“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，相信你看过这类似的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你还记得哪些菜谱呢？下面是小编精心整理的"清肠解腻的阿婆菜炒毛豆",为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
阿婆菜（腌菜苋）适量，毛豆适量，红椒适量，白糖适量，植物油适量
清肠解腻的阿婆菜炒毛豆的做法步骤：
第1步将阿婆菜从瓶里取出，用清水浸泡5-8分后钟洗净（浸泡时间不要过久），剪去部分老梗老叶后切碎；红椒切丁，毛豆剥壳取肉；
第2步炒锅烧热下油（油要比平时炒菜稍多一点），油热后下毛豆煸炒至变色；下阿婆菜煸炒，加入小半碗清水和1勺白糖，盖锅盖烧2-3分钟；
第3步倒入红椒丁，快速翻炒后大火收汁即可。
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开胃解腻菜-糖醋樱桃小萝卜
食材明细：
樱桃小萝卜适量，醋一大勺，白糖一大勺
开胃解腻菜-糖醋樱桃小萝卜的做法步骤：
第1步小萝卜洗净，去掉叶子，切蓑衣刀，或者只在一面细细的切几刀。把切好的萝卜放入大碗里，加入一大勺醋和一大勺糖拌匀。
第2步放入冰箱冷藏腌制，半小时以后就可以吃了，腌制的时间越久越好吃。
小贴士：
1.至于盐哈，喜欢就放，这个看个人爱好，我就是纯粹吃糖醋味的。2.至于糖醋比例，你可以边尝边放，1：1或者1：1.5，或者1：2都成哈。3.至于蓑衣，我也切不好，反正就是一面切好再切另一面。不好看没关系，方便入味就行了。
雪菜炒毛豆
食材明细：
毛豆仁300g，肉末200g，雪菜50g，盐适量，糖少许，食用油适量
雪菜炒毛豆的做法步骤：
第1步毛豆仁洗净沥干，雪菜切碎；烧一锅水，水开后下毛豆仁；
第2步煮至毛豆仁断生捞出沥水待用；烧热炒锅，下适量油，下肉末；
第3步煸炒肉末至6成熟；将雪菜倒入炒锅；
第4步将雪菜与肉末翻炒均匀；将毛豆仁倒入炒锅；
第5步将所有的食材翻炒均匀，适量盐、糖调味即可。
小贴士：
雪菜一般都有咸度，切不同的品牌咸度也不同，做菜前先尝下味道以便调味。
节后清肠的荷塘素炒
食材明细：
藕400克，干木耳30克，红椒30克，洋葱半个，黄椒30克，黄瓜50克，葱适量，盐适量，姜适量，鸡精适量
节后清肠的荷塘素炒的做法步骤：
第1步藕去皮切薄片 5、木耳泡发，洗净，撕小朵，黄瓜、红椒、黄椒、洋葱洗净切片，葱、姜切末
第2步锅中油七成热时，放入葱、姜末炒香，将藕片放入锅中，翻炒，
第3步放入木耳翻炒再放入红椒、黄椒、黄瓜快速翻炒，加盐、鸡精调味出锅
第4步洋葱装饰盘边即可
小贴士：
１、一定要快速翻炒才能保证清脆的口感２、这道菜的食材还可以用山药、荸荠、荷兰豆等搭配
解腻开胃菜剁椒金针菇
食材明细：
金针菇400g，剁椒2汤匙，蒜4瓣，生抽1汤匙，蒸鱼豉油2汤匙，白糖少许
解腻开胃菜剁椒金针菇的做法步骤：
第1步金针菇切去老根清洗干净，入沸水锅中焯水半分钟左右。捞出过凉水备用。
第2步热锅上少许底油，加红剁椒略炒，关火后放入剁好的蒜末。倒入焯好水的金针菇，加生抽，蒸鱼豉油，白糖，麻油拌匀起锅即可。
小贴士：
1.金针菇很容易熟软，入开水锅中30秒左右即可，不用久煮。2.装盘前，先把拌好的金针菇装进一个圆柱形的容器（比如说杯子）里装好压实，再倒扣到盘子里就好了。
节后清肠的凉拌田七菜
食材明细：
田七菜适量，盐适量，糖适量，醋适量，香油适量，鸡粉适量，芝麻适量
节后清肠的凉拌田七菜的做法步骤：
第1步田七菜焯水过凉
第2步捞出加入调味料拌匀撒上熟芝麻即可
第3步喜欢重口味的，拍一瓣大蒜
排毒解腻的鸡丝拌木耳
食材明细：
鸡胸脯肉200克，木耳50克，黄瓜50克，红椒10克，熟花生碎50克，盐、适量，香油适量，生抽适量，红油适量，糖适量，蚝适量
排毒解腻的鸡丝拌木耳的做法步骤：
第1步鸡胸肉洗净切丝，用沸水焯熟木耳洗净后，撕片，也用开水煮两分钟
第2步黄瓜切丝取一个小碗，将盐、香油、生抽、红油、糖、蚝油、蒜蓉、鸡精调出一碗调味汁，
第3步把凉透了的鸡用手撕成小条，加木耳、黄瓜倒入大碗中，放入调味汁、熟花生碎拌匀即可
开胃解腻的酸豇豆蒸排骨
食材明细：
排骨500克，酸豇豆200克，盐适量，油适量，蚝油适量，生抽适量，糖适量
开胃解腻的酸豇豆蒸排骨的做法步骤：
第1步排骨洗净，加盐、油、蚝油、生抽、糖腌制30分钟酸豇豆加温水浸泡30分钟，去掉酸涩味
第2步酸豇豆切0.5厘米的段取一蒸碗，底部铺一层酸豇豆然而放入腌过的排骨在排骨上面再撒一层酸豇豆
第3步电压力锅中，倒扣一盘子，将蒸碗放入锅中，蒸30分钟即可
小贴士：
厨房小语：用电压力锅蒸肉菜，省时省力，可是有的电压力锅中不带蒸架，你可以在锅中放一只耐热的盘子，然后再放上要蒸的菜就可以了
清炒冬寒菜
食材明细：
主料：冬寒菜适量，淀粉适量
辅料：盐适量，鸡精适量，水适量
清炒冬寒菜的做法步骤：
1，冬寒菜清洗干净。
2，准备好水淀粉待用。
3，切成细末状。
4，起锅烧油，油七成热时，下菜梗梗先炒几下。
5，下叶子翻炒断生至软。
6，加稍宽的水煮一下。
7，用锅铲擂出菜里的黏液，稍煮。
8，加盐，鸡精调味，最后加水淀粉勾芡。
9，起锅。
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