“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”相信你对这些菜谱并不陌生，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对菜谱有深入的研究吗？小编经过搜集和处理，为你提供椒油拌油菜，相信会对你有所帮助！
食材明细：
油菜800克，盐5克，辣椒油20克，姜3克，大葱5克
椒油拌油菜的做法步骤：
油菜去叶根洗净，切成4厘米长的段，放在开水中焯熟，捞出沥干，放入精盐，撒上葱丝、姜末，把椒油加热炝入即可。
97msw.Com扩展阅读
椒油拌白菜
食材明细：
白菜500克，大蒜(白皮)5克，姜5克，大葱5克，盐3克，胡麻油5克，味精2克
椒油拌白菜的做法步骤：
1.白菜洗净，切成片、丝或条状；蒜、姜、葱切末。
2.切好的白菜用开水烫透捞出，用凉水投凉，控净水分。
3.白菜片、葱、姜、蒜末合在一起，放入盐、花椒油、味精，调好口味，放盘内即可。
椒油拌豆腐
食材明细：
豆腐(北)300克，四季豆100克，银耳(干)13克，番茄20克，胡麻油10克，盐3克，味精2克，姜3克，香油5克
椒油拌豆腐的做法步骤：
1.白木耳用水泡发好洗净；姜洗净去皮切成末；豆腐、嫩豆角、西红柿、白木耳均切成1厘米见方的小丁。
2.水锅置火上，水开时分别放入豆腐丁、豆角丁焯熟，捞出晾凉沥水，放盘内，放上西红柿丁、木耳丁、精盐、姜末、味精，浇上花椒油，香油拌匀即可。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
拌油菜
食材明细：
嫩油菜500克，芝麻酱，面酱各少许，酱油，醋，香油各适量。
拌油菜的做法步骤：
1.将嫩油菜摘去根，洗净，顶刀切成1寸长段。再竖切一、二刀，用凉开水洗净，控去水分，放入汤盘。
2.将芝麻酱、面酱倒在碗中，搅拌均匀，浇在油菜上。再把酱油、醋、香油浇上即成。
椒油拌莴笋条
食材明细：
莴笋500克，盐5克，胡麻油10克，醋5克，大葱5克，姜5克
椒油拌莴笋条的做法步骤：
大葱去根洗净切成葱花；姜洗净去皮切成丝；莴笋削去皮洗净，一切两瓣，直刀切成三分宽的斜条，放在开水锅中焯一下，捞出沥干，撒盐加醋拌匀，盛盘放入姜、葱，淋上香油即可。
椒油拌莴笋丝
食材明细：
莴笋300克，花椒3克，花生油10克，盐3克，白砂糖5克，味精3克
椒油拌莴笋丝的做法步骤：
1.鲜莴笋去叶，切除老根，刨皮，清洗干净，先切成薄片，再切成细丝，放干净盘内，撒上精盐腌20分钟后，滤去盐水，加入白糖、味精。
2.炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，放入花椒，炸出香味后，铲出花椒，花椒油趁热浇在莴笋丝上，迅速拌匀即可。
海米拌油菜
食材明细：
虾米20克，油菜250克，盐5克，酱油10克，醋10克，大葱10克，姜5克，香油5克
海米拌油菜的做法步骤：
油菜拣洗干净，直刀切成2厘米长的段，下开水锅内焯熟，捞出控去水分，用食盐调拌匀，装在盘子里；再将海米泡开，直刀切成小块，与油菜段拌在一起，最后再把酱油、醋、香油、葱花、姜末调成汁，浇在菜里，拌匀即可。
椒油菜心
食材明细：
小白菜300克，蘑菇(鲜蘑)50克，花椒3克，植物油15克，酱油5克，淀粉(玉米)4克，盐3克
椒油菜心的做法步骤：
1. 将小白菜心洗净切成长段，放入开水内焯一下；
2. 鲜蘑切成片，分别用热水烫一下，控水待用；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4. 花椒放入热油（15克）内炸出花椒油待用；
5. 炒锅添清汤，加入酱油，精盐，放入菜心，鲜蘑烧开，用水淀粉勾芡，撒入味精，淋上花椒油即可；
椒油炝拌莴笋丝
爽口素食小菜----椒油炝拌莴笋丝
清爽的素食小菜，是年后餐桌上的新宠：
今天这道椒油炝拌莴笋丝虽然做起来简单，但是味道可不简单哦。脆嫩的莴笋融入花椒油独特的麻香，有一股不寻常的滋味，香脆爽口，让人回味无穷~~
椒油炝拌莴笋丝用料：莴笋1根，胡萝卜／2根，小葱适量，生姜适量，大蒜适量，盐适量，米醋适量，花椒1大勺，食用油2大勺。
椒油炝拌莴笋丝的做法
1、莴笋和胡萝卜分别去皮切成细丝
2、莴笋丝中加入少许盐，腌数分钟，滤掉多余的汁水，胡萝卜用沸水焯一下(焯水的时候放一点盐和油)，捞起沥干水分。
3、把莴笋丝和胡萝卜丝放入盘中，加入盐和米醋调味上面撒上葱、姜、蒜末。
4、锅中放入食用油烧热，放入花椒粒，用小火慢慢炒出香味，待花椒略微发黑时，捞出扔掉，留下的花椒油趁热浇到葱姜蒜柬之上，炝出香味，拌匀即可。
特别提示
1、莴笋是可以生食的蔬菜，如果不放心，也可以用沸水迅速的焯一下。
2、花椒油一定要趁热浇上去，否则是炝不出香味的，这道菜的特殊风味来源于此。
炸花椒的时候火不要大，以免炸糊产生苦味。
网站小提示
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用
红椒拌油菜
食材明细：
油菜500克，柿子椒100克，虾米50克，盐5克，味精3克，香油10克
红椒拌油菜的做法步骤：
1.油菜择去梗叶，洗净后投入沸水锅内焯熟，捞出后切成段；红柿子椒去蒂及籽，洗净后投入沸水锅中焯一下，捞出后切成丝。
2.油菜放入盆内，加入红柿子椒丝、精盐、味精、香油和虾米，拌匀装盘即可。
芝麻拌油菜
食材明细：
油菜400克，芝麻30克，香油10克，盐5克，味精2克
芝麻拌油菜的做法步骤：
油菜摘洗干净，放入沸水锅内烫一下捞出，用凉开水过凉，沥干水分，切成小块，放入盆内，撒上炒熟的芝麻、精盐和味精，淋入香油，拌匀装盘即成。
喜欢《椒油拌油菜》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了无油菜谱专题，希望您能喜欢！
