“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编特别整理来自网络的葱香豌豆汤，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
豌豆200克，小麦面粉50克，大葱50克，咖喱2克，大蒜(白皮)10克，姜10克，茴香粉2克，辣椒粉2克，盐4克，香菜10克，植物油15克
葱香豌豆汤的做法步骤：
1. 将蒜、香菜、姜、葱均切成末；
2. 豌豆洗净，用水煮软后捣碎；
3. 用厚铝锅放油，油热放面粉炒至微黄，用鲜汤调匀然后与捣碎的豌豆合在一起煮至微沸；
4. 另取煎盘放油烧热，放入葱头末、姜末、大蒜末、咖喱粉、茴香粉、辣椒粉炒黄；
5. 倒入鲜汤，再加适量盐，撒上鲜香菜末即可。
97msw.cOm延伸阅读
酒香豌豆尖
食材明细：
四川豌豆尖400克，高度白酒半汤匙，蒜3瓣，鸡精，盐适量
酒香豌豆尖的做法步骤：
1.豌豆尖洗浄、控干水份。蒜切碎粒。
2.锅内入油大火烧热，倒入蒜粒爆香，再倒入豌豆尖快炒一分钟，其 间加入白酒、盐、鸡精，关火即可。
小贴士：
关键就是要热油大火快炒，否则出水多口感就差了。一般炒叶类蔬菜我喜欢用筷子，比铲子顺手得多。
淡淡清香豌豆饭
食材明细：
大米，豌豆，卷心菜，香菇，盐，胡椒粉
淡淡清香豌豆饭的做法步骤：
1.豌豆洗净；卷心菜和香菇洗净后分别切丝备用。
2.大米洗净，加入适量开水入电饭锅煮饭。
3.煮饭的同时，平底锅烧热，倒入适量油，先爆香香菇丝，然后加入卷心菜丝翻炒，再加入盐和胡椒粉调味，最后倒入豌豆炒匀。
4.这时打开电饭锅，迅速加入炒好的卷心菜和菜汁，稍微搅拌一下，继续焖熟米饭即可。
煮五香豌豆
食材明细：
豌豆400克，花椒，大料，精盐，辣椒，姜，味精适量。
煮五香豌豆的做法步骤：
将豌豆粒洗净，放入锅内，加入花椒、大料、精盐、辣椒、姜、味精等煮熟即成。
豉香豌豆鸡米炒茄丁
食材明细：
长茄子3根，豌豆100g，鸡胸肉250g，花椒粉适量，蒜6瓣，香菇豆豉酱适量，淀粉适量，生抽适量，白糖适量，盐适量
豉香豌豆鸡米炒茄丁的做法步骤：
第1步豌豆入沸水，焯烫5分钟后，捞起过凉后备用。鸡胸肉切成小丁，放入少许淀粉、生抽和花椒粉，抓匀后腌制10分钟入味儿。
第2步蒜切成蒜末。茄子切成小丁，放入一茶匙盐，拌匀后静置。
第3步分钟后，茄丁底部有少许水被杀出。倒掉杀出的水，并逐一攥干茄丁。
第4步锅内放入少许油，烧热。倒入茄丁翻炒，至茄丁变软。
第5步将炒软的茄丁拨到锅子外围。将腌好的鸡米和蒜末放入锅子中央，中火翻炒，煸出蒜香，将鸡米炒至变色，再与茄丁混合在一起翻炒均匀。
第6步依次加入一茶匙生抽、一茶匙香菇豆豉酱、焯好的豌豆和半茶匙白糖，翻炒均匀后出锅即可。
小贴士：
茄子少油的简单方法：茄子切好后，撒入少许盐拌匀，将茄子中的水分杀出。倒掉杀出的水，攥干茄子中的水分，再下锅炒，这样炒出的茄子就不那么油腻了。
豌豆汤米粉
食材明细：
主料：豌豆粉100克，水两碗，米粉300克
辅料：臊子适量
配料：小葱两根，姜适量，香菜一根，小米辣两个，酱油适量，蒜适量，味精适量，盐适量
豌豆汤米粉的做法步骤：
1，豌豆粉用少量水调成糊状备用。
2，把姜、蒜、小米辣切碎，葱切花，香菜切小段。
3，把切好的姜、蒜、小米辣、葱、香菜放入小碗中，加入一匙凉白开，加入酱油、盐、味精调成料汁。
4，煮锅放入两碗水烧开。
5，水沸后，倒入豌豆糊，并不断搅动以免成团。豌豆汤煮沸后放入适量盐即可。
6，把米粉放入碗中。
7，淋入豌豆汤，放入臊子和调好的料汁即可食用。
酸菜豌豆汤
食材明细：
豌豆400克，泡菜50克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克
酸菜豌豆汤的做法步骤：
1.鲜豌豆放入沸水锅内焯至熟软；泡青菜切成细丝备用。
2.炒锅放到旺火上，倒入素汤1000毫升，下入泡菜、豌豆、精盐煮沸，倒入汤碗内，再把清水倒进锅中烧沸，加入味精、胡椒粉即成。
番茄豌豆汤
食材明细：
番茄200克，豌豆50克，洋葱(白皮)50克，盐3克
番茄豌豆汤的做法步骤：
1. 将番茄用开水烫一下，去皮、籽切成丁；
2. 鲜豌豆粒用开水焯一下，捞出控水；
3. 葱头去外皮洗净，切成指甲片；
4. 煮锅添水烧开，放入番茄丁、葱头片、豌豆粒煮开，加入精盐即可。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
豌豆猪蹄汤
食材明细：
猪蹄两只，碗豆250克，葱一根，姜稍微多点，8-9片，料酒适量，盐适量
豌豆猪蹄汤的做法步骤：
第1步先烧一锅水，放入葱段、姜片，倒入适量料酒，水开后放入猪蹄焯水。待锅中出现大量浮沫后，把猪蹄放入炖锅，并在炖锅里放入豌豆。
第2步锅中加满水，再放入两块姜片。接下来小火慢炖三个半小时。
第3步出锅！
小贴士：
有人问，用压力锅炖好不好呢，半小时就炖好了。我说，压力锅炖出来的汤是透明的清汤，只能用炖锅小火慢炖出来的汤才是浓浓的奶白色哦！
喜欢《葱香豌豆汤》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了葱香鸡蛋软饼专题，希望您能喜欢！
