菜:
·西兰花洗净后掰成小块,茎部的皮剥掉,切成片;
·胡萝卜洗净去皮,切成菱形或半圆小块;
·葱白切成小段,备少许姜段,四五瓣蒜切成片;
·鲜虾去头、剥皮(可留虾尾),割开下背取虾线,用酒(半勺)、少许胡椒粉和盐、芡粉(1/3勺)抓匀,腌制虾仁5-8分钟;
2、烧水,在水里放入少量盐和几滴油,将西兰花、胡萝卜焯水,西兰花约2分钟,胡萝卜约1分钟(时间因个人口感喜好而定)。
3、锅里放少量油,大火翻炒西兰花、胡萝卜,简单翻炒几下即可,可放1/3勺糖;
4、锅里放适量的油(约4小勺),炒香葱姜蒜,放入虾仁,大火炒至变色后再简单翻炒几下即可(炒太久肉质会变老);
5、熄火,放入之前炒好的西兰花、胡萝卜混在一起;如果这个时候味道不够,可以加几滴生抽调味。
食材明细:
主料:西兰花,虾仁
辅料:料酒,盐,鸡精
虾球西兰花的做法步骤:
1、西兰花洗净摘好,做开水氽一下,捞出备用。
2、虾去皮,剔虾线,背上切开(这样可以使虾加热后形状好看),入开水氽变色后,捞出。
3、锅内放油,放入葱、姜爆香,加入西兰花和虾仁翻炒,加盐、鸡精,再加入少许水淀粉勾芡,出锅即可。
食材明细:
西兰花100克,猪肉糜150g,鸡肉糜150g,洋葱小半个,盐3克,黑胡椒少许,小麦胚芽(可省)2大勺,蛋清一个,太白粉一大勺,番茄酱适量
茄汁西兰花夹心肉丸的做法步骤:
第1步小半个洋葱切碎放入平底锅里炒至甜味出来(这一步忘了拍照,拿了我以前的食谱的图片)然后让它冷却。西兰花洗净取下一些比较完美的小朵朵,在沸水里烫一下,大约一分钟。然后捞起冷却
第2步鸡肉糜猪肉糜加入冷却的洋葱、盐、黑胡椒、细胞牛奶的小麦胚芽(可以不加,加了肉丸更嫩,可参考我的健康小麦胚芽汉堡肉排的食谱)以及蛋清和太白粉,搅拌上浆。手上抹点油,把拌好的肉糜等分成六份,去其中一份先搓圆再压扁,包入一朵小西兰花。
第3步用同样的方法把剩余五个也包好。肉丸子均匀裹上高筋面粉。
第4步锅里放入番茄酱(我用的是自己做的烤番茄酱,有兴趣可以参考我的《烤番茄酱汁鸡肉意面》食谱),加适量水,中火煮开,然后盖盖转小火煮3分钟。酱汁浓稠美味!
第5步切开看看,是不是有惊喜外边的肉丸松软鲜嫩,不小心咬到一口脆脆清香的西兰花,所以吃肉丸子的同时也吃了蔬菜,一不小心就减了热量的摄入
小贴士:
烤番茄酱非常简单易做,而且香浓的味道并非店售的番茄酱可比,强烈推荐!
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