水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你会多少菜品的烹饪方法呢？在此，你不妨阅读一下花生拌酱萝卜，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
酱萝卜200克，花生仁(生)200克，花生油30克，酱油10克，辣椒油5克，白砂糖5克，葱白10克，香油5克，味精2克，花椒3克
花生拌酱萝卜的做法步骤：
1.小酱萝卜放凉水中浸泡3个小时（泡去一些咸味），捞出洗净，沥水后切成小丁；生花生米放热水中浸泡数分钟，取出搓去花生衣，冲洗一下，沥去水；葱白洗净，切成葱花。
2.炒锅置火上烧热，倒入花生油和去衣花生米，用中火将花生米炒熟，捞出晾凉。
3.酱萝卜丁放在干净盘内，放入酱油、辣油、白糖、葱花、花椒末、味精和香油拌匀。
4.花生米切成粗丁，撒在酱萝卜丁上面拌匀即可。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备花生油200克左右。花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
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酱萝卜拌肉丝
食材明细：
酱萝卜100克，猪里脊肉100克，鸡蛋50克，洋葱(白皮)20克，子姜10克，盐3克，料酒5克，淀粉(豌豆)3克，花生油5克
酱萝卜拌肉丝的做法步骤：
1.小酱萝卜切成细丝，放凉开水中浸泡30分钟，捞出沥水；淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用。
2.猪里脊洗净切成细丝，放碗内，加入精盐、鸡蛋清、湿淀粉拌匀；葱切除根须洗净切成段；姜（宜选用鲜姜）去皮，洗净切成细丝，备用。
3.炒锅置火上，烧热，放入花生油，油热后倒入肉丝，滑透拨散捞出，葱段、姜丝放入锅内煸炒几下，倒入肉丝、料酒、味精翻炒几下，盛入盘内，上面撒上酱萝卜丝拌匀即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
花生酱拌茄子
食材明细：
主料：条茄2根
辅料：花生酱1勺，醋半勺，酱油半勺，辣油适量，白糖半勺
花生酱拌茄子的做法步骤：
1，准备的原料。
2，茄子去蒂，切段，再从中间剖开。
3，上锅，水开后再蒸十分钟。
4，花生酱加少许的凉开水调匀。
5，蒸好的茄子稍微放凉，撕成条。
6，加上花生酱，醋，酱油，辣油，白糖拌匀撒点葱花就可以。
小贴士：
调制花生酱最先是油水分离的状态，用打蛋器多搅拌几分钟就可以。
花生酱拌菠菜
食材明细：
菠菜300克，盐 熟芝麻 花生酱 生抽 香油适量
花生酱拌菠菜的做法步骤：
第1步准备好食材，将菠菜洗净，沥干水烧一锅水，放入1茶匙盐，水开后，放入洗净的菠菜飞水，断生捞起
第2步放入预先准备好的凉开水中过一下捞起后挤干水分，摆盘
第3步调汁：将花生酱，生抽，麻油和凉开水搅拌均匀调成酱汁浇在码好的菠菜上即可
第4步一盘富有营养的花生酱拌菠菜就可以开动啦~
小贴士：
也可以不过凉开水~
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