红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，很多都应该见过这样的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对美食菜谱感兴趣吗？以下内容是小编特地整理的“柠汁浸麻蛤”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
麻蛤2斤，柠檬半个，青椒适量，香菜适量，小米椒适量，姜适量，蒜适量
柠汁浸麻蛤的做法步骤：
第1步半个柠檬切片。香菜切成末。
第2步姜去皮切成丝。小米椒去蒂切成辣椒圈。
第3步青椒去蒂切成粒。蒜瓣切成末。
第4步将切碎的原料放入大碗中，加入适量的盐。加入500ML凉开水及冰块，搅拌均匀待用。
第5步麻蛤用淡盐水浸泡使之吐净泥沙，并用刷子刷净外壳。锅内加凉水、麻蛤和姜片，大火煮至麻蛤开口后捞出。
第6步麻蛤掰去半边壳，摆在盘中。（盘子要深一些)将之前调好的调味汁倒在麻蛤上。
第7步覆上保鲜膜，冷藏1个小时以上。
小贴士：
1.这次做的麻蛤是2斤。2.建议将剩下的半个柠檬挤汁倒入调味汁中。3.冷藏的时间截止长，麻蛤入味越好。4.这次用的冰块是雪乐冰，就是一种有甜味的冰块，所以调味汁中没有加糖。5.此种方法同样适用于其他食材，例如虾、鱿鱼、鸡肉、莲藕、金针菇等。
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柠汁虾
食材明细：
虾，肠，山芋粉，盐，柠檬汁，砂糖
柠汁虾的做法步骤：
1.虾洗净剥尾壳，去沙，肠。
2.用水调匀山芋粉（或淀粉），放点盐。待用。
3.把虾放在烧开的水中烫熟，速度快些虾才会鲜美。
4.然后放入冰水中片刻，捞出漓干。
5.另支油锅，倒少许油，调好的山芋粉水，调匀，滴入柠檬汁，砂糖 烧开，搅匀，即可。
6.虾摆盘，淋上调制好的柠檬汁。
柠汁肉条
食材明细：
梅条肉适量，柠檬一点，橙子一点，淀粉适量
柠汁肉条的做法步骤：
第1步梅条肉切成条状加盐、黄酒、淀粉腌制片刻柠檬半个、橙子半个挤出汁混合待用
第2步炒锅放入花生油微辣放入梅条肉翻炒再放入柠、橙汁汁快收干时起锅、装盘
第3步将橙皮切丝配在盘子边养眼！
柠汁虾球。
食材明细：
大中虾约750，鲜柠檬汁约1/4杯，柠檬皮茸约1/2茶匙，鸡蛋1只，面粉1/2杯，蛋黄粉约1茶匙，盐，胡椒粉，糖，麻油
柠汁虾球。的做法步骤：
1.将虾剥壳，在背部切开，除去虾肠，洗净后沥干水分，放入盐、胡椒粉、麻油各小许，拌匀待用。
2.将鸡蛋打匀，加入面粉中，并加入适量水拌匀，成面浆状，待用。
3.将虾仁沾上面浆，放入热油中炸熟捞出，沥干油份，待用
4.将鲜柠檬与调味料混合，用少许油煮匀，放入柠檬皮茸
5.将蛋黄粉用少许水调匀，加入上项汁料中，煮成芡汁，放入虾球是蘸上汁料，即可上碟供食。
麻汁豆角
食材明细：
豆角适量，芝麻酱适量，蒜泥适量
麻汁豆角的做法步骤：
第1步豆角焯水沥干，适量芝麻酱加温水搅拌均匀将蒜泥和麻汁放入焯好的豆角中放入盐、醋调拌均匀即可食用。
小贴士：
喜欢吃辣椒的，还可以加入辣椒调味。
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