食材明细:
大白菜(青口)800克,泡椒30克,色拉油25克,白砂糖150克,大葱5克,盐15克,姜5克,花椒2克,辣椒(红、尖、干)5克
冰镇酸辣白菜的做法步骤:
1. 白菜去老帮,黄烂叶洗净;
2. 切成丝,倒入盆内,放精盐施3~4小时;
3. 将泡椒、葱、姜切丝,待用;
4. 然后挤干水分,放上葱姜丝、泡椒丝;
5. 炒锅加热放色拉油,油热放干辣椒,花椒粒炸呈深褐色;
6. 捞出控净油,倒在白菜丝上拌匀;
7. 冷却后,放进冰箱冷藏数小时,即可食用。
材料:白菜梗,葱花,花椒,辣椒,盐,味精,糖,醋。
酸辣白菜梗做法1,正常大小的白菜一颗,去根,取梗洗净,去掉边儿上的叶,竖着一分为二,
2,再斜刀切片,也或者纵向切丝,随意。
3,炒锅入油,炒香辣椒,葱,和少许花椒,
4,白菜入锅中要大火快速翻炒,撒适量盐,味精,2大勺醋,大火快速翻炒均匀。出锅后将炒糊的辣椒和葱段拣出即可。
提示:记得一定要用大火,快炒,不然会出很多汤,影响口感。
提示:辣椒分两份儿,一份儿先炒香炒糊,一份儿与白菜一起入锅。
在这里再说一下,辣椒如果与白菜一同下锅,辣味炒不出来,只能起个点缀作用。所以,把辣椒分两份,一份要味道,一份要样貌
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
椒香酸辣白菜
我家平时经常吃吃凉拌糖醋黄瓜,而从没做过酸辣白菜,这款酸辣白菜主要受剁椒鱼头的影响,感觉这微辣还能适应,用的红辣椒不是那种很小的尖椒,就想着做了。第一次的尝试,
食材配方
主料:
白菜
红辣椒
白醋
麻油
白砂糖
盐
熟白芝麻
油
做法 共12个步骤
1.食材准备:白菜、红辣椒 、白醋、 麻油、 白砂糖。
2.红辣椒洗净,切末。
3.白菜洗净,切块。
4.白菜用凉开水过滤,沥干入器皿中,放入盐。
5.放入白砂糖,搅拌均匀并腌制半小时。
6.接着将腌制白菜水份挤干,再放入白砂糖。
7.加入白醋,搅拌均匀。
8.锅热油,放红辣椒中小火煸香。
9.把香辣的油辣椒倒在白菜上,再加少许麻油。
10.搅拌均匀,再腌制一会儿可更入味。
11.最后,装入盘中。
12.撒入熟白芝麻,就OK了。
食材明细:
主料:白菜350克,
辅料:红尖椒10克,青尖椒10克,
调料:辣椒(红,尖,干)5克,大葱5克,姜3克,盐3克,味精2克,豌豆淀粉5克,白醋5克,香油5克
酸辣白菜的做法步骤:
将干辣椒切块,葱切段,姜切成细丝;
2.青、红辣椒去蒂、籽,切菱形片;
3.将白菜去叶,留颈部,改成0.3厘米厚的抹刀片;
3.锅内加少许底油烧热;
4.依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片;
5.爆香后加入白醋,然后迅速将切好的白菜放入锅内;
6.加入精盐和味精翻炒,勾芡,加少许香油,出锅即成。
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