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1.快手菜谱炒豆腐碎

食材明细：

卤水豆腐一小块，五花肉适量，鸡蛋2个，葱花适量，白胡椒粉适量，食盐适量

快手菜谱炒豆腐碎的做法步骤：

第1步把豆腐压碎，五花肉切成小肉丁，两个鸡蛋，葱花，白胡椒粉，盐适量，放在一起搅拌放白胡椒粉是为了调味，去除豆腐的豆腥味，适量即可朝一个方向搅拌成糊状

第2步锅里放入油，七八成热后倒入豆腐翻炒，炒到豆腐干了即可

第3步入盘孩子很喜欢吃

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2.夏日减肥菜谱凉拌豆腐丝

食材明细：

豆腐丝一袋，小米辣4个，黄瓜半个，葱两根，蒸鱼豉油半勺，生抽半勺，辣椒油四分之一勺，芝麻油四分之一勺，盐适量，辣椒酱一勺

夏日减肥菜谱凉拌豆腐丝的做法步骤：

第1步大家直接可以买千张，自己回来切我正好看见这种，觉得省事儿拿出来冷水里泡泡清洗一下

第2步小米辣切丝葱洗净切长短

第3步水烧开，里面煮个十五秒左右就行了出锅之前加入小米辣丝和葱段，马上出锅

第4步冷水里过过之后赶紧放到冰水里激一下口感会更好哦黄瓜切细丝儿冰箱冷藏室放放，没有冰箱就忽略

第5步沥干水的豆腐丝放进一个大容器，加入黄瓜丝儿少许蒸鱼豉油，生抽，芝麻油，辣椒油，盐，鸡粉

第6步最后放辣椒酱搅拌均匀，看看差什么味道自己加就行，

第7步很简单的一道菜，但是这个炎热的夏季，大中午拌上一盘，也没有油烟，来碗稀饭，我就满足了

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3.健脾菜谱-鲫鱼炖豆腐

食材明细：

鲫鱼适量，豆腐适量，油适量，姜片适量，料酒适量，水适量，盐适量，味精适量，葱末适量

健脾菜谱-鲫鱼炖豆腐的做法步骤：

第1步鲫鱼刮鳞，去除内脏洗净。豆腐洗净切片。

第2步入沸水锅略焯，捞出沥干。锅中注油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄。

第3步放入豆腐片、姜片、料酒、适量水。大火烧开，改小火煮至汤汁奶白，加盐、味精调味，撒入葱末即可。

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4.补钙菜谱风味蒸豆腐

食材明细：

豆腐适量，盐水一小汤匙，香油三五滴，韩式辣椒酱（也可以自制辣椒油）适量，芥末葱油（李锦记生抽，葱花，芥末油，香油拌成）适量

补钙菜谱风味蒸豆腐的做法步骤：

第1步整块豆腐片成薄片，用清水泡五分钟；豆腐片沥干水分整齐地码入盘中，滴入一小汤匙盐水，三五滴香油，上锅蒸；

第2步.蒸熟后放至温度被舌头接收即可享用了~小心被烫~

小贴士：

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。豆腐吃多了也是很不好滴~~　问题1：引起消化不良：豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。问题2：促使肾功能衰退：在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。　　问题3：促使动脉硬化形成：美国医学专家指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。　　问题4：导致碘缺乏：制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。　　问题5：促使痛风发作：豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。可见，豆腐虽好，也不宜天天吃，一次食用也不要过量。老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。中医认为，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。所以，吃豆腐要掌握“度”。偶尔吃一次，即可补充充足的植物蛋白和钙质。

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