“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你对美食菜谱感兴趣吗？有请阅读小编为你编辑的荷包粉酱鸡翅，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
鸡翅500克，荷叶50克，籼米粉(干、细)100克，植物油20克，沙茶酱10克，辣椒酱5克，大葱5克，姜3克，盐2克，味精2克，酱油5克，胡椒粉2克
荷包粉酱鸡翅的做法步骤：
1. 将鸡翅中洗净，顺长划几刀，加入沙茶酱、香辣酱、葱花、姜末、精盐、味精、酱油、胡椒粉、五香米粉（籼米粉）、适量水拌匀腌入味，淋入植物油拌匀；
2. 将荷叶逐个铺平，放上一个鸡翅中、适量米粉、酱油包成长方形，用线扎好，装盘上锅大火蒸至熟透即可。
小贴士：
荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。
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广东春节意头菜荷包鸡翅
食材明细：
鸡中翅适量，黄瓜适量，鲜菇适量，胡萝卜适量，叉烧酱2大勺，盐1小勺，生抽1大勺，黑胡椒适量
广东春节意头菜荷包鸡翅的做法步骤：
第1步鸡中翅清洗干净后去骨，放进大碗，放1小勺盐和2大勺叉烧酱拌匀；磨入适量黑胡椒碎，拌匀，腌30分钟以上；
第2步胡萝卜、青瓜、鲜菇切细条，塞进鸡翅中间；平底锅刷一层薄油，烧热锅，把鸡翅排进锅中；
第3步中小火把鸡翅煎至两面金黄；淋入1大勺生抽，翻拌均匀；
第4步淋入2大勺热水，盖上锅盖，小火焖煮大约10分钟，转大火把酱汁收至浓稠即可；上碟趁热享用咯。
酱烧鸡翅
食材明细：
整根鸡翅（要既有翅中，还要有翅根的那种）适量，甜面酱适量，豆瓣酱适量，加加红烧酱油适量，糖色适量，双汇炖肉料适量
酱烧鸡翅的做法步骤：
第1步将鸡翅剁成大块（你可以让卖鸡翅的给你剁好，比较方便），洗干净锅里放水放入鸡翅，然后放少许料酒
第2步水开后撇去浮沫，将鸡翅捞出炒锅放少许油，放糖熬成糖色（一定要用小火，熬的时候要不断用勺子搅动，等到熬成深黑色的时候就可以了，再熬的时候一定要注意安全）
第3步锅里留底油，放入鸡翅，然后放糖色，面酱 ，豆瓣酱，酱油翻炒。炒至鸡翅上色就可以了放入刚才汆鸡翅的原汤，放入炖肉料，放葱段，放几片姜片，大火烧开
第4步水开后炖一小会，然后放盐，盐要适量，别放太多，今天我做的就有点咸了开小火慢炖，炖到汤汁浓稠的时候就可以了！
酱鸡翅尖
食材明细：
鸡翅膀尖500克。调料红色老卤500克，精盐适量，料酒10克，姜片5克。五香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、香叶、丁香各少许)。
酱鸡翅尖的做法步骤：
1、将鸡翅膀尖用温水浸泡，刮洗干净。
2、锅内放清水1000克，放入翅尖加热烧沸，焯烫2分钟捞出，投净。
3、锅内放入老卤和适量清水，加精盐、味精、料酒、葱、姜和香料包，烧沸调好口味，放入翅尖酱约2～3分钟即可。
材料替换
翅尖可用翅中、翅根替换，称为酱凤翅、酱翅根。
口味变化
调料中的红色老卤改用香糟卤，称为香糟鸡翅。
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