食材明细:
橄榄油1汤匙,芦笋450克,切掉粗茎,嫩茎部分削皮,斜切成2.5厘米长小段,留出5厘米长笋尖,荷兰豆(豌豆荚)115克,青葱4根,切丝,盐1/4茶匙,黑胡椒粉1/8茶匙,大蒜1瓣,切末,柠檬皮丝1茶匙,切碎的荷兰芹(洋香菜)2汤匙
清炒芦笋荷兰豆的做法步骤:
1.锅中下油,中大火加热。放入芦笋、荷兰豆、青葱、盐和胡椒,翻炒2至3分钟,至蔬菜嫩熟。放入蒜末、柠檬皮丝和荷兰芹,续炒1分钟,盛盘上桌。
简单快手菜清炒鲍菇荷兰豆
这道菜还是上周朋友中午过来取蛋糕时做的,现在的天气很热,肉菜已经没什么胃口,所以只煲了汤炒了个青菜来吃,这个菜很简单,调味料只有盐,油用的是橄榄油,吃起来很清淡。
经常看我博客的朋友可能会知道我比较喜欢用杏鲍菇来做菜,是的,因为我喜欢做各种菇菌类的菜,而市场上卖的冬菇和口蘑好多都是水洗过的,根本放不住,杏鲍菇就不会,买回来密封好放上几天也没关系,吃时用起来就比较方便,所以很多时候都会用鲍菇来素炒或配菜。
那天炒菜时总惦记着朋友过没过来,结果最后一步倒入荷兰豆和鲍菇一块炒时就忘记拍照片了,不过这菜很简单,没图片也一样可以做的好,只要事先把食材处理一下就好了。
清炒鲍菇荷兰豆材料:荷兰豆250克,杏鲍菇一个(约250克),蒜两瓣,盐少许,橄榄油一大匙。
清炒鲍菇荷兰豆的做法
1.荷兰豆摘洗干净,杏鲍菇切片,蒜切片备用;
2.烧一锅水,水开后倒几滴油进去,接着倒入荷兰豆焯水,约1分钟,变翠绿色捞出沥尽水备用;
3.炒锅注一匙油烧热,倒入鲍菇片炒出鲍菇的水分至鲍菇变软后盛出备用;
4.原锅根据需要再注一匙橄榄油,五分热时,倒入蒜片爆香后,倒入荷兰豆和鲍菇片,快速翻炒,调适量盐,炒匀后关火即可装盘。
提示:
1.荷兰豆不要煮太久,否则会不脆嫩,在焯水时放几滴油,可以使焯水蔬菜保持更鲜嫩的绿色;
2.鲍菇在第一次煸炒时一定要将水分全部煸出,这样再与荷兰豆一起炒时才会更好吃。
3.最后一步不要煸炒过久,因为荷兰豆焯过水,鲍菇也煸过,所以只要略翻炒加盐炒匀即可。
食材明细:
淀粉,胡椒面,盐,小苏打,肉片,片姜,荷兰豆
肉片炒荷兰豆的做法步骤:
1.先用淀粉、胡椒面、盐,一点点小苏打(不放也行)、菜油腌制肉片两三个小时,再下油锅炒熟,盛起备用。
2.另起锅(可放两片姜)炒荷兰豆,炒至半熟,放盐,翻匀,倒入肉片翻匀,喜欢的可打个薄芡,不打也可以。搞掂!
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