“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你最难忘的菜谱是什么呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的玉带蟹子豆腐，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
蟹子适量，豆腐适量，瑶柱（干贝）适量，盐适量，高汤适量，葱姜适量，万字酱油适量，绍酒适量
玉带蟹子豆腐的做法步骤：
第1步将干贝泡软将干贝上的老筋剥去，洗去泥沙、加入高汤、葱姜上蒸锅蒸20分钟。取出控干水分备用。锅中放少许油、煸炒蒸过的干贝出香味，烹入料酒，炒散一些即可。
第2步盒豆腐取出略微蒸一下，晾凉，切开，用模子刻出心形。将煸好煸散的干贝丝撒上，再放上蟹子，点少许万字酱油即可。
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玉带糕
食材明细：
(成品49.5公斤)，炒糯米粉15公斤，绵白糖15.75公斤，核桃仁15公斤，饴糖1公斤，麻油0.7公斤，开水2.25公斤。
玉带糕的做法步骤：
制作基本和云片糕制法相同。炒米粉与湿糖拌匀擦透过筛。核桃仁略加切碎，加入饴糖拌匀(饴糖主要是增加其粘性)。先将过筛后的粉的十分之八，拌入核桃仁内，再将余粉的一半平放在糕模内，随后放入拌匀的核桃仁，按紧，再用另一半粉覆盖表面，用“铜奈”压平，越坚实越好。然后将模内糕坯切成三条，连同糕模放入水锅中炖制8分钟，复蒸(回气)也需8分钟，其炖制过程与保藏方法同云片糕。
蟹子手卷
食材明细：
寿司饭300克，蟹子适量，黄瓜1条，紫苏叶、苦苣、寿司纸(海苔)适量。
蟹子手卷的做法步骤：
1、将黄瓜切成条，再切1／2宽的寿司纸，取少许寿司饭铺在切好的寿司纸的一角。
2、将紫苏叶放在寿司饭上卷成圆锥形。
3、在卷成的卷内填上蟹子即可，食用时可加入苦苣和黄瓜条(苦苣、蟹子可在超市买到，非常方便)。
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