健脑美食海鲜火锅

发布时间 : 2019-10-08

“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，想必你家里也有类似的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你收藏保存了哪些菜谱呢？相信你应该喜欢小编整理的健脑美食海鲜火锅，更多信息请继续关注本网站。

食材明细：

加吉鱼适量，小墨鱼适量，基围虾适量，扇贝适量，生蚝适量，北极贝适量，鲜贝适量，花叶生适量，肥牛片适量，芦笋适量，金针菇适量，冻豆腐适量，红薯适量，胡萝卜适量，白菜适量，莴笋适量，土豆适量，香菜末适量，秘制海鲜酱适量，精品麻将适量，醋适量，川味辣酱适量，香葱末适量，小红椒末适量，港式xo酱适量

健脑美食海鲜火锅的做法步骤：

第1步肥牛片卷上金针菇成卷，卷上芦笋。红薯、冻豆腐、胡萝卜、白菜、莴笋、土豆、切片一起放在摆好冰块的大酒杯里搞点假情趣。加吉鱼偏片、基围虾串入竹签，一会方便从锅里取出哈哈和小墨鱼、基围虾、扇贝、生蚝、北极贝、鲜贝、花叶生装在白色的花边碗中，虾可以立起来。

第2步做好鸳鸯锅，开涮了，调料众口难伺候，自己按自己的标准对付吧，哈哈

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海鲜牛奶火锅

食材明细：

牛奶500ml，肉骨头1块，玉米1根，杏鲍菇1个，大葱切段少许，生姜切片少许，青蒜少许，盒马小鲍鱼19只，盒马蛤蜊500g，盒马梭子蟹2只，盒马濑尿虾200g，荸荠8个，盒马海鲜菇1盒，盒马生菜苗1盒，时蔬随意，鸡蛋1只，淀粉100g，玉米油150ml，郫县豆瓣酱15g，六月鲜豆瓣酱15g，料酒15ml，小葱一些

海鲜牛奶火锅的做法步骤：

第1步先炖个骨头汤，把肉骨头放在冷水里，煮滚，沸腾10分钟，改小火。大葱切段，生姜切片，玉米切大块，杏鲍菇切片，荸荠整个，丢入锅内，煮沸后，小火，盖锅盖。

第2步处理梭子蟹，剥开蟹壳，去腮，去心脏，去口器，用牙刷刷干净蟹壳。一切二鸡蛋液打散，加入料酒、盐、糖，搅拌均匀。准备好淀粉

第3步梭子蟹，沾鸡蛋液，再沾淀粉，如图油锅热到160-170度，放入螃蟹，煎炸一下

第4步翻身炸一下取出炸好的梭子蟹

第5步准备一锅热水，里面放一些海盐鲍鱼洗净

第6步丢入沸水，沸腾2分钟即可捞出，浸在冷水里，去除绿色或黄褐色这部分，洗净。

第7步满满一盘小鲍鱼蛤蜊洗净

第8步濑尿虾洗净葱花，郫县豆瓣、豆瓣酱

第9步青蒜热锅热油，放入生姜

第10步放葱白，爆香放入郫县豆瓣，转中小火，熬出红油

第11步倒入蛤蜊，爆炒喷酒，再放入青蒜

第12步放入濑尿虾，炒炒好的蛤蜊等，全部倒入汤锅里

第13步放入炸好的梭子蟹，一些椒圈，葱花关键，倒入牛奶。中小火煮10分钟。ok

第14步满满的海鲜，满满的蛋白质

小贴士：

放入牛奶后，不能放盐，因为会变豆腐花，哈哈。就这样自然的味道。豆瓣酱和郫县豆瓣很咸的，味道足够。吃火锅嘛，自己调个海鲜汁，ok。

筒骨海鲜火锅

众所周知筒骨汤营养丰富，它含有大量我们需要的钙，磷，胶原蛋白和丰富的骨胶原，常喝筒骨汤不仅有利于骨骼的生长还可以保持皮肤弹性，增强身体免疫力有着滋补养身的功效，用这个滋补的汤底涮烫海鲜配菜后，好喝的筒骨汤除了香醇绵长之外又多了一丝鲜美清甜，最最诱人的还是大根筒骨中间爽滑的骨髓，女儿最爱就是用吸管先吸出骨髓，再喝上一碗鲜美的筒骨汤，浑身热呼呼的再开始慢慢享受火锅的乐趣。

看到整条骨髓了吗，诱人哈

筒骨海鲜火锅

火锅材料：筒骨二根，甜玉米一根，姜一块，小葱一小把，盐适量。

火锅配菜：鲜虾，鱿鱼，鱼丸，虾丸，龙虾棒，蟹肉棒，金针菇，香菇，生菜适量。

酱料材料：生抽，芝麻酱，拌饭酱，鸡精，芝麻油，小葱，青椒红椒碎，熟芝麻各少许。

筒骨海鲜火锅的做法

1.准备材料，筒骨洗净剁成大段。

2.玉米切块，姜切片，葱洗净后打结。

3.砂锅中放入凉水和筒骨，水量稍多些要完全淹住筒骨。

4.大火烧开持续煮2-3分钟，将血沫用滤网完全去除干净。

5.将玉米，姜片，葱结加入锅中一起煮开。

6.煮开后将火调小，小火炖1.5个小时左右。

7.炖到筒骨上肉软烂时加入盐调味，火锅汤底就做好了。

8.鱿鱼去除黑膜后斜切十字花刀，开水中放少许料酒焯烫至卷曲立即捞出，和其他火锅配菜一起上桌即可。

美食小提示

1.酱料的做法就是酱料材料拌匀，喜欢的可以再加点辣油。

2.筒骨汤底炖的时间较长，水要一次性加足。

3.葱放入时最好打成结，这样不会烂在锅里，出锅时再挑出就行了。

4.火锅的配菜选自已喜欢的蔬菜就好。

5.鱿鱼焯烫的时间不要太长，颜色发白微微卷曲就可以捞出再放入火锅中涮烫就可以了。

这锅的鲜美其实不用任何酱料都已经非常美味了，再用芝麻酱提个香吃得就更过瘾了。

金针菇是吃火锅时经常食用的一种菜，要注意的是一定要煮熟再吃，不然会引起中毒。

味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有植物皇后美誉的香菇，是火锅的百搭和必备。

虾洗净后剔除虾线吃的时候就更方便了。

这些海鲜制成品都是买现成的，自已做太费时了选放心的大品牌买就好

新鲜的蔬菜火锅必不可少

鱿鱼卷自已动手做烫出漂亮的小花刀吃着更放心也更开心呢。

网站小提示

海鲜和鸡蛋能一起吃:都是良好的蛋白质来源，提供丰富的锌、铁等微量矿物质

红枣和海鲜不能一起吃:红枣与海鲜同食，令人腰腹疼痛。

海鲜火锅怎么做好吃海鲜火锅的做法

海鲜火锅

今晚是结婚以来第三次在家打边炉（广东人对火锅的叫法）。第一次是06年在广州家打边炉的；第二次是10年1月17号在现在苏州这个家打边炉的。话说打边炉讲究的是热

食材配方

主料：

干鱿鱼

80g

花蛤

250g

文蛤

400g

圣子

200g

白刺虾

200g

鲜鱿

150g

猪筋丸

60g

海鲜菇

100g

香菇

55g

油面筋

20g

绢豆腐

350g

粉丝

95g

通心菜

400g

生菜

300g

香菜

50g

马蹄

120g辅料：

油

适量

鱼露

适量

寿司酱油

适量

葱珠朥

适量

扇骨汤

适量

胡椒粉

适量

做法共36个步骤

1.食材：鱿鱼干。

2.将鱿鱼干用清水洗净。

3.放入再用清水泡软。

4.将浸泡好的鱿鱼干放入预先煲好的扇骨汤里。

5.盖锅盖，大火煮滚，转小火煲30分钟。

6.将煲好的汤汁倒入打边炉的锅中。

7.将适量的清水倒入汤锅中。

8.盖锅盖，大火煮滚，转小火煲，这锅汤汁用来等会打边炉如果汤汁不够时可以添加的。

9.将花蛤洗净，用清水浸泡，待用。

10.将文蛤洗净，用清水浸泡，待用。

11.将圣子洗净，用清水浸泡，待用。

12.将白刺虾洗净，剪去虾枪、虾须和虾脚，然后用竹签插入虾身里。

13.将鲜鱿洗净，切刀花，放入盘子里，待用。

14.将潮汕猪筋丸洗净，待用。

15.将海鲜菇用清水浸泡30分钟，然后洗净，沥干，待用。

16.将原木香菇用清水浸泡30分钟，然后洗净，剪去伞柄，沥干，待用。

17.将无锡油面筋用冷开水洗净，待用。

18.绢豆腐。

19.将粉丝用滚水浸泡3分钟，然后过冷和，沥干，待用。

20.将通心菜用清水浸泡30分钟，然后择洗干净，沥干，待用。

21.将生菜用清水浸泡30分钟，然后择洗干净，沥干，待用。

22.将香菜用清水浸泡30分钟，然后择洗干净，沥干，待用。

23.将马蹄洗净，去皮，待用。

24.蘸料：将香菜切碎，放入蘸料碗中，倒入适量的寿司专用酱油，然后再倒入滚烫的粟米油，最后撒上适量的胡椒粉。

25.蘸料：将潮汕葱珠朥放入蘸料碗中，倒入适量的鱼露，然后再倒入滚烫的粟米油，最后撒上适量的胡椒粉。

26.配餐饮料：王老吉。

27.全部准备完毕，可以打边炉啦(*^__^*) 嘻嘻……

28.电磁炉通电，先将潮汕猪筋丸放入锅中。

29.放入马蹄。

30.放入原木香菇。

31.放入文蛤，盖锅盖，大火煮滚，这时汤汁更加入味啦，很鲜味的哦(*^__^*) 嘻嘻……

32.揭盖，放入白刺虾。

33.放入鲜鱿，想吃啥就放啥。。。。。。

34.最后这碗汤汁，就是精华啦，非常绿色生态的哦，没有任何调味料的，都不都是各种食材释放出来的原汁原味呀！

35.这锅汤汁刚刚好，我和夫君每人两碗，剩下这锅底，真好，不浪费呀(*^__^*) 嘻嘻……

36.除了生菜和这盒绢豆腐是剩余的，其它食材全部已在肚肚开始消化的旅程啦O(∩_∩)O哈哈~

海鲜小火锅(1)

食材明细：

主料：史云生高汤适量

辅料：虾适量，牡蛎适量，蟹肉棒适量，香菇适量，鱼丸脆适量，香菇贡丸适量，胡萝卜适量，小青菜适量，西兰花适量，菜花适量，油面筋适量，豆芽适量，粉丝适量

海鲜小火锅的做法步骤：

1，虾，用牙签挑去虾线

2，牡蛎

3，西兰花洗净切小块

4，菜花洗净切小块

5，豆芽洗净备用

6，油面筋备用，吃火锅必备呢

7，香菇洗净切十字花刀

8，土豆切片

9，小青菜洗净备用

10，粉丝泡发沥干备用

11，蟹肉棒.

12，白菜洗净备用

13，锅内放入枸杞，加入史云生高汤

14，锅里烧开后放入鲜虾

15，哈哈，熟了熟了

16，放入其他海鲜，蔬菜涮熟即可

海鲜粥①的做法-美食做法

海鲜粥①的做法

主料:大闸蟹1只、虾6只、糯米半碗、干贝2汤匙

配料:食盐1茶匙、姜汁1/2汤匙、芝麻油1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙

海鲜粥的做法

步骤一、准备海蟹一只，准备生姜汁和糯米别用

步骤二、准备干贝和鲜虾，糯米淘洗干净放入锅中，加入足量清水，放入生姜汁和芝麻油，开火煮粥

步骤三、将螃蟹仔细的清理干净，拆分成小块

步骤四、将拆好的螃蟹放入锅中，加入适量清水，放入玖顺生姜汁煮，煮熟的螃蟹捞出备用

步骤五、干贝洗净泡发备用，将干贝放入锅中

步骤六、将煮好的螃蟹放入粥中，最后放入大虾，加入适量食盐和白胡椒粉调味，关火即可食用

海鲜粥的烹饪技巧

1、加入生姜汁是为了平衡蟹的寒性;

2、加入芝麻油，防止米汤溢锅。

营养与鲜美并存-----筒骨海鲜火锅(1)

食材明细：

主料：筒骨二根，甜玉米一根，姜一块，小葱一小把，盐适量

辅料：鲜虾适量，鱿鱼适量，鱼丸适量，虾丸适量，龙虾棒适量，金针菇适量，蟹肉棒适量，香菇适量，生菜适量

配料：生抽适量，拌饭酱适量，芝麻酱适量，鸡精适量，芝麻油适量，小葱适量，青椒碎适量，红椒碎适量，熟芝麻适量

营养与鲜美并存-----筒骨海鲜火锅的做法步骤：

1，准备材料，筒骨洗净剁成大段。

2，玉米切块，姜切片，葱洗净后打结。

3，砂锅中放入凉水和筒骨，水量稍多些要完全淹住筒骨。

4，大火烧开持续煮2-3分钟，将血沫用滤网完全去除干净。

5，将玉米，姜片，葱结加入锅中一起煮开。

6，煮开后将火调小，小火炖1.5个小时左右。

7，炖到筒骨上肉软烂时加入盐调味，火锅汤底就做好了。

8，鱿鱼去除黑膜后斜切十字花刀，开水中放少许料酒焯烫至卷曲立即捞出，和其他火锅配菜一起上桌即可。

小贴士：

1. 酱料的做法就是酱料材料拌匀，喜欢的可以再加点辣油。

2. 筒骨汤底炖的时间较长，水要一次性加足。

3. 葱放入时最好打成结，这样不会烂在锅里，出锅时再挑出就行了。

4. 火锅的配菜选自已喜欢的蔬菜就好。

5. 鱿鱼焯烫的时间不要太长，颜色发白微微卷曲就可以捞出再放入火锅中涮烫就可以了。

香滑健脑核桃糊

食材明细：

核桃仁5-6个，米，核桃，水

香滑健脑核桃糊的做法步骤：

1.完整核桃仁5-6个，米一勺（糯米和白米都可以）。

2.米洗干净泡水2小时，核桃仁洗干净，炒香（如果怕上火就微炒，但是一定要炒，炒了才香）。

3.核桃和米一起加200ml水，放入搅拌机打成米浆。

4.过滤渣，加冰糖放入锅里煮开，加少许糯米粉调的水，边倒边搅，变浓稠即可~~（或者带渣一起煮，煮好之后再滤渣，我觉得这样味道浓些）。

5.可以用藕粉，糯米粉或粘米粉来增加浓稠度。

小贴士：

糯米粉，粘米粉，藕粉，均可。和勾芡一样。

炖猪蹄火锅的做法_美食方法

炖猪蹄火锅的做法

主料:猪蹄2个、土豆3个、香菜1根

配料:色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、辣椒油适量、十三香适量、花椒油适量、水适量、

炖猪蹄火锅的做法步骤：

步骤一、猪蹄剁成块儿焯水备用

步骤二、油烧热下姜蒜和干辣椒、花椒炒出香味

步骤三、下入猪蹄同炒

步骤四、加入十三香、盐、油辣子继续翻炒

步骤五、将猪蹄转入压力锅，加适量的清水

步骤六、入高压锅中炖半小时

步骤七、土豆切块，下炒锅煸香

步骤八、加入盐、豆瓣酱翻炒均匀后放入火锅中

步骤九、将炖好的猪蹄放入火锅中，滴入少许花椒油，开火边吃边煮

炖猪蹄火锅的菜品特色

记得某次同事跟我一块儿去湖北出差，晚上出去吃了顿饭，当时要了个鸡肉炖土豆火锅，等锅里的东东吃到一半时，我就叫老板给我来一份下火锅的白菜，说完同事就很诧异的望着我，说这也是火锅?我连忙跟她解释说南方的火锅就是这样子滴，北方的火锅是一锅汤底然后再涮各种各样的菜或肉，但在南方，火锅就是这么丰富的一锅，里面的东东可以是猪牛羊肉或者鱼啥的，要想涮菜，就得把火锅里的东东吃的差不多后才能涮，听完同事还觉得很奇怪，也许这就是地区差异吧，而且在南方米饭和涮菜一般是不要钱的喔!

今天这个猪蹄火锅就是湖北人这个季节经常吃的火锅，这么辣辣的一锅是超级下饭呀，再配上各种菜，米饭得备足了，寒冷的季节吃上点儿是不是很温暖呢!