“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”相信你对这些菜谱并不陌生，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你记得哪些菜谱呢？小编为此仔细地整理了以下内容《香菇鸡翅》，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
香菇八朵适量，鸡全翅4只适量，葱姜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，糖适量
香菇鸡翅的做法步骤：
第1步鸡翅膀清洗干净，斩成小块，将血水冲洗干净（我买的鸡翅是市场上鲜的，不是冷冻的，会有血水）香菇清洗干净去掉底部，葱切断，姜切片
第2步鸡翅上划几刀更容易成熟和入味，鸡翅用料酒和一部分葱姜腌制去腥十分钟香菇切两半，鸡翅冲洗干净准备做
第3步锅里放一点点油，下鸡翅煎一下，两面煎煎到鸡翅收缩，鸡油渗出，下葱姜
第4步倒入适量老抽调色，生抽提味倒入香菇一起翻炒，加入一碗开水，少许糖，开始炖
第5步直炖到鸡翅熟烂，汤汁收紧，加适量盐调味即可做鸡翅的同时，米饭也已经焖好了
小贴士：
我发现新鲜鸡翅做出来的肉比较嫩，味道也鲜，如果是冷冻的，可以加点可乐什么的嫩化一下新鲜的鸡肉有股禽肉特殊的腥味，用料酒和葱姜腌制下就好加少许糖可以让鸡翅味道更好
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鸡翅焖香菇
食材明细：
鸡翅10个，香菇10朵，耗油，白糖，鸡精，盐，料酒，葱，姜
鸡翅焖香菇的做法步骤：
1 鸡翅洗干净用厨房用纸把两面吸去水分用牙签戳洞便于入味
2 淋入耗油和料酒
3 腌制15分钟
4 倒油烧热后煸香葱，姜
5 排入鸡翅中小火煎制
6 一面煎好后翻一面
7 冲入用生抽+白糖+老抽（上色）+清水兑好的卤汁
8 大火烧开倒入香菇，转中火炖15分钟再用大火收干卤汁起锅加入鸡精，尝过味道觉
得不够咸再加盐
小贴士：
5，6，7是决定鸡翅成功的关键步骤，小心操作，别煎糊咯，金黄色鸡翅出油为最
佳
香菇炖鸡翅怎么做好吃 香菇炖鸡翅
香菇炖鸡翅
小晨晨喜欢吃各种蘑菇，正好孩子他爹买了鸡翅，给他做了这道菜，营养丰富，味道鲜美！！！ 香菇又称香菌、冬菇。由于它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，不但位列草菇、平菇
食材配方
主料：
鸡翅中
5个香菇
200g辅料：油
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量蚝油
适量糖
适量水
适量
做法 共13个步骤
1.香菇洗净，去掉根部（炸酱用），控水
2.水烧开，香菇焯水，凉水过凉，控水
3.葫萝卜，葱，姜准备好
4.鸡翅用清水泡好，切上几刀，方便入味
5.水烧开，加点料酒，去腥
6.鸡翅焯水，控干水份
7.锅中放油，下鸡翅煎到两面发黄
8.放葱花炒香，下葫萝卜炒一会
9.加料酒调味
10.加薄盐生抽调味
11.加一小勺糖
12.倒入香菇
13.加入半水碗炖熟
香菇鸡翅焖双薯
食材明细：
鸡翅12个，香菇10个，马铃薯2个，红薯3个，姜4片，鸡翅腌料：料酒2小勺，淀粉2小勺，蚝油2大勺，酱油1小勺，盐2小勺
香菇鸡翅焖双薯的做法步骤：
1.鸡翅洗净斩块，加料酒、淀粉腌制十分钟备用。
2.香菇提前泡发，去蒂切块；马铃薯、红薯切滚刀块、姜切片备用。
3.锅入适量油烧至五成热下姜片爆香，放入香菇煸炒出香味，加入鸡翅炒透，盛出放入“cookplus酷菲偲”继续焖制。
4.倒入滚水1升，加入蚝油1大勺、酱油、盐1小勺、用中火焖制5分钟，转小火焖制15分钟。
5.放入双薯块，再加蚝油1大勺、盐1小勺小火再焖10分钟即可出锅。
香菇焖鸡翅的做法
香菇焖鸡翅的做法
用料：鸡翅中3个、土豆1个、胡萝卜1个、香菇(干)6个、柿子椒1个、姜5克、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1茶匙、料酒1汤匙、蚝油1茶匙、精盐1小勺、白糖半茶匙
香菇焖鸡翅的做法步骤：
1.鸡中翅洗净，沥干水分后斩成小块待用
2.香菇用温水泡发
3.接着切成小块待用
4.土豆、胡萝卜、青椒都切成小块
5.蒜拍碎剥去外皮，姜切片
6.锅里烧热油后爆香姜蒜
7.接着放入鸡翅慢煎，别着急翻面
8.煎至一面金黄再煎另外一面，直至将鸡皮的油脂全部煎出来
9.倒入生抽、老抽、料酒、蚝油炒至上色
10.放入土豆块一起煎炒出香味
11.兑入开水(不要用凉水哦)
12.放入香菇和胡萝卜，大火烧开小火煮20分钟
13.焖煮20分钟后再加入青椒，调入少许盐和白糖，开大火一边翻炒一边收汁
14.待汤汁变得浓稠即可(不要收的太干哟)
香菇焖鸡翅的做法烹饪小贴士：
香茹营养价值丰富，价格也不便宜，下面小编就来说下如果挑选优质的香菇。
1、看菌盖，菇形圆整，菌肉肥厚，菌盖下卷的较好;
2、看大小，不能太大，也不能太小，菌盖以3~6厘米最合适;
3、看菌柄，菌柄短粗者为好，要求大小均匀，手握有坚硬感。
冻豆腐香菇鸡翅煲
食材明细：
鸡翅，冻豆腐，泡发香菇，洋葱，姜蒜片，青椒，盐，酱油，料酒
冻豆腐香菇鸡翅煲的做法步骤：
1.鸡翅放盐，料酒，酱油腌一下。
2.锅里放油爆香姜蒜片。
3.把鸡翅下锅炒微黄，再放洋葱一起炒香。
4.接着放香菇炒会。
5.再放冻豆腐，放适量盐，料酒，酱油再放适量水炒匀。
6.最后倒入砂锅把香菇的味道煮出来，让冻豆腐吸收味道，煮到汤汁差不多干，把青椒放进去即可!
小贴士：
水不要过多，我放的水稍微多一点,想用煮出来的汤泡饭吃，呵呵.出锅前也可以勾个芡。
金银蒜香菇焗鸡翅
早上去菜市场，很惊喜发现新蒜上市了！蒜头一年四季都能买，可新蒜啊一般却只有5、6月才有。新鲜还未晾干外皮的大蒜，蒜瓣嫩白、汁水足，没有老蒜那么辛辣，但更加清爽脆嫩。
每年到新蒜上市的季节，菜妈都会趁着这时候腌糖蒜。半透明状的糖蒜口感酸甜又嫩爽，夏季天气热没胃口的时候，吃点糖蒜，瞬间刺激味蕾，食欲大增。冰镇后的糖蒜，拌面或者吃米饭的时候，吃上几瓣更是超赞哦！还有去腥腻、助消化的作用。
说了这么多，以为我今天要做糖蒜了？嘿嘿，才不是呢。吃肉不吃蒜，香味少一半。刚买来的新蒜，菜菜打算做一道很特别的鸡翅。
鸡翅也算是百吃不腻的食材了，烧着吃、烤着吃、炸着吃，只要是鸡翅，怎么做都好吃！今天这道鸡翅，有点小特别。不用油、不加水，腌一腌，用铸铁锅原汁原味焖煮，18分钟就ok。
很简单吧？可香味却不一般哦。尤其是加了新蒜做的金银蒜末，香得特别惹味。加上鸡翅用了鲜香菇垫底，焖焗中吸饱了鸡汁的香菇，带着菇类天然的鲜，天呐，简直不要太好吃喽。
颜值高，又快手，简直是聚餐必秀的一道菜喽。
材料：
主料：香菇适量，鸡翅中适量，
辅料：干辣椒适量，蒜头适量，料酒适量，葱适量，
金银蒜香菇焗鸡翅的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 鸡中翅洗干净后，加盐、糖、料酒、生抽、老抽，腌2小时以上。
3. 剥好的蒜切成蒜末，一定要切不要捣成泥。锅内加油，倒入一半的蒜末，用最小火炸成金色。
4. 呐，准备好的金银蒜是这样滴~
5. 将香菇倒置，铺满锅底，将鸡翅码在香菇上，腌鸡翅的酱汁就不需要加入了。记得不用倒油哈。
6. 在鸡翅上，均匀地撒上金银蒜和干辣椒。
7. 盖上盖子，中大火焖煮。听到锅里有噼里啪啦的声音马上转成最小火，焖煮18分钟。
8. 用铸铁锅焗出来的鸡翅口感非常嫩滑，完全是吃完吮手指的节奏，停都停不下来。
9. 应季而食的美食果然是魅力无限呢。
干焖香菇冰糖鸡翅
食材明细：
鸡翅适量，浸泡好的香菇适量，大蒜适量，干辣椒适量，葱花适量，花雕适量，生姜适量，食盐适量，橄榄油适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量
干焖香菇冰糖鸡翅的做法步骤：
第1步将油锅烧热，橄榄油大概到5成热的时候，放入冰糖块，慢慢熬化，同时放入葱花生姜爆香；冰糖熬化后，大约油在8成热时，放入鸡翅翻炒；
第2步翻炒大约5分钟，鸡翅完全上色，呈金黄色时，放入更多的拍好的姜块和大蒜，并撒入花雕；盖上锅盖，焖3分钟；
第3步开锅，倒入老抽，再次上色，翻炒一下；倒入热开水，差不多没到鸡翅的一半，加入香菇，干辣椒，盖上锅盖，焖煮；
第4步25分钟后，开锅，倒入生抽，撒入食盐，再继续焖煮25分钟；开锅，撒入准备好的葱花，盖上锅盖；
第5步关火，焖最后10分钟后，就可开锅吃啦
小贴士：
如果想要鸡翅更加入味的话，也可以在处理鸡翅时，在鸡翅上拉几刀哈。
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