“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你会多少菜品的烹饪方法呢？以下由小编收集整理的《五香干豆腐卷》，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
干豆腐12张，葱白半根，生抽2勺，黄冰糖1小块，五香粉1小勺，油一勺，香叶3-4叶，桂皮2块，八角2个，花椒若干，蚝油2勺，料酒1大勺，盐3勺，生姜3片，鸡汤或者热水适量，老抽1勺
五香干豆腐卷的做法步骤：
第1步准备12张干豆腐，每四张分为一份，然后对半切好。将干豆腐一张压一张卷好，卷的尽量紧一点。
第2步卷好后放在旁边靠紧。全部卷好后，收口朝下。
第3步用棉线将干豆腐卷系紧。准备好香料。
第4步热锅冷油下花椒、香叶、八角、桂皮。炒香后加入之前煮好的鸡汤，加入黄冰糖、葱段、姜片，没有鸡汤用热水可以，一般的冰糖也可以。（为了拿手机拍照有点炒黑了）
第5步高汤煮开后，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐。然后加入干豆腐卷，大火煮一会儿，转小火炖熟。炖熟后关火，倒入大碗泡一晚上，入味儿。
第6步第二天就可以吃啦，从碗里捞出，沥干，剩下的卤汤可以留做顿肉炖菜都很美味。补一张，之前做切开的图，一张一张卷的很紧就不会松开，中间有空隙就很容易散开。
小贴士：
很简单的家常做法，不是熏制的那样复杂，但是味道一样可口。
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黄瓜拌五香干豆腐
上次拌的黄瓜加了些辣椒油一起拌的，老公吃上瘾了说还想再吃，于是就把最后的一根黄瓜加上五香干豆腐一起拌了，这辣椒油是麻辣口的，我是吃不了了，这一盘都归他了。
食材配方
主料：
黄瓜
2根五香干豆腐
1卷辅料：香油
适量味精
适量白糖
适量醋
适量辣椒油
适量海鲜酱油
适量蒜
适量
做法 共9个步骤
1.黄瓜洗净切丝
2.五香干豆腐切条，蒜切末
3.将黄瓜丝、干豆腐、蒜末放入容器里
4.放入适量白糖
5.放入适量陈醋拌匀
6.放入适量海鲜酱油拌匀
7.放入适量味精拌匀
8.放入适量的辣椒油拌匀
9.最后倒入香油拌匀，有香菜的可以放香菜味道会更好
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五香干豆腐丝
春季风干物燥，人们的食火相对也比较大，老是吃肉就会更加上火，所以今天就做了这么一道干豆腐，应孩子的要求换换样子，人家提出来了坚决不吃炒的或者炖的了，那咱就做个油
食材配方
主料：
干豆腐
400g辅料：
油
适量盐
适量大料
适量大葱
适量姜
适量红辣椒
适量白糖
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量做法 共12个步骤
1.干豆腐切丝备用
2.辣椒、大料、葱、姜备用
3.锅内热油
4.待油热后大约80度左右加入豆腐丝炸至金黄
5.控油捞出备用
6.锅内留热油少许
7.加入葱、姜、大料、辣椒炒香
8.加入生抽
9.加入料酒
10.加糖
11.加入干豆腐丝加盐炒色
12.加水小火炖至20——30分钟后大火收汤即可
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五香干豆腐炒白菜
秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
食材配方
主料：
白菜
500g五香干豆腐
500g辅料：油
适量盐
适量鸡精
适量
做法 共7个步骤
1.白菜洗净切条。
2.五香干豆腐切丝。
3.锅中油烧热。
4.下入白菜。
5.翻炒片刻。
6.加入切好的干豆腐，盐和鸡精。
7.继续翻炒片刻即可。
五香干炒肉丁
食材明细：
猪肉(肥瘦)100克，香干100克，黄瓜125克，淀粉(豌豆)10克，植物油30克，黄酒5克，盐2克，味精1克，胡椒粉2克，香油5克
五香干炒肉丁的做法步骤：
1. 将黄瓜、五香干、肉洗净切成丁；
2. 将肉丁用些干淀粉拌匀，用滚水飞熟，待用；
3. 剩余淀粉加水调匀成湿淀粉备用；
4. 用油起锅，将黄瓜丁、五香干丁，放在锅中，加上肉丁抛匀，赞入绍酒，注入些滚水，用精盐、味精调味，撒上些胡椒粉，用湿淀粉打芡，加些包尾油，麻油和匀上碟便成。
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豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过
食材配方
主料：
五香豆干
500g瘦肉
100g辅料：油
适量盐
适量老抽
适量生抽
适量胡椒
适量葱
适量姜
适量蒜
适量做法 共7个步骤
1.葱姜蒜切碎
2.豆干切条最好超厚些，肉剁碎
3.锅里倒入一些食用油，
4.把姜蒜爆炒出香
5.加入豆干翻炒
6.加入老抽生抽调色
7.加入点高汤也可加水，先大火烧开，再小火炖干水，稍加些盐，把葱加入翻炒一下就可起锅
五香鸡卷
食材明细：
鸡肉200公克，太白粉1大匙，鱼浆 400公克，洋葱丁1/2 杯，胡萝卜丁4大匙，豆皮3张，猪油700㏄，腌小黄瓜适量，蕃茄酱适量，蚝油2大匙，糖1大匙，米酒2匙，五香粉1小匙，味精1/5小匙
五香鸡卷的做法步骤：
1.鸡肌肉洗净沥干水分后，切成数条1立方公分大小的长条状，再与所有调味料一起腌约10分钟至入味，最后均匀沾裹上少量的太白粉备用。
2.将鱼浆与洋葱丁、胡萝卜丁一起拌匀成馅料备用。
3.取一张豆皮摊平并一切为二，包入适量馅料后，中间放入一条作法1的鸡肉，捲起成细长条状，收口固定，重覆此步骤至材料用毕。
4.热锅，放入猪油以中火烧热至160 ℃，慢慢放入将作法2的鸡卷炸至表面呈金黄色时捞起沥干油份，待凉约1分钟后以斜刀切片，食用时佐以腌小黄瓜及蕃茄酱即可。
五香牛肉卷
食材明细：
牛肉(后腿)350克，酱油8克，白砂糖3克，盐3克，料酒10克，胡椒粉2克，姜5克，八角3克，桂皮3克，味精2克
五香牛肉卷的做法步骤：
1. 牛肉洗沥干血水，用刀切成长10厘米，厚3厘米，宽6厘米的块，再改刀切成厚0.3厘米的长薄片，铺在砧板上，用手指尖微沾胡椒粉和精盐，在肉面上轻轻涂抹，最后顺长卷成一卷，再用棉线扎紧，若有切割下的碎片也可铺平后卷入；
2. 牛肉卷放入锅内，加酱油、白糖、料酒、茴香、桂皮、生姜块和清水；
3. 烧沸后撇净浮沫，然后用小火焖烂，再加入味精，收干卤汁取出；
4. 待牛肉卷晾透，切片装盘即可。
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