“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你是不是很想去学一学呢？小编特地为大家精心收集和整理了“家常锅包肉”，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
里脊肉适量，胡萝卜适量，香菜适量，生抽适量，醋适量，砂糖适量，盐适量，葱姜蒜适量，淀粉适量
家常锅包肉的做法步骤：
第1步里脊肉切成稍微厚一点的大片（稍微冻冻更好切）用适量料酒和盐腌制一下，拍上一层干淀粉
第2步蒜剁碎、葱姜切丝，胡萝卜切丝生抽一汤匙、醋一汤匙、糖一汤匙、料酒一汤匙，盐一点、香油一点、鸡粉一点，调和成料汁一碗（喜欢酸口的多放点醋，喜欢甜口的多放糖，咱可不死板教条）
第3步里脊肉片然后沾淀粉糊，下油温七成热的油锅里炸制，炸制肉片定型后捞出再复炸一次，喜欢焦一点的就多炸会，我可不怕炸太干，吃的就是嘎嘣脆
第4步锅里放少量油，爆香蒜粒，下葱姜丝和胡萝卜丝翻炒几下，
第5步下入料汁，放肉片撒香菜颠几下，让每片肉都裹上料汁
第6步出锅享用吧
小贴士：
先拍上一层干粉再粘上淀粉糊，可以防止炸的时候脱糊掉渣子；复炸一次，是让肉片焦脆的最重要一步，饭店里的炸制食品为什么那么松脆，大多是复炸一次的结果；调料汁时喜欢酸口的多放点醋，喜欢甜口的多放糖，自己掌握口味。
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家常版锅包肉的做法
家常版锅包肉的做法
主料：猪里脊肉300克
配料：料酒2勺、水5勺、白醋4勺、白糖3勺、酱油2勺、精盐0.5勺、淀粉100克、植物油适量、葱1段、姜2片、蒜2粒、胡萝卜1/2根、香菜4棵
家常版锅包肉的做法步骤：
1.里脊肉切成片，加入一勺料酒半勺盐腌制一小会儿，十几分钟，二十分钟就可以
2.淀粉加入适量水调成略浓稠的面糊
3.锅中热油，将肉片放入面糊中蘸几下
4.干筷子插入锅中，如果筷子周围冒泡了，就可以下入裹了淀粉糊的肉片了，炸到金黄就可以捞出来
5.然后开大火，油温升高后复炸至颜色变深，捞出沥油备用
6.葱姜切丝，蒜切片，胡萝卜切丝，香菜切段
7.清水5勺，白醋4勺，白糖3勺，酱油2勺，料酒1勺搅拌成料汁
8.锅中倒入2勺植物油，放入葱姜蒜炒香，有香味后放入胡萝卜丝
9.胡萝卜丝炒软后放入炸好的肉片，翻炒均匀后倒入料汁炒匀
10.最后临出锅前放入香菜翻炒两下即可
家常版锅包肉的做法烹饪小贴士：
1、湿热痰滞内蕴者慎食里脊肉;同样的肥胖、血脂较高者也不宜多食。
2、料汁的配比本着54321的比例可以做很多酸甜口的菜，不过也可以根据个人口味调整，拿不准量就一边尝一边调就可以了。
3、猪肉一定要选择猪里脊肉，这样肉的口感才会细腻。要想锅包肉脆脆的，必须复炸两次，一炸熟，二炸色。
锅包肉怎么做好吃？锅包肉的家常做法
锅包肉是一道东北风味菜，即将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。在东北很多乡土厨子会告诉你，肉一定是猪后鞧肉，也就是猪后腿肉才地道。口感略硬有嚼头。成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油腻的特点，很适合夏天食用以达到开胃增食欲的目的。
锅包肉的食材：
猪肉、青红椒、酒、生抽、白醋、番茄酱、白糖、鸡精、食盐、葱、姜、蒜、淀粉
锅包肉的制作步骤：
1、猪肉切厚片，用盐，鸡精，胡椒粉、料酒拌匀腌制一下；
2、青红椒切成丝，大蒜切片、葱姜切丝备用；
3、面粉、淀粉按1:2比例调成面糊；
4、调成这种稠度静置一会；
5、静置面糊的时候我们准备一碗碗汁;白糖3勺、加入白醋2勺；
6、加入番茄酱2勺（番茄酱是为了颜色好看，不加也可以）；
7、加入生抽一勺；
8、淀粉适量；
9、加入少许清水，搅拌均匀，调成碗汁；
10、腌制好的肉片均匀的挂上一层面糊；
11、展开，逐一下入五成热油锅中；
12、炸至定型时捞出；
13、温升至七八成热时，再次下入炸好的肉片促炸至金黄色外酥里嫩时捞出；
14、锅中放少许底油，放入蒜片爆香；
15、爆香蒜片，加入炸好的肉片炒均；
16、放入葱姜丝、青红椒丝翻炒均匀；
17、倒入调好的碗汁，快速翻炒，待每片肉都均匀沾满料汁即可出锅装盘；
18、外酥里嫩，酸甜可口。
锅包肉
食材明细：
猪里脊250g，胡萝卜适量，小葱/大葱适量，土豆淀粉适量，盐适量，白醋适量，老陈醋适量，料酒适量，白糖适量
锅包肉的做法步骤：
第1步里脊肉切成薄片，用刀拍一下，加适量盐拌匀。胡萝卜和葱切丝。准备一碗干淀粉和一碗淀粉糊。淀粉糊里淀粉和水的比例为1：2，一勺粉2勺水左右，面糊浓稠到粘手的程度，再加几滴食用油。
第2步面粉先过干淀粉，再过淀粉糊。锅内加入足量油，烧至7成热。下锅炸约2-3分钟。起锅后再复炸一次，约1分钟即可。炸的时候要随时用筷子扒拉两下，避免粘黏。
第3步白醋、陈醋、料酒按照3：2：1的比例调半碗酱汁，再加入3勺左右的白砂糖，调匀。热锅加入少量食用油，加入胡萝卜和葱丝，翻炒片刻后倒入调好的糖醋汁，加适量盐，倒入炸好的肉片，翻匀收汁出锅！
小贴士：
失败6次总结出的几个要点如下：1、用土豆淀粉。2、淀粉糊要够粘稠，里面放一点食用油。3、先糊一层干粉再挂糊。4、油烧到7成热再下肉片，一定要复炸一次。5、糖醋汁里一定要放够糖。
家常锅包肉怎么做好吃 2020家常锅包肉的做法大全
家常锅包肉
锅包肉属于女士菜，很好吃很甜哦！！！
食材配方
主料：
里脊肉
橙汁
油
白醋
糖
番茄酱
做法 共6个步骤
1.将里脊切成片，用油和淀粉裹上后放入锅中炸，找好了捞入盘中
2.倒入100ml的橙汁
3.加入番茄酱和白糖和少量的白醋开始熬汁
4.嗯，熬的差不多了
5.炸好的里脊肉放入锅中颠几下就可以出锅了
6.怎么样，还可以吧！
酥脆锅包肉
锅包肉是著名的东北名菜，喜欢吃东北菜的人一定不会错过这道菜的。今天自己在家摸索了一下，竟然做出了这道锅包肉，酥脆香甜，令人垂涎三尺!
材料：猪里脊肉糖醋盐料酒番茄酱胡椒粉淀粉
做法：
1、淀粉里放水，搅匀，然后静置半小时，至水和淀粉分离，倒去多余的水分;
2、猪里脊肉切0.3cm左右厚度的薄片，加入料酒和胡椒粉腌制15分钟去腥;
3、取一个空碗，加入6勺料酒，2勺醋，3勺糖;(1勺是15ml)
4、再依次加入少许盐，2大勺番茄酱，搅拌均匀后成料汁，放一旁备用。里脊肉片两面均匀的粘上淀粉
5、锅里油烧热后，将肉片一片一片的放入，炸到肉变色后捞出，待油温升高后，再将所有肉片放入油中复炸一次，至金黄色后捞出;
6、炸制两遍的肉片捞出备用。另将锅洗净后，不放油，直接放入拌好的料汁，烧至冒泡;
7、加入3勺明油，再次烧至冒泡后，倒入炸好的肉片，翻炒至肉片均匀的裹上料汁即可。
就这么简单，锅包肉出锅咯!
小贴士：
1、肉片切得薄一些，腌渍后容易入味，而且炸的时候容易熟;
2、炸肉片的时候一定要一片片下锅，防止粘连，才能炸匀炸透;
3、想要炸好的肉片口感更加焦脆，最好将肉片炸两次，第二次待油温升高后再复炸，但是炸制时间不宜过长，外表颜色变金黄即可;
4、最后一步，也是非常关键的一点，料汁冒泡后，一定要加明油，这样做出来的锅包肉不仅颜色晶莹透亮，而且酥脆的口感也保持的更久。
孕妇的饮食要格外小心，孕妇吃肉需要注意什么呢?准妈妈们看这里哦!》》》孕妇吃什么肉好?孕妇吃肉注意事项
孕妇吃什么肉好?孕妇吃肉注意事项
肉是我们日常生活的必需品，其富含蛋白质和脂肪，还有人类需要的一些维生素。因此有些人一餐无肉，便觉得寡淡无味。尤其对孕妇来说，吃肉是必不可少的，但是孕妇吃肉还是有一些需要注意的事项，下面一起来看看吧!
1、孕妇应该少吃腌腊熏烤类肉食。因为腌腊熏烤类熟食在制作过程中，煤炭、汽油、柴油等燃料及肉中脂肪在不完全燃烧过程中能产生致癌物，宜少吃。
2、注意留住冻肉的营养冻肉在解冻时会有一些养分流失，影响肉品的营养与滋味，因此处理时可按照快速冻结，缓慢解冻的原则进行。
3、吃肉喝汤两兼之一些人误认为喝汤最能充分摄取肉中养分，实际上炖汤时仍有很大一部分营养物质不能从组织细胞中渗出，因而如果仅是喝汤而不吃肉无疑是本末倒置。
4、吃猪肉时最好与豆类食物搭配。因为豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮于血浆中，不向血管壁沉积，能防止硬化斑块形成。
【孕妇该吃什么肉?】
1、鸡肉
鸡肉因其含有丰富的蛋白质，所以孕妇多食鸡肉对自己和胎儿都有很大益处。尤其是鸡汤，营养更加丰富，鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。
2、鱼肉
鱼肉中含有一种丰富的omega-3脂肪酸，它可以起到延长妊娠期，防止早产的作用。油质鱼类富含有一种构成神经膜的要素，被称为omega-3脂肪酸。它含有的HDA与大脑内视神经的发育有密切的关系，能帮助胎儿视力健全发展。
3、牛肉
牛肉因含丰富的铁和锌而对孕妇大有益处。锌不但有益胎儿神经系统的发育，而且对免疫系统也有益，有助于保持皮肤、骨骼和毛发的健康。
4、羊肉
羊肉不仅比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，具有极高的营养价值。由于羊肉含利于孕妇及胎儿生长发育的物质，只要按正常习惯食用，对孕妇及胎儿均无害，更不会致病于胎儿。
肉是我们日常生活的必需品，其富含蛋白质和脂肪，还有人类需要的一些维生素。因此有些人一餐无肉，便觉得寡淡无味。
分娩前的征兆让孕妇更好把握分娩
每一个准妈妈都要经历分娩，那在分娩来临之前，你该如何判断呢?其实，分娩前孕妇的身体会有很多征兆，这是在提醒准妈妈，小宝宝要出生啦。
1、见红。
分娩前24-28个小时内，子宫颈口开始活动，子宫颈内口附近的胎膜和该处的子宫壁分离，毛细血管破裂，经阴道排出少量血，与宫颈管内的黏液想混而排出，这种阴道流出的血性粘液就是俗称的见红。见红是分娩即将开始的一个征兆。准妈妈在预产期已经到了，而且有不规律宫缩的时候，应及时发现这种征兆。若发现靠阴道口的内裤处有潮湿不适的感觉时，应立即查看内裤上是否有血性分泌物，如有应立即去医院，以防不测。若阴道只是流出少量淡血丝，准妈妈可留在家中观察，不要过度操劳，避免剧烈运动。如果流出鲜血，超过月经量，或伴有腹痛，就要自行入院就诊，不需要叫救护车。
2、破水。
临近分娩时子宫收缩加强，子宫腔内压力增高，使得羊膜囊破裂，囊内清亮淡黄的羊水流出。一般破水后很快就要分娩了，这时立即让准妈妈取平卧姿势送往医院分娩，千万不要直立或坐起，以免脐带脱出，造成严重后果。
3、腹痛。
一般在临产前2周左右，准妈妈会出现不规则的肚子发紧和疼痛的感觉，这是子宫收缩。这种子宫收缩不规则，一般不超过半分钟，休息后可以减轻或停止，被称为假临产。如果腹痛逐渐增强，持续时间延长，间隔时间越来越短，腹痛一阵紧过一阵，就预示着快分娩了。临产的征兆像见红之类的非常明显，也无法忽视，但是还有些不明显的征兆，同样不能忽视。
4、阴道分泌物增加。
孕期黏稠的分泌物累积在子宫颈口，由于非常黏稠，平时就像塞子一样，将宫口堵住。而临产时，子宫颈胀大，这个塞子就不起作用了，分泌物就会流出来。这种现象多在分娩前数日活在即将分娩前发生。
5、感觉胎宝宝要掉下来了。
这是胎宝宝头部已经沉入准妈妈骨盆的一种反应。这种情况多发生在分娩前的一周或数小时。
6、水样液体流出或呈喷射状。
若出现水样液体的涓涓细流或呈喷射状从阴道流出，这表示羊膜破裂。这种现象多发生在临产前数小时或临近分娩时。
7、有规律的痉挛和后背痛。
这种有规律的痉挛和疼痛是子宫交替收缩和松弛所致。由于子宫颈的胀大和胎宝宝自生殖道中产出，疼痛是必然的。随着分娩的临近，这种收缩疼痛会加剧。这种现象多半发生在分娩开始时。
结语：分娩，是孕妇怀孕后的最后一个阶段，也是最难熬的一个阶段，多注意分娩前的征兆，让你提前做好心理准备。
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你有听说过水中分娩吗?相信很多孕妇都想要生产的时候顺顺利利，生产时间少，生产速度快，最好不要受什么罪，你可以尝试水中分娩，满足你所有的愿望。
有多少准妈真正地了解水中分娩呢?其实早在2003年，中国第一个水中分娩宝宝已经诞生。这位勇于尝试的妈妈叫马楠，据她回忆说：我很想通过媒体告诉更多的女性，水中分娩的好处很多!第一次水中分娩经历3个多小时，这次只用了25分钟!感觉轻松多了。刚分娩完的她已经在房间里吹起空调，她说：我还洗过澡，洗过头，刷过牙，我都不知什么是坐月子。不过由于马楠是第二胎分娩，所以整个产程会比较短，各位准妈要视自己的情况去决定是否选择这种分娩方式。
水中分娩(waterbirth,birthinwater)，顾名思义，就是在水里生孩子。其定义是：新生儿娩出时完全浸没在水中。在此过程中新生儿的头部必须是完全浸没在水中直到身体全部在水下娩出，随后立即将新生儿抱出水面。水中分娩只是顺产的一种方式，给准妈多了一种自然分娩方式的选择，让人类分娩回归自然。
东北锅包肉
食材明细：
里脊肉500g，胡萝卜5g，葱姜蒜适量，淀粉200g，盐2g，米醋10g，水20g，白糖60g，酱油5g，番茄酱可放可不放
东北锅包肉的做法步骤：
第1步将切好的肉片放入料酒胡椒粉咸盐中腌制备用。淀粉加入适量水，沉淀。倒入上面的水备用。
第2步葱丝，姜丝，胡萝卜丝，蒜片，备用。将肉上面沾一层干淀粉后再滚上水淀粉糊。
第3步油温五成热下锅炸。然后全部炸完以后，再复炸一遍。全部炸好后控油备用。
第4步将适量水，加入糖，盐，白醋，番茄酱调和在一起。可以尝一下是不是你想要的味道（可根据个人口味偏甜或者偏酸一些都可以。）锅内留少许油，倒入葱姜胡萝卜丝和蒜片，出香味后立即倒入炸好的肉片，翻炒关火。
第5步一道美食做好。
【东北】锅包肉
食材明细：
主料：土豆淀粉1大碗，胡萝卜半根，香菜两根，姜丝适量，猪里脊肉300克
辅料：白糖两大勺，白胡椒粉适量，白醋两大勺，盐适量，鸡精适量，料酒适量
【东北】锅包肉的做法步骤：
1，这是全部主要食材
2，首先，我们先泡淀粉（要选用土豆淀粉，因为土豆淀粉的粘性比较大，更容易挂糊）按照肉的多少，添加适当淀粉的量，大约在一小碗左右，加入清水搅匀。
3，搅拌均匀，浸泡十分钟。
4，淀粉在浸泡的过程中，我们把肉按横丝切片。
5，加入适量盐，鸡精，料酒，白胡椒粉，抓匀。
6，里脊肉抓匀，腌制的过程中，我们把姜、胡萝卜切丝，香菜切段备用。
7，准备工作做好后，淀粉也浸泡的差不多了，经过十分钟左右的浸泡，淀粉呈现出两个层次，粉类全部集中在底部，上层基本上是清水。
8，倒掉上层的清水
9，留下粘稠的淀粉层，加几滴食用油。
10，搅拌均匀，备用
11，下面我们来调碗汁，两大中餐勺糖。
12，加入两大勺白醋，糖和醋的比例大约是一比一，不过也可以按照您个人的口味适量增减糖醋比例，另外再加适量的盐，搅匀。
13，把腌好的肉片儿，表面铺满生淀粉，备用。
14，锅中加适量的油，因为主要是油炸，所以油的量要多一些。我不喜欢餐厅一下放大半锅油的做法，为了避免浪费我选用小口径的平底锅，这样同等量的油，液面会更高，更适合油炸类菜肴。
15，把表面沾了干淀粉的肉片，放入湿淀粉中挂糊。
16，当油温大约五成热的时候把肉片放入油锅煎炸。请保持中小火力，这样可以保证把肉内部炸透，表面不糊。
17，炸到两面金黄时，捞出备用。
18，这时再稍微加一些油，把火调大使油升温，待油冒烟时。
19，下入之前炸好的肉片，迅速复炸，快速捞出。
20，全部复炸好的肉片儿再次备用，颜色更漂亮了。第一次小火炸制为了把肉炸熟，第二次高温炸制，是为了使肉表面酥脆。
21，我不提倡浪费，炸过肉的油用漏勺沥掉杂质，基本上还可以保持清澈。（如果您介意可以忽略这步操作，直接用新的油。）
22，过滤杂质之后的油，底部会有一些黑色沉积物，请不用担心，一会儿使用的时候只要不把黑色沉积物倒进锅里就没问题的。
23，现在换正常大小的炒锅，开火，把刚才过滤好的油倒入锅中，小心不要把底部黑色沉积物倒到锅里。
24，加入姜丝煸香
25，加入之前调好的碗汁
26，再加少量水淀粉勾一个薄芡。
27，待汤汁粘稠后加入胡萝卜丝，迅速翻炒
28，在加入之前炸好的肉片儿，迅速翻炒。
29，最后关火，加入香菜
30，翻炒均匀，马上出锅。
31，这好吃又美味的锅包肉就做成了。
32，绝对是喜庆家宴的一道大菜。
33，酸甜适口
34，外酥里嫩
35，老少皆宜
36，其实制作起来也并不很复杂，您还不赶快试试。
感谢您阅读“97美食网”的《家常锅包肉》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱家常专题，希望您能喜欢！
