天麻猪脑煲

“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“天麻猪脑煲”，相信你能从中找到需要的内容！

食材明细：

猪脑400克，天麻15克，枸杞子15克，姜5克，盐4克，味精2克

天麻猪脑煲的做法步骤：

1.鲜猪脑、天麻片、枸杞子分别洗净；

2.在锅内放水，放在火上烧开，把洗好的猪脑焯一下水；

3.焯好的鲜猪脑及天麻片、姜片放入煲内，加入鸡汤，用大火烧开，然后撇去浮沫，再放入枸杞子，盖好盖，用小火煲1小时左右，放精盐、味精调好口味即可。

小贴士：

天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

97Msw.com相关知识

天麻炖猪脑

食材明细：

猪脑350克，天麻8克，姜10克

天麻炖猪脑的做法步骤：

1. 将猪脑之红筋小心挑除净，洗净后隔去水分；

2. 将猪脑、天麻及姜片放入炖盅内，注入大半盅冷开水，盖上盅盖，用纱纸封口，放沸水锅中，隔水炖三小时左右，调味即成。

小贴士：

天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。

天麻炖猪脑的做法

安神炖品

材料：

猪脑1对，天麻适量，红枣5颗，油少许，盐少许，生姜少许，

天麻炖猪脑的做法的做法步骤：

步骤1，生姜主要是去腥味的，洗净去皮后，切片备用。天麻也切成薄片，取4片左右就可以了。

步骤2，红枣洗净，去掉枣核。

步骤3，猪脑放在小碗里，摆上姜片、天麻和红枣。

步骤4，淋上少许油和盐，接着加入清水，大约九分满。

步骤5，放入蒸烤箱，纯蒸模式，110度，蒸25分钟即可。

步骤6，成品

瘦肉猪脑煲

食材明细：

猪脑650克，猪肉(瘦)120克，香菇(鲜)100克，姜5克，白酒5克，盐3克，白砂糖3克

瘦肉猪脑煲的做法步骤：

1. 猪脑浸在清水中，剥去包裹着猪脑之红筋，洗净；

2. 柳梅瘦肉起净白筋，切丝，加味捞过；

3. 冬菇浸开，去蒂，洗净；

4. 两碗清水置在瓦缸内，加下冬菇、姜片先滚着，十分钟后，加入内丝，猪脑和半茶匙烧酒，调适味，加盖煮十五分钟后，滴下一些熟油，原煲上席。

家常猪脑炖天麻的做法和功效

猪脑炖天麻是一种传统的中药药膳，具有很好的滋补功效，天麻和猪脑这两种物品，都具有补脑的功效。还有祛风，治疗眩晕眼花，头风头痛，神经衰弱的作用，经常用脑的人可以喝天麻猪脑汤补补脑。这道美味又营养的汤应该怎么做呢？

做法一

食材：

天麻15克、猪脑髓一副、枸杞几颗天麻炖猪脑 葱段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、盐适量

步骤：

1、天麻洗净，放入碗内，加入料酒、白糖上笼蒸约40分钟，取出切片;

2、猪脑放入砂锅内，加入花椒水、葱段、姜片、盐和沸水，大火炖熟;

3、拣去葱段、姜片，加入天麻片、味精，煮沸后淋入香油即可。

做法二

原料：

天麻15克，猪脑1个

步骤：

天麻洗净、切片，猪脑洗净。将猪脑、天麻片放入搪瓷盆内隔水炖熟。

功效：

祛风开窍、通血脉、镇静、滋补。适宜于肝虚型高血压、动脉硬化、美尼尔氏综合症、神衰、头晕眼花及脑血管意外致半身不遂等症。

天麻炖猪脑菜品忌讳

1、天麻适于人群：气虚甚者慎服。

2、猪脑适于人群：高胆固醇血症及冠心病患者忌食。

天麻炖猪脑有什么作用和功效？

天麻是名贵中药，可以治疗头晕目眩、肢体麻木、小儿惊风等症。猪脑也是一种很常见的补脑食材，那么两者在一起能发挥什么作用呢？

天麻炖猪脑的做法

原料

天麻15克，猪脑1个

步骤

天麻洗净、切片，猪脑洗净。将猪脑、天麻片放入搪瓷盆内隔水炖熟。

功效

祛风开窍、通血脉、镇静、滋补。适宜于肝虚型高血压、动脉硬化、美尼尔氏综合症、神衰、头晕眼花及脑血管意外致半身不遂等症。

天麻的功效与作用

1.镇痛作用：用天麻制出的天麻注射液，对三叉神经痛、血管神经性头痛、脑血管病头痛、中毒性多发性神经炎天麻等，有明显的镇痛效果。经一些医疗单位1000多例患者的临床试用，有效率达90%。

2.镇静作用：有的医疗单位用合成天麻素(天麻甙)治疗神经衰弱和神经衰弱综合症病人，有效率分别为89.44%和86.87%。且能抑制咖啡因所致的中枢兴奋作用，还有加强戊巴比妥纳的睡眠时间效应。

3.抗惊厥作用：天麻对面神经抽搐、肢体麻木、半身不遂、癫痫等的一定疗效。还有缓解平滑肌痉挛，缓解心绞痛、胆绞痛的作用。

4.降低血压作用：天麻能治疗高血压。久服可平肝益气、利腰膝、强筋骨，还可增加外周及冠状动脉血流量，对心脏有保护作用。

5.明目、增智作用：天麻尚有明目和显著增强记忆力的作用。天麻对人的大脑神经系统具有明显的保护和调节作用，能增强视神经的分辨能力，已用作高空飞行人员的脑保健食品或脑保健药物。日本用天麻注射液治疗老年痴呆症，有效率达81%。

在这里要告诉大家气血虚的人不适合吃天麻，而猪脑不适合患有高胆固醇血症及冠心病的人群食用，一定要谨记。

天麻有什么功效？天麻煲汤的方法

天麻用于头晕目眩。治肝阳上亢的眩晕，可与钩藤、石决明等配伍；如风痰为患引起之眩晕，又可以半夏、白术、茯苓等同用。天麻用于热病动风、惊痫抽搐。对高热动风、惊痫抽搐、角弓反张者，常与钩藤、全蝎等配伍同用。

天麻有什么功效？天麻煲汤的方法

天麻的功效：

1、用于头晕目眩。治肝阳上亢的眩晕，可与钩藤、石决明等配伍；如风痰为患引起之眩晕，又可以半夏、白术、茯苓等同用。

2、用于热病动风、惊痫抽搐。对高热动风、惊痫抽搐、角弓反张者，常与钩藤、全蝎等配伍同用。

3、用于头痛，痹痛，肢体麻木。配川芎等以治头痛，配全蝎、乳香等以治痹痛等。此外，对于肢体麻木、手足不遂，常配当归、牛膝等，则为临床所常用。

天麻杏鲍菇鸡汤

原料：

天麻10克、杏鲍500g、三黄鸡一只、高汤1000克、姜片葱段适量、胡椒粉、味精适量、盐8克、清水2000克。

做法：

1、天麻提前用清水浸泡1小时，备用；杏鲍冲洗干净，切片备用；

2、三黄鸡飞水，去血腥味；

3、高汤和清水混合，下天麻、杏鲍、三黄鸡、姜片葱段高火煮到滚，开盖沸腾5分钟；

4、转文火，煲1个小时，汤就煲好了，加盐、味精和胡椒调味就可以喝了。

天麻焖鸡块

材料：母鸡1只（重约1500g），天麻15g，水发冻菇50g，鸡汤500g，调料适量。

烹制方法：将天麻洗净切片，放入碗中，上笼蒸10min取出。鸡去骨切成小块，用油氽一下，捞出。葱、姜用油煸出味，加入鸡汤和调料，倒入鸡块，用文火焖40min，加入天麻片，再焖5min，勾芡，淋上鸡油。

食法、食量：佐餐或单食均可。功能：平肝息风，养血安神。

适应范围：用于肝阳上亢之眩晕头痛，风湿痹之肢体麻木、酸痛，中风瘫痪，神经性偏头痛，神经衰弱之头昏、头痛、失眠等症。

天麻红枣煲老鸭

食材明细：

新鲜老鸭，天麻，红枣，莲子，桂圆，盐少许，鸡精随意

天麻红枣煲老鸭的做法步骤：

1.新鲜老鸭剥掉多余的油入开水锅煮开撇去浮沫～

2.倒入电紫砂煲，加天麻，红枣，莲子，桂圆煲上三小时（可以更长时间）～

3.最后加少许盐调味，鸡精随意就ＯＫ了．

小贴士：

甜甜的非常香，据说除了养颜外还很是清润滴说～～～

天麻煲鸭汤怎么做好吃 天麻煲鸭汤的做法

天麻煲鸭汤

前不久孩子的爷爷奶奶给我送来了好多天麻，老人家都知道我有偏头疼毛病，一直嘱咐我吃，我一直没吃过。今天就和鸭腿一起煲汤喝。天麻能祛风湿，止痛、行气活血的作用。

食材配方

主料：

鸭腿

1只

辅料：

盐

适量

天麻

10g

枸杞子

适量

生姜片

适量

料酒

适量

做法 共8个步骤

1.鸭腿，天麻和生姜片。

2.鸭腿用清水洗净，用小刀把鸭皮刮一下洗净，洗净的鸭腿剁成块。

3.冷水下锅，鸭腿绰水，大火烧开后倒入一些料酒，我怕鸭肉腥味，所以绰水也倒入料酒了。再一次沸腾把鸭肉捞起。

4.用清水洗净。

5.把天麻和鸭肉，生姜片一起放入高压锅中，倒入一大碗清水，加适量的料酒，调制到煲汤30分钟。

6.30分钟后能打开高压锅了，鸭子已近很酥了。

7.再把它倒入汤锅中，加盐调味，加枸杞子，适量的鸡精调味

8.很鲜美。

炖猪脑

食材明细：

猪脑500克，山药(干)20克，枸杞子15克，桂圆10克，姜5克，料酒5克

炖猪脑的做法步骤：

1. 淮山（山药），杞子及龙眼肉（桂圆肉）可到中药店购买；

2. 猪脑放在清水内稍浸，待猪脑之红筋浮起时，将红筋剥净，盛箕中隔去水分，放入炖盅内，放入各料，注入大半盅冷开水，盖上盖，隔水约炖三小时左右，调味即成，此汤有补脑之作用。

小贴士：

山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

感谢您阅读“97美食网”的《天麻猪脑煲》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了天麻的吃法专题，希望您能喜欢！