“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是也在研究美食菜谱呢？小编特地为你收集整理“酸菜排骨炖五花”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
排骨适量，五花肉适量，酸菜适量，葱适量，姜适量，盐适量，料酒适量，白胡椒粉适量
酸菜排骨炖五花的做法步骤：
第1步排骨斩件。五花肉切大片备用。起油锅。下酸菜煸炒（虚同学说七姑凉带来的这包酸菜特别酸。要炒一炒）
第2步坐一锅热水。加入排骨和五花肉片。加入葱姜和料酒。煮沸后撇去浮沫倒入炒好的酸菜。转小火。炖1个小时（此时肉质已经炖得酥软。五花肉油层透明肥而不腻）
第3步起锅前加盐和白胡椒粉调味。即可
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排骨炖酸菜(2)
食材明细：
主料：猪小排3根，大土豆一个，粉条一小把，酸菜1/4颗。葱，姜，酱油，花椒粉，料酒，盐，鸡精。
排骨炖酸菜的做法步骤：
1、先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要（留着熬汤，扔掉太可惜啦）。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。
2、在烫排骨的过程中，可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。
3、烧热油锅，放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖。十分钟后，就可以出锅啦。注意炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜的扮相和口感。
老坛酸菜炖脱脂五花肉
食材明细：
五花肉适量，东北酸菜半颗，生抽适量，姜一片，白胡椒粉适量，葱适量，蒜头适量，醋一铲子，糖半勺，泰兴豆腐干适量
老坛酸菜炖脱脂五花肉的做法步骤：
第1步五花肉切片用油煎，熬出油脂煎好的五花肉
第2步准备葱姜蒜，热油爆香下切好的酸菜，翻炒炒出酸味，加水煮沸，加糖，酱油，白胡椒粉，醋
第3步加入五花肉和豆腐干，开中火慢炖(如果酸菜很咸可以多加点水或者提前泡一会儿)下饭菜就准备好了
五花炖墨鱼
食材明细：
墨鱼600克，猪肋条肉(五花肉)300克，冬笋20克，植物油20克，白砂糖3克，香油3克，酱油10克，料酒20克，腐乳(红)25克，盐4克，淀粉(玉米)4克
五花炖墨鱼的做法步骤：
1. 将墨鱼除去内脏，洗净后投入沸水锅内氽透，捞出切成块；
2. 冬笋切片备用；
3. 红腐乳放入碗内捣烂，加入腐乳汁调匀；
4. 猪五花肉洗净后切成片；
5. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入猪五花肉片煸炒片刻，加入白糖、料酒、酱油、精盐、冬笋片、腐乳和墨鱼块；
6. 烧沸后改用小火炖9分钟左右，用湿淀粉勾芡，淋上香油即可。
小贴士：
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
酸菜五花肉汤(2)
食材明细：
五花肉4两(150公克)，酸菜1/2颗，盐适量
酸菜五花肉汤的做法步骤：
(1)五花肉片成薄片，酸菜也切片备用。
(2)汤锅中加入6杯水，放入五花肉片煮至熟，再放入酸菜片，一起煮滚。
(3)用少许盐调味后，把火熄掉，放约30分后，酸菜味道会慢慢渗入汤中，这时试过味道后，再依个人口味加入适量的盐即可。
酸菜煲五花肉
食材明细：
五花肉1斤，潮州酸菜半颗，姜三片3片
酸菜煲五花肉的做法步骤：
1.将五花肉切成1厘米厚片。
2.酸菜切开稍微用清水泡一会儿。
3.因为潮州酸菜有点咸。泡好后加几片姜和五花肉一起入锅，加水烧开，文火炖至肉软就行了，啥都不用加，味道鲜美，开胃下饭，呵呵。
酸菜烤五花肉
食材明细：
五花肉多放，大葱适量，油一点点，生抽适量，酸菜一袋，盐适量，姜三片
酸菜烤五花肉的做法步骤：
第1步五花肉洗净切片，加入盐、酱油、料酒、孜然粉、葱、姜腌制1小时入味。我为了省事外加味道更浓，都是以前一天晚上腌好。平底锅刷油（不要太多），将五花肉小火烤熟，盛出备用。一定要小火！
第2步烤完看着好好吃。。酸菜下锅炒熟，点一点水，加入烤好的五花肉，一起翻炒，出锅。
第3步完成！
小贴士：
烤过的五花肉没有那么油腻，味道也和炒出来的不一样，配上酸菜，好吃！如果不喜欢太酸，酸菜下锅前可以过一遍水。
感谢您阅读“97美食网”的《酸菜排骨炖五花》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炖排骨专题，希望您能喜欢！
