“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是在研究这些菜谱呢？由此，有请你读一下以下的“铁板黑椒大虾”，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
虾适量，红辣椒适量，黑胡椒适量，洋葱适量，黄油适量，白葡萄酒适量
铁板黑椒大虾的做法步骤：
第1步虾去掉沙肠洗净，擦看水份。其实留皮应该更好补钙嘛。用盐白葡萄酒腌渍。洋葱切丝、香葱切末，姜切丝，红辣椒切段。
第2步锅里放黄油，炒洋葱丝放在盘中待用，铁板在火上做热。锅内放黄油，煸香葱姜、红椒碎，下黑胡椒碎，放入腌好的虾炒至变色，加少许蚝油，盐，白糖调味。
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铁板黑椒杏鲍菇
食材明细：
杏鲍菇两根，青红椒各半个，植物油50克，鲜味酱油5克，盐1小勺，鸡精适量，黑胡椒粒适量
铁板黑椒杏鲍菇的做法步骤：
第1步杏鲍菇洗净，青红椒去蒂籽对剖，瓶装黑胡椒粒备用；青红椒切菱形片；
第2步杏鲍菇切菱形片；锅内入油烧至八成热，下入青红椒片爆炒；
第3步再下入杏鲍菇翻炒均匀；加入盐、鸡精和适量黑胡椒碎；
第4步加入鲜味酱油和适量清水，翻炒均匀；铁板烧热，将杏鲍菇倒在铁板上，大火收汁即可。
铁板大虾
食材明细：
虾适量，小葱适量，青椒适量，姜适量，盐适量，白酒适量，胡椒粉适量，油适量，洋葱适量
铁板大虾的做法步骤：
第1步虾清洗干净后，用针挑去沙肠、剪去虾须撒一勺盐和适量胡椒粉腌制虾一段时间
第2步将洋葱剥皮后切丝备用；葱姜切末，青辣椒切圈平底锅里放适量油，下葱姜煸香，加入青椒
第3步放入腌好的虾下锅煎烤，喷入适量白酒去腥虾煎好一面翻一下，煎另一面，直到虾全部成熟
第4步另起一灶，取一个铁板，放在火上烧热几分钟，倒入少许油，放上洋葱丝瞬间洋葱的香味被激出，关火
第5步将刚煎好的虾放在洋葱丝上，撒少许青葱点缀即可
小贴士：
虾要提前腌制一下，才能充分入味煎虾的时候，喷一点白酒，可以去腥增鲜烧热铁板和煎虾的过程最好同时进行，即刻上桌烧热的铁板不断激发出洋葱的香味，虾也不会变凉，让这道菜风味十足
感谢您阅读“97美食网”的《铁板黑椒大虾》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了铁板菜谱专题，希望您能喜欢！
