“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你对烹饪美食有什么心得体会吗？小编特意收集和整理了鲜莲冬瓜鸭汤，供你参考，希望能够帮助到大家。
菜系及功能:家常菜谱
鲜莲冬瓜鸭汤原料：光鸭1只(约500克)，瘦肉100克，新鲜莲叶1块，冬瓜500克，生熟薏米50克，陈皮1小块，精盐少许。
鲜莲冬瓜鸭汤做法：
(1)先把莲叶、薏米洗净。冬瓜洗净，切除瓜瓤，再切厚块。同样洗净光鸭，放入油锅内煎过。
(2)再将瘦肉放入滚水煮5分钟，取出洗净。陈皮浸软，刮瓤，洗净。然后将原料一齐放入清水煲内，大火煲滚后，改慢火煲2小时，下精盐调味即成。
特点：清热消暑，除烦。
网站小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
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西湖鲜莲汤
食材明细：
莲子150克，白砂糖200克，糖桂花5克
西湖鲜莲汤的做法步骤：
1.选用净鲜莲，挖去莲子，剥皮去心，用凉开水洗净，装碗加盖，入冰箱冷却。
2.锅中倒入清水烧沸，放入玫瑰糖再煮沸，撇去浮沫，冷却后，用纱布过滤，装入容器冷藏。
3.食用时，把汤汁倒入汤碗，放入莲子，撒上糖桂花即成。
小贴士：
玫瑰花糖的制作方法：材料鲜红玫瑰2朵，白砂糖100克工具：木臼，深色瓶做法1、择下红玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，将玫瑰花瓣洗干净。( 花店买的玫瑰花是不能食用，食品有专门有可食用玫瑰花）沥去多余水分，或用纸巾轻按，将水抹干；2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中，用石杵捣烂，10分钟左右后，一直捣到糖与花瓣融为一体，成为色泽艳紫、质地晶莹的团块；3、捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中，装好瓶，封严瓶口，放于避光通风处存放。如果心急的话放几天就可以吃了，但越存花香越浓郁，吃时用小勺挖出，佐粥、做糕点、包汤圆都很棒。
冬瓜鸭汤
食材明细：
鸭，姜片，冬瓜，盐，鸡精
冬瓜鸭汤的做法步骤：
1.鸭剁成块，洗净。
2.将鸭放入锅中，倒入合适的水量，姜片。
3.锅中炖烂，再放入切好的冬瓜片，烧滚闷一会儿，放盐鸡精即可。
鲜莲银耳汤
食材明细：
干银耳10克，鲜莲子30克，鸡清汤1500克，料酒，食盐，白糖，味精，各适量。
鲜莲银耳汤的做法步骤：
1.将发好的银耳放一大盆内，加清汤150克蒸1小时左右，至银耳完全蒸透进取出，装入碗内。
2.鲜莲子剥去青皮和一层嫩白皮，切去两头，捅去心，用水氽后，再用开水浸泡使之略带脆性，然后装入银耳碗内。
3.烧开鸡清汤，加入料酒、盐、白糖、味精少许后注入银耳、莲子碗内即可。
消暑冬瓜鸭汤
食材明细：
鸭1块，冬瓜500克，蜜枣，玉竹，沙参，薏仁，茨实适量，盐，姜
消暑冬瓜鸭汤的做法步骤：
1.鸭洗干净剁掉屁股热水灼煮一下备用，冬瓜洗干净留皮切大块，姜切片，其他配料洗干净用水浸泡片刻。
2.所有材料放入瓦煲内，加水煮开后中慢火熬2个半到3个小时加盐调味即可。
小贴士：
粉条喝这个汤的时候说——你好懒哦，怎么冬瓜不去皮阿？我解释说——冬瓜熬老火汤的话不去皮的，皮具有消暑的功效阿。
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