食材明细:
豌豆苗15克,竹笋20克,香菇(鲜)20克,胡萝卜20克,料酒5克,盐3克,姜5克,味精2克,香油5克
三丝豆苗汤的做法步骤:
1. 豌豆苗摘下嫩头,洗净沥干,沸水焯一下;
2. 煮熟的笋、香菇、胡萝卜均切丝;姜洗净去皮切成末;
3. 锅中放入清汤,烧沸,先放入笋焯一下,捞起,再下香菇、胡萝卜,捞起;
4. 三丝及豆苗均盛入汤盆,锅内另放素汤,加入盐、料酒、姜末、味精煮沸,淋入香油,盛入汤盆即成。
食材明细:
冬菜50克,豆腐(北)150克,番茄100克,丝瓜100克,盐3克,味精2克,植物油15克
冬菜三丝汤的做法步骤:
1. 冬菜洗净切成丝;
2. 豆腐切成丝;
3. 西红柿洗净去皮,切成粗丝;
4. 丝瓜刮皮后洗净,切成丝;
5. 坐锅点火倒入植物油,待油烧至五成热时放入冬菜微炒,加入鲜汤烧沸;
6. 待煮出冬菜的鲜味后,再放入豆腐丝、丝瓜丝,加入精盐、味精调味,最后放入西红柿丝烧沸,即可起锅入碗,上桌食用。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
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