“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你还记得哪些菜谱呢？或许"年宴必备菜花生焖猪脚"是你正在寻找的内容，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
猪脚1200克，花生米50克，豆腐乳2小块，老抽1小勺，料酒1小勺，砂糖1.5小勺，生抽1大勺，盐适量，柱侯酱1大勺，花椒小许
年宴必备菜花生焖猪脚的做法步骤：
第1步把所有材料准备好。猪脚洗干净，切成块。
第2步锅洗净，注入适量清水，加入猪蹄、小许花椒一同煮，煮至沸腾后继续煮5分钟左右。取出，用清水冲洗干净后沥干水分备用。
第3步花生用温水泡浸30分钟以上。腐乳放进小碗里，捣碎，加入料酒、老抽、砂糖、生抽搅拌均匀，做成调味汁备用。
第4步热锅下油，油烧至6成热时放入砂糖。中火炒至糖溶，颜色呈焦黄色。
第5步加入猪脚，快手翻炒，炒至猪脚能均匀地沾上糖色。
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焖猪脚
食材明细：
主料：猪脚一只
辅料：大蒜2瓣，姜半块，料酒2勺，生抽2勺，老抽3勺，八角两个，香叶两片，盐适量，食用油1勺
焖猪脚的做法步骤：
1，猪脚清洗好，锅中注水倒入猪脚焯水捞出
2，将焯过水的猪脚倒入电饭煲
3，放入调料：料酒，生抽，老抽，食用油大蒜，两片八角，香叶食用盐搅拌均匀，腌制二十分钟
4，腌好的猪脚倒入一碗水打开开关焖煮四十分钟即可
5，快来试试吧
土豆焖猪脚
食材明细：
猪脚550g（1只），姜8片，盐20克，土豆4个，耗油25克，酱油35g，黑胡椒碎10g，盐2g，娃哈哈350克，老干妈2小勺，冰糖10粒，八角3粒，香叶4张，13香20克，蒜米4粒，青辣椒2个，糯米酒3瓶盖
土豆焖猪脚的做法步骤：
第1步剁好的猪脚，冷水下锅，大火煮开，一焯，焯出血水...二焯水，水锅里加入姜片，桂皮、八角、香叶、糯米酒，大火煮沸，转小火，焯出浮沫，并初步入味....
第2步调卤水。将上述配料，按比例调成卤水，备用。将二焯出锅的猪脚逐一夹出，将配料如图放入。
第3步将调配卤水放入猪脚，充分搅拌入味，也可放入电饭锅胆中搅拌，拌好后，以煮饭档位开始黄焖...黄焖的时候，顺便将切好的土豆片上锅煎黄，以锅铲过心为准...
第4步将电饭锅焖好的猪脚倒入炒锅，利用黄焖出的卤水汁，充分和煎好的土豆会焖，如果汤汁少的话，可以适当加入些娃哈哈，收汁适合，即可出锅...
小贴士：
1、记得一二焯水冷水入锅，煮开锅。2、记得电饭锅煮饭档位黄焖。3、记得按猪脚份量调配卤水。4、记得关注我，点赞哦…
腐乳焖猪脚
食材明细：
主料：猪脚1个，红色腐乳2块，白糖20克，八角3颗，姜1块，葱1颗，酱油3大匙，盐2匙，料酒1匙
辅料：水适量
腐乳焖猪脚的做法步骤：
1，猪脚处理好洗净切成块。
2，准备好两块红色的大块腐乳，八角3颗，姜1块。
3，上锅入适量油，将白糖和八角小火炒至褐色。
4，加入猪脚煸炒至糖融化猪脚裹满糖色。
5，放入压碎的腐乳炒均。
6，放入姜葱。
7，加入适合自己口味的酱油、盐和料酒炒均。
8，最后加入适量的水。（水的份量要没过肉）
9，再将猪脚移至高压锅盖紧。用大火烧开。
10，烧开后转成小火压煮20分钟即可关火。
11，成品，色香味俱全。
花生卤猪脚
食材明细：
猪蹄900公克，花生300公克，蒜头5颗，姜片3片，八角1粒，水适量，酱油200㏄，冰糖2大匙，盐少许，米酒1/2杯
花生卤猪脚的做法步骤：
1.猪蹄洗净，放入沸水中汆烫，再捞出刷洗干净。
2.花生洗净，泡水约5小时后，捞出沥干备用。
3.热锅，倒入适量沙拉油，放入作法1的猪蹄略炸，再放入蒜头、姜片、八角炸至上色后，捞出沥油备用。
4.取一卤锅，放入作法3的材料与作法2的花生，再加入水（注意水量需盖过肉）与所有调味料，用大火煮至滚沸后，盖上锅盖，转小火卤约1.5~2小时即可。
腐乳花生炖猪脚
食材明细：
猪前蹄2只，玫瑰腐乳5块，大粒花生米4把，葱1根，姜1块，黄酒小半碗，冰糖1小把，老抽5汤匙，醋1汤匙，八角2粒，香叶2片，花椒1小撮，干辣椒3粒，盐，香油适量
腐乳花生炖猪脚的做法步骤：
1.每只猪脚让商家事先切成四块，洗净后，用冷水煮去血沫，并用热水再冲净，把残留的毛 处理干净，控干水份备用。
2.锅内多放些油，将猪脚放入，小火将皮煎至发白，倒入葱段、姜块、冰糖炒香并出糖色。
3.倒入黄酒，马上关上锅盖，让黄酒在锅内蒸发两分钟，以便去除杂味。
4.倒入除盐、香油以外的所有原料，翻炒均匀上色，并加入热水至淹没锅内所有原料（水可 比原料再高出一些，大火烧开，改小火炖1个半小时后，加盐、再炖15分钟左右看汤汁变粘 收干，倒入香油提味关火。
小贴士：
1、炖的时候水宁可多一点点，也不要中途添加。 最后如果看汤汁剩得有点多，把火开大，不加锅盖即可收干。 2、喜欢吃口感略硬的花生，可在最后半小时放。 3、用辣腐乳来做另有一番风味。
花生猪脚(1)
食材明细：
猪脚1对（600g），带皮花生300g，大葱段3段，去皮大蒜4瓣，老姜片5片，盐1茶匙（5g），冰糖2汤匙（30g），酱油1汤匙（15ml），蚝油1汤匙（15ml），番茄酱2茶匙（10ml）
花生猪脚的做法步骤：
将刷洗干净的整猪脚从中间纵向劈开，再横向切成均匀的大块，注意要从骨节缝隙间下刀。花生提前泡在加了盐（1茶匙，5g）的水中3小时。
接通电气锅的电源，将猪脚块放入一锅凉水中，加热至水沸腾约煮10分钟，猪脚中的血沫完全渗出，捞出沥干水分。
将内锅刷洗干净，放入冰糖，倒入少量水（1汤匙，15ml），当锅中温度逐渐升高后冰糖融化成金黄色糖浆，注意随时搅动，避免烧焦。
将汆烫沥干的猪脚块倒入锅中，搅拌均匀，使猪脚上裹满糖色。
加入泡好的花生，放入葱段、蒜瓣、老姜片，调入酱油、蚝油和番茄酱，加2碗温水，盖上锅盖，旋紧。加热至锅内沸腾、放气管喷出蒸汽，定时8分钟后自动断电，提起限压放气阀快速排气。
打开锅盖，将锅底的猪脚块翻上来，再盖上锅盖，依同样方法再加热8分钟后断电。
待锅中压力自然减缓，可以安全打开锅盖后，即可盛出食用。
小贴士：
使用具有高压锅烹饪花生、豆类等，可以保持完整的形状不碎不烂，入口却十分绵软入味。
猪脚等肉类食品经电气锅的高温、高压处理，滋味可迅速渗入肉内，肉质酥烂，节省时间，方便易操作。
猪脚炖花生汤
食材明细：
猪脚，花生，胡萝卜，芹菜
猪脚炖花生汤的做法步骤：
1.猪脚洗净，用水焯一下，倒掉血水，洗干净.
2.把焯好的猪脚和花生一起放入炖锅中，加水炖，等要喝时再按快炖键让炖锅沸腾起来，加入切片的胡萝卜，最后加盐和鸡精调味，洒上芹菜即可出锅.
花生凤爪炖猪脚
食材明细：
凤爪8个，猪脚1个，猪脊骨半斤，胡萝卜2根，花生1把，黄豆1把
花生凤爪炖猪脚的做法步骤：
1.荤的全部先飞水2次，去掉浮沫和血水，黄豆花生事先用水泡发半天
2.上锅烧水，水温时放入凤爪，猪脚和猪脊骨，放2勺黄酒，1大块姜，水开后再次把浮沫撇干净
3.放入黄豆，花生，切好的胡萝卜块，大火烧开，小火炖2小时，即成
4.最后放入盐调味，即可
小贴士：
八角去腥，而且有种奇异的香味，做出来的汤很香的
冰糖花生猪脚
食材明细：
猪蹄400克，花生仁(生)200克，冰糖100克，盐2克
冰糖花生猪脚的做法步骤：
1. 猪脚去毛洗净，剁成块用开水烫过；
2. 将猪脚放入沙锅中加水煮开，再用小火焖煮约1小时；
3. 加入花生仁、盐再煮40分钟，加冰糖；
4. 待花生仁及猪脚软烂即可。
小贴士：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
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