白菜木耳炒肚片

“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你最拿手的菜品是什么呢？小编花时间特意编辑了白菜木耳炒肚片，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。

食材明细：

猪肚适量，白菜适量，木耳适量，胡萝卜适量，葱适量，姜适量，料酒适量，花椒适量，大料适量，蒜适量，老抽适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，水淀粉适量

白菜木耳炒肚片的做法步骤：

第1步猪肚内外用盐揉搓，冲洗干净，再用醋揉搓，冲洗干净，最后用玉米面揉搓，冲洗干净；将洗净的猪肚放入锅中，加葱、姜、料酒、花椒、大料煮90分钟；

第2步将煮好的猪肚放凉斜切成片；白菜洗净切片，木耳用温水泡软撕成小朵，胡萝卜切菱形片；

第3步锅中油热后，放入葱、姜、蒜炒香，加入胡萝卜、木耳、白菜翻炒一会儿；放入肚片翻炒均匀，加少许老抽上色，加盐、糖、鸡精调味，水淀粉勾芡即可。

小贴士：

１、猪肚不要用碱洗，破坏蛋白质，口感也不好了；２、我姥炒这个菜时还会加一些青椒或尖椒，味道更好，我家里没有，懒得出去买了就没放。

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辣椒炒肚片

食材明细：

白煮猪肚500克，青椒，红椒各250克，葱花，盐，料酒，味精，花生油，水淀粉各适量。

辣椒炒肚片的做法步骤：

①将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水汆一下，捞出切成小段。

②炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。

青蒜炒肚片

食材明细：

猪肚250克，青蒜200克，姜5克，料酒5克，盐3克，味精1克，白砂糖5克，酱油5克，胡椒粉1克，植物油25克

青蒜炒肚片的做法步骤：

1. 锅内倒入清水适量，置于旺火上，将水烧沸；

2. 加入适量料酒，将猪肚下入沸水锅中汆熟，捞出待用；

3. 熟猪肚斜刀切成片；

4. 青蒜洗净切成3厘米长的段；

5. 姜切片，备用；

6. 炒锅烧热，倒入植物油，放入姜片略煸；

7. 倒入猪肚片、青蒜煸炒，加入精盐、味精、白糖、酱油翻炒片刻；

8. 撒入胡椒粉，装盘即成。

炒羊肚片

食材明细：

羊肚200克，香油15克，花生油50克，酱油25克，味精2克，淀粉(豌豆)30克，大葱15克，姜5克，大蒜(白皮)10克

炒羊肚片的做法步骤：

1.将肚板片成片放入开水中烫透。

2.将酱油、料酒、味精、水淀粉、葱丝、姜末、蒜末、白汤放一碗内，调成芡汁。

3.炒勺上火，倒入花生油烧热，将肚片放入滑散，倒出沥油。再将肚片倒回勺中，倒入芡汁，颠炒均匀，淋入香油，出勺装盘即可。

青椒炒肚片

食材明细：

熟肚丝200克，青椒200克，红椒150克，油30克，姜1小块，生抽1勺15毫升，蚝油1勺10毫升，盐半小勺，淀粉2小勺

青椒炒肚片的做法步骤：

第1步食材青红椒切丝，肚丝够软就可以了，如果不够软，也可以提前在水中加姜片，加料酒，再炖一会儿，直至筷子能轻易刺透。

第2步先调个料汁，生抽加蚝油调匀，因为炒菜速度快青红椒丝在水中焯熟，盛起备用

第3步热锅冷油爆香姜片加入肚丝翻炒

第4步加料汁翻炒入味加入半勺盐调味

第5步最后用2小勺淀粉加水，做个勾芡翻炒均匀

【木耳炒白菜片怎么做好吃】木耳炒白菜片的做法,配方

木耳炒白菜片

木耳和白菜都富含丰富的营养，常吃这些菜远比吃大鱼大肉益处多多，昨天下午泡了木耳，晚饭时做了这道“木耳炒白菜片”，为了留住白菜中的营养成份，我没有像往次那样把白菜

食材配方

主料：

白菜

200g

木耳

150g

猪肉

80g

辅料：

油

适量

精盐

适量

花椒

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

酱油

适量

味素

适量

做法 共13个步骤

1.将白菜一片一片剥下来，用刀倾斜着片成薄片，再用清水洗一下，然后放在帘子上沥水。

2.把葱、姜、蒜切成薄片备用。

3.把肉切成薄片备用。

4.木耳提前2小时左右放在温水或冷水中泡，将泡发的木耳撕成小朵。

5.锅内放油，烧到五成热。

6.放入肉片翻炒至七成熟。

7.将白菜片倒入锅中翻炒几下。

8.放入葱、姜、蒜翻炒。

9.倒入适量酱油，与白菜片一同炒，直到白菜片变软。

10.放入准备好的木耳。

11.倒入适量花椒面和精盐。

12.一同翻炒均匀，再撒入适量味素即可。

13.这是炒好的菜，很入味呢！

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