红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你最拿手的菜品是什么呢？经过小编精心整理，推出清炒双油，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
油菜250克，油皮50克，辣椒(红、尖)30克，植物油20克，料酒10克，大蒜(白皮)15克，盐3克，味精1克
清炒双油的做法步骤：
1.油菜洗净切段；油豆腐皮切条；红尖椒切斜片；蒜拍扁。
2.炒锅放油烧热，爆香蒜和红尖椒，放入菜梗与油豆腐皮翻炒，片刻后倒入菜叶拌炒，放盐调味，烹入料酒、加味精略炒片刻即可。
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清炒双菇
食材明细：
猪肚菇适量，鸡腿菇适量，蒜两个，盐适量，鸡精适量，葱段适量
清炒双菇的做法步骤：
第1步油烧热后将葱段、蒜片放入炒出香味将双菇倒入，加一勺盐、半勺鸡精一起炒约三分钟（炒的过程中这两种菇都会出水）即可出锅！
清炒双蔬怎么做好吃 清炒双蔬的做法,步骤
清炒双蔬
家里还有一点青菜，生菜和油麦，不多不少，就干脆一起炒着吃吧，大多数人都很喜欢的啦，很容易做哦~！喜欢吃的朋友们不要错过哦，快来瞧瞧吧！
食材配方
主料：
生菜
油麦菜
油
盐
蚝油
做法 共7个步骤
1.把青菜洗干净
2.捞起，油麦折断
3.锅里放适量 的油
4.把菜菜放下去炒
5.加适量的盐
6.蚝油
7.出锅了
无油清炒高丽菜
食材明细：
高丽菜叶300公克
无油清炒高丽菜的做法步骤：
1.将高丽菜叶冷锅放入美国帕路亚七层钢炒锅中，以小火拌炒一下。
2.盖上锅盖焖约3分钟即可。
响油双笋
简单的不能再简单，这样体现晚春鲜度的菜肴，足以慰藉我的心。
亦可只选其中之一，就是响油芦笋或者响油春笋（苦笋或其他时令嫩笋）
响油双笋
材料：芦笋、苦笋（可选任意品种的时令竹笋）、姜蒜、头抽、糖、油、香油、盐
响油双笋的做法
1、姜蒜切末备用，芦笋洗净去跟处老皮，切长段，苦笋也洗净，分别在盐水中焯熟捞出沥干水分；
2、將双笋沥干后在盘中码好，姜蒜末置于上，锅里用少量水调一勺头抽，一点糖，少少盐，煮开，浇在菜上；
3、少量香油和普通菜籽油混合烧热，淋在姜蒜末上，发出呲啦一声激出姜蒜香味即可上桌。
网站小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳，促进肠胃蠕动，并可美化肌肤
红油双笋
食材明细：
竹笋250克，芦笋4-5根， 卤汁100ml （或者卤包1/2个，盐1茶匙，老抽几滴），姜2-片，葱1/2根，辣椒油1汤匙，味精少许，糖少许，（花椒油少许），白芝麻
红油双笋的做法步骤：
1. 芦笋切段，竹笋切丝
2.（盐少许、水2杯）倒入锅中，用大火煮开，放入芦笋段烫熟，捞出过水
3.将卤汁100ml加入400ml水中，或者用1/2L水煮卤包1/2个，盐1茶匙，老抽几滴，姜2-片，葱1/2根。
4.卤水锅烧开后放入小竹笋煮15-20分钟，然后关火再泡15-20分钟。（罐头小竹笋一般是煮熟过的了）
5.确定竹笋有淡淡的盐味和五香味，回头就不用加盐了。
6.将竹笋捞出滤干，冷却，芦笋竹笋装盘
7.加入辣椒油、味精、糖、（花椒油），拌匀，撒上点白芝麻就好了。
油焖双丁
食材明细：
土豆(黄皮)150克，胡萝卜150克，植物油20克，酱油5克，盐3克，味精2克，辣椒(红、尖、干)2克，大葱5克
油焖双丁的做法步骤：
1. 将土豆、胡萝卜去皮洗净，均切成小丁；
2. 土豆丁放入清水浸泡1小时，捞出控水；
3. 葱切末；
4. 辣椒去蒂、籽洗净切丝；
5. 炒锅注油烧七成热，下入葱末、辣椒丝煸出香味，放入土豆丁、胡萝卜丁，烹入酱油、精盐、水烧开，小火焖至汤汁浓稠，撒入味精即可。
油爆双花
食材明细：
猪腰子200克，鱿鱼(鲜)200克，冬笋25克，木耳(水发)25克，大葱10克，大蒜(白皮)5克，料酒10克，盐3克，白砂糖5克，胡椒粉3克，淀粉(豌豆)5克，鸡精2克，花生油15克
油爆双花的做法步骤：
1. 冬笋切片，木耳切开，葱切段，蒜切片。鱿鱼片开，改麦穗花刀。腰子切两瓣，去腰臊，也改成麦穗花刀。
2. 将改好好的腰花和鱿鱼加料酒拌一下，入开水中一氽，捞出备用。
3. 锅中再加葱、蒜爆香，加入冬笋片和木耳煸炒，再入料酒、老汤，用精盐、鸡精、白糖、胡椒粉调味，再入腰花、鱿鱼花、湿淀粉勾芡，颠勺盛入盘内即成。
小贴士：
花刀均匀，精细，烹制时要用急火速成。猪腰有补肾利尿的作用。木耳有益气润肺、养血养容的作用。猪腰与木耳同食对久病体弱、肾虚腰痛患者有很好的辅助治疗作用。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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