茄汁杏鲍西兰花

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食材明细：

主料：：西兰花1棵，杏鲍菇1个，西红柿1个，

辅料：：生姜1块，油2茶匙，盐适量，

茄汁杏鲍西兰花的做法步骤：

1.西兰花掰小朵，洗净，入开水中焯至八分熟。杏鲍菇洗净、切丝；西红柿洗净、切桔瓣；姜切末。

2.锅中油热，下姜末；倒入西兰花翻炒。

3.加盐炒匀，盛起备用。

4.锅中油热，下西红柿翻炒出汁。

5.倒入杏鲍菇，加少许盐翻炒均匀。

6.加入适量水煮开，调好味即可盛起。

小贴士：

新鲜西红柿比番茄酱口感柔和，更能体现杏鲍菇的鲜味。

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鲍汁菌菇西兰花

食材明细：

主料：：西兰花200克，

辅料：：香菇5朵，水发木耳适量，水淀粉适量，鸡汤适量，

配料：：植物油2大勺，鲍鱼汁1大勺，盐1茶勺，鸡精1茶勺，糖1/2茶勺，姜末适量，葱适量，

鲍汁菌菇西兰花的做法步骤：

1.西兰花洗净，掰成小块，放入开水锅中焯一下捞出。香菇洗净切片。

2.炒锅倒油烧热，下葱姜末炝锅。

3.倒入香菇略炒。

4.再倒入西兰花和木耳炒匀。

5.加入适量鸡汤、鲍鱼汁、盐、糖、鸡精炒匀。

6.用水淀粉勾芡即可。

7.用水淀粉勾芡即可。

茄汁西兰花虾球(1)

食材明细：

主料：：基围虾16只，

辅料：：西兰花适量，葱适量，蒜适量，

配料：：糖适量，番茄酱适量，高汤精适量，盐适量，

茄汁西兰花虾球的做法步骤：

1.准备基围虾。或新鲜海虾。

2.西兰花洗净分成小朵。入加了少许盐的沸水中焯一下，过凉。

3.锅中放少量油，加入西兰花略炒。

4.加入少许盐。

5.略炒后摆入盘中。

6.基围虾去头去壳留虾尾。

7.在二分之处向上开口，穿透。

8.将尾部向上卷起。

9.穿过来。

10.向上拉一下。

11.全部穿好。

12.锅中入少许油烧热。

13.加入虾球。

14.翻炒变色至熟盛出。

15.锅中入少许蒜片略炒，加入番茄酱。

16.加入适量水，少许糖。

17.烧开煮浓后，加入虾球。

18.快速翻炒收汁，加入少许鸡精。

19.至自已喜欢的程度。

20.装盘即可。

小贴士：

西兰花略焯一下即可，翻炒时也不要过火，否则口感与菜色都要略逊色。

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