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俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,没有好食材,就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展,你平时对食材了解比较多吗?小编为大家呈上收集和整理的鸡蛋猪脚姜醋,供你参考和使用,请收藏和分享。

食材明细:

姜250克,猪蹄750克,鸡蛋150克,醋1000克,植物油20克

鸡蛋猪脚姜醋的做法步骤:

1.鸡蛋放入冷水内,慢火煮熟去壳备用。

2.猪脚去毛洗净,滴去水分,用油锅爆炒片刻留用。

3.姜刮去皮,洗净吹干,用刀拍松,烧热锅浇少许油,将姜炒至干身。

4.用瓦煲,放入醋、姜慢火煲滚,再煲半小时,加入猪脚再煲一小时,放入鸡蛋,密盖?数小时,隔天吃更加入味。

小贴士:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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猪脚姜醋蛋


食材明细:

猪手一整只,鸡蛋5只,甜醋2瓶,姜2斤,陈醋半瓶,盐适量,冰糖100g

猪脚姜醋蛋的做法步骤:

第1步准备好材料先将整只猪手放在凉水里泡一下,洗清淤血

第2步接着,烧开锅,将猪手放进去烫一下大概每一面1分钟去除油腻捞出备用接着,姜用小刀慢慢的刮干净

第3步刮干净后,放在水里清洗一下捞出备用将姜每块稍微拍扁一下,将锅烧大火倒入姜加适量的盐进行翻炒10分钟左右

第4步炒好后放在沙煲的底部再放入猪手

第5步先加入一瓶半的甜醋再加入半瓶陈醋,盖上盖子大火,烧开后转小火煲

第6步在大火烧开后加入鸡蛋,一起煲90分钟待好了之后加入冰糖进行酱汁调味即可出锅

第7步味道香浓,口水直流

小贴士:

姜一定要稍微拍扁一下,用大火翻炒,使姜味更容易渗透在猪手里面也起到驱寒作用

猪脚姜(猪脚醋)的做法


以前广东人做月子的媳妇都吃这道美食调身子,后来,女孩子到了冬天手脚冰冷也可吃这道美食来暖身体,现在已经成为一种很普遍的美食,佛山的大街小巷糖水铺一般都有,不管男女老少都爱吃,但因为里面有生姜,最好白天吃。外面买的始终不如自己做的干净、好吃,想吃,自己动手吧!

材料:

猪脚一个,生姜一斤,海天添丁甜醋一瓶,鸡蛋4个,盐,油,水,,

猪脚姜(猪脚醋)的做法的做法步骤:

步骤1,生姜去皮洗净切块焯水(两分钟)备用。

步骤2,猪脚洗净焯去血水备用。

步骤3,选择甜醋。

步骤4,鸡蛋煮熟去壳备用。

步骤5,热锅,放少许油将猪脚和姜(先猪脚后姜顺序)倒入锅内爆炒,放入盐调味。

步骤6,将整瓶甜醋倒入砂锅内煮沸后将猪脚、姜、鸡蛋放入砂锅内开始煲,待滚后文火煲两小时。

步骤7,煲好几个人嘴馋快吃完了才想起忘记拍照了,留下点残羹。真不好意思。

药膳猪脚姜醋蛋


食材明细:

猪手一只,添丁甜醋510ml两瓶,鸡蛋十个,老姜/肉姜/黄姜700克,红片糖一块,猪皮两大块

药膳猪脚姜醋蛋的做法步骤:

第1步猪手焯水;姜洗净切片,约0.2cm的厚度;

第2步猪手洗去浮沫,沥干后与切好的猪皮放一边备用;鸡蛋事先煮熟后剥壳备用;

第3步取炒锅,不加油,把姜片炒干水;炒好的姜片放入要用来煲猪脚姜的锅中;

第4步接着放入猪手、猪皮;放入鸡蛋;

第5步倒入甜醋,要浸泡到所有的材料;放入一小把党参、一小把北芪、三片当归;

第6步这些药材是母上大人从老家的药店里购买,有炮制过,跟平日在药房买的是不一样的,功效倍增,又不会太燥;将锅里的食材稍微翻一下后放入红片糖;

第7步温火煮开后继续小火煲30分钟,关火浸泡过夜,第二天上午再煲开一次;舀姜醋汁的时候从翻滚的中心舀出,就不会有过多的油脂了;

第8步按我的口感,第二天煮开后的猪手最好吃,姜跟鸡蛋是第三天;吃得差不多了,再添加食材下去煲就可以,如果姜醋汁少了,就加甜醋,而不是加水哦。

第9步每天早上来一碗,好满足的。姜通过煲煮、浸泡,充分吸收了姜醋汁,爽口、酸甜、微辣。

第10步猪手里富含钙质、胶原蛋白经过甜醋的慢煨也变得很美味,有点弹牙又够软烂。冬日里,这样一碗姜醋是不是很诱人呢?这可是女人补血益气的好东西!快快动手做起来吧~

小贴士:

1.姜不去皮,可以祛风,有的人说姜皮偏寒性,但是既然这一煲都是补的,姜皮正好中和一下,不至于太过上火;2.猪手即是猪前脚,小只比后脚贵,但是不会太多油脂及猪肉,性价比很高的;3.添丁甜醋要买致美斋的,八珍的会偏稠偏甜点,海天没用过;4.鸡蛋我用的是土鸡蛋,个不大,香;5.煲的时候不要用大火,小火慢煨。

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