“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？小编经过搜集和处理，为你提供鲜虾酿玉萝，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
虾适量，白萝卜适量，肥瘦肉馅适量，花叶生菜适量，盐适量，鸡粉适量，葱适量，姜适量，水淀粉适量
鲜虾酿玉萝的做法步骤：
第1步白萝卜去皮顶刀切成厚块，撒少许盐，上屉蒸一下。鲜虾洗净切粒加上肥瘦肉、鸡粉、葱、姜、水淀粉一起放入搅拌机打碎成泥。
第2步萝卜蒸好后用花模将萝卜扣住形成环状，环形内壁涂上一层淀粉。将虾肉泥酿到萝卜环中，涂抹平滑，把酿好的虾肉萝卜再放回蒸锅蒸5分钟。
第3步取出后把汤汁滗到锅中，用盐调味后勾薄芡，淋在把虾肉萝卜上面即可。
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萝美虾松
食材明细：
材料：虾仁300克，芹菜100克，红萝卜80克，马蹄80克，香菇80克，干冬粉1把，萝美生菜1颗，蒜末30克，姜末30克，太白粉1大匙 调味料：鸡粉1小匙，米酒3小匙，盐适量，糖1小匙，香油2小匙，白胡椒粉少许
萝美虾松的做法步骤：
1.马蹄放入袋子中拍碎，萝美生菜切细丝后盛入盘中备用 2.虾仁先放入袋子中略微拍碎，再取出以刀子切碎后放入碗中，加入糖、盐、白胡椒粉和1小匙米酒拌匀，再加入太白粉拌匀后，加入香油拌匀，再加入少许油拌匀备用 3.起一油锅烧热至140度，放入虾丁泡熟后先起锅备用，再将油温加热至170度后，放入冬粉炸约15秒至膨涨后，立刻起锅沥油，再放在生菜丝上，盖上纸巾以手压碎备用 4.倒出锅中余油只留少许油，先炒香蒜末和姜末，再加入香菇末和红萝卜末略微拌炒后，放入马蹄末翻炒一下 5.接着加入虾丁、芹菜末、2小匙盐、白胡椒粉、鸡粉、糖、香油和2小匙米酒拌炒均匀后，起锅盛在粉丝碎上即可完成
酿玉子豆腐
食材明细：
肉，豆腐，盐，生抽，淀粉，麻油，葱花，红椒丁
酿玉子豆腐的做法步骤：
1.先将肉馅剁好。
2.将玉子豆腐切成一寸左右厚片，用筷子或小勺把豆腐的中间都挖个洞，全部放入剁好的肉馅中。
3.然后放盐、生抽、淀粉拌匀，就可酿入挖了洞的豆腐中了，全部酿好后，在每块豆腐上淋点生抽和麻油，，就可酿入挖了洞的豆腐中了，全部酿好后，在每块豆腐上淋点生抽和麻油，因为豆腐是淡的，我是在酿入肉馅之前还在豆腐上撒一点细盐。
4.最后再撒点葱花和红椒丁上锅蒸熟就好了。
小贴士：
说明:玉子豆腐没普通豆腐那么容易就和肉馅融合,可以先将挖出玉子豆腐弄碎后再拌入肉馅,不过也就是为了好看而已，与口感无关，我就是直接放进肉馅的，还能看到小颗粒，嘻嘻。自家吃哪那么多讲究。
香荽鱼松酿银萝
食材明细：
份量：4人
主料：鲮鱼肉4两160克，芫荽碎1棵量，葱1条，金华火腿2片，虾米1汤匙，白萝卜1个
腌料：盐1/2茶匙，水6汤匙，胡椒粉及麻油少许、生粉3/2汤匙
芡汁料：水及蒸萝卜汁3/4杯，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，生抽2茶匙，麻油少许，生粉3/4汤匙
香荽鱼松酿银萝的做法步骤：
1、鲮鱼肉切片剁茸，拌入腌料和芫荽碎，搅挞成鱼胶。
2、葱、金华火煺切粒，虾米浸透。
3、白萝卜去皮，横切成厚件，刮去中央部分成圆圈状，把内圈涂上薄薄生粉，酿入鱼胶，排放碟内，隔水蒸8至10分钟，滤出汁水留用。
4、烧热1汤匙油爆香葱粒、金华腿及虾米，倒下芡汁煮滚，淋于萝卜即成。
小贴士：
搅鱼肉时加入少许水分，向同一方向用力搅至鱼肉有黏性，再拍挞数次即成鱼胶。
鲜虾豆腐酿天使蛋
独门创意鸡蛋新吃法致我们逝去的六----鲜虾豆腐酿天使蛋
明天是六一儿童节，每个小朋友的六一都是光荣日。记忆中，每年六一是入少先队的日子，我是小学一年级第一批入的少先队，是班里的大队长，这一天，我们县城会评选县级优秀少先队，县级三好学生，年年我都很荣幸的拥有着双层荣耀。我至今都感谢我那时的班主任，是他们让我拥有了骄傲与自尊并存的美好小学时代。
鲜虾豆腐酿天使蛋原材料：鸡蛋3个、豆腐30克、基围虾6个。
配料：胡萝卜1/2根、油菜。
调味料：食盐1/8茶匙、白胡椒粉适量。
鸡蛋豆腐的处理过程
1.鸡蛋放入锅内，放入足量冷水没过鸡蛋，撒入少量食盐，开大火煮制。
2.煮大约10分钟，至可以用筷子轻松夹起鸡蛋，鸡蛋就熟了。
3.取出鸡蛋放凉剥去蛋壳，用刀把鸡蛋一分为二对半切开。
4.用勺子把鸡蛋黄取出，留下蛋白。
5.取出的蛋黄放在小碗中，用勺子背碾碎成蛋黄泥。
6.北豆腐放在小碗中，用勺子背碾碎成豆腐泥。
7.鸡蛋泥、豆腐泥和胡萝卜末放在小碗中，撒入少量食盐。
8.撒入少量白胡椒粉。
9.用筷子搅拌均匀，形成鸡蛋豆腐泥。
鲜虾的处理过程
1.基围虾6个用清水洗净。
2.用剪刀把基围虾的虾腔和虾角剪掉。
3.用一根牙签从河虾的腹部中间划一下，挑去泥肠。
4.再用牙签从虾头的第二关节处挑出背部的虾肠。
5.处理好的虾剥掉虾头和虾壳，尾巴处的虾壳保留，用刀把背部划开但不划断。
6.锅里放水烧开，放入去壳的基围虾焯煮至虾肉变红，用漏勺沥水捞出。
鲜虾豆腐酿天使蛋的制作过程
1.去掉蛋黄的蛋白。
2.拌好的鸡蛋豆腐泥。
3.取一块保鲜膜，抓取适量鸡蛋豆腐泥放在保鲜膜上。
4.把鸡蛋豆腐泥搓成圆球形，放在蛋白中原来放蛋黄的位置。
5.煮好的虾仁放在鸡蛋豆腐球上。
6.周围用油菜和胡萝卜做装饰，用筷子蘸番茄沙司写上六一即可。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
鲜虾糜酿茄片
鲜虾糜酿茄片
原料：杭茄2根、鲜虾8只、香菜1根、香葱1根、姜1片
调料：盐1/2茶匙(3克)、糖1点点、生抽2茶匙（10ml）、白胡椒粉1/4茶匙（1克）、黄酒1茶匙（5ml）、干淀粉1茶匙（5克）、香油2茶匙（10ml）
虾糜酿茄片的做法
1.杭茄洗净斜切成2.5cm厚的片，虾去壳去虾线只留虾肉，香菜叶子摘掉不要，只留香菜梗切碎，香葱切末，姜切末。
2.用刀将虾碾成虾泥并用刀反复剁3遍，使虾糜细腻。容器中放入虾糜，加入所有调料后用筷子使劲朝一个方向搅拌使虾糜上劲，再放入香菜梗碎末，香葱末，姜末，拌匀。
3.将拌好的虾糜用勺子放在茄片上，表面刷上油，入烤箱中层，200度，烤15分钟左右。
4.吃的时候可以蘸汁。料汁的做法：适量的香醋，生抽，小米椒，拌匀即可。
虾糜酿茄片的做法小贴士
1.这道菜味道很鲜，而且烤过的茄子口感很像炸茄盒。
2.做这道菜，一定要用嫩嫩的杭茄。杭茄比较细长，颜色是浅紫色。
3.虾肉一定用刀剁细腻，摔打上劲口感才好。
4.茄片要放在刷了油的锡纸上，不然烤好以后，就跟锡纸难舍难分了哦。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
虾胶釀银萝
食材明细：
白萝卜（银萝）1根，去头开背虾200克，马蹄200克，蛋清半个，白胡椒粉，盐，糖，太白粉，葱
虾胶釀银萝的做法步骤：
1）去头开背虾洗净，去壳成虾仁后剁成茸，马蹄剁碎；
2）虾茸加入马蹄碎，半个蛋清，少许盐，糖，和太白粉，朝同方向搅拌均匀成虾胶；
3）白萝卜去皮后切成2cm厚左右的块，水里煮15分钟左右至软后用模子压成花型，并用小勺挖去萝卜中间的一部分；
4）在内圈撒上薄薄的生粉后釀入虾胶，摆放碟内，然后大火蒸5分钟，滤出汁水留用；
5）锅里放入多余汁水，烧开后加入太白粉水和一勺油勾成玻璃芡浇在银萝上，撒上葱花即可。
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