没有好的食材不可能有好的美食，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，相信你对食材并不陌生吧？下面，小编为大家整理的“肉末蒸蛋”，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
鸡蛋三个打碗里加一咖啡匙盐充分搅打，瘦肉末约一两，喜欢加香葱的人可用两棵切碎，油两匙(如果是化猪油就只需一匙)蚝油两大匙，熟白芝麻适量。
肉末蒸蛋的做法步骤：
1、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎（我没放葱）炒出香味起锅装小碗里待用。
2、锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。
3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。
4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。
5、将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，开吃。
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肉末豆腐蒸蛋
食材明细：
主料：：里脊肉150g，豆腐100g，咸鸭蛋1个，姜适量，蒜适量，葱适量，淀粉适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，
肉末豆腐蒸蛋的做法步骤：
1.准备好食材，里脊肉剁成末，姜蒜剁成末和肉末放在一起
2.肉末里面加盐、料酒、生抽、蚝油和水淀粉拌匀
3.豆腐压成泥
4.肉末和豆腐泥混合在一起拌匀
5.肉末豆腐铺在盘子中，中间稍压深一点
6.把咸鸭蛋打在肉馅上
7.锅中水开后放在蒸架上蒸10分钟左右
8.撒上葱花（这次葱花撒早了点以致变色了）
土豆肉末蒸蛋
食材明细：
土豆1个，鸡蛋2个，猪肉馅100g，香葱一棵，辣椒油（可有可无）少于，盐少于，生抽少于
土豆肉末蒸蛋的做法步骤：
第1步肉馅中倒入葱花，盐，生抽和少于清水，混合搅匀成模糊状~土豆去皮洗净切成小丁~
第2步将土豆与肉馅混合搅拌均匀~将搅拌均匀的土豆肉末倒入碗中（如果用烤箱，则碗需耐高温；蒸锅无所谓）
第3步将两个鸡蛋分别磕入碗中~送入烤箱中，选择蒸汽模式，110度，15分钟（也可以用普通蒸锅来完成，时间差不多）
第4步待鸡蛋和肉馅都凝固了，取出，依据个人口味倒入少于生抽调味料，撒上葱花点缀；若能吃辣，淋上少于辣椒油。
窝头肉末蒸蛋
食材明细：
主料：：玉米面适量，面粉适量，糖2克，肉馅适量，鹌鹑蛋适量，酵母适量，泡打粉适量，
辅料：：开水适量，盐适量，蚝油适量，酱油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
窝头肉末蒸蛋的做法步骤：
1.玉米面适量倒入盆里，放糖适量，开水适量烫面，搅拌均匀，玉米面凉了，放少许面粉，酵母，泡打粉，用少许温水稀释，倒入盆里搅拌均匀。面团揉光，醒发15分钟！
2.醒好面团，切大小一样的面剂子！
3.做型！用大拇指在面团中间旋转，做成碗型！
4.调猪肉芹菜馅，我是炒熟的，蒸的时候熟的快！适量肉馅放入盆中，放盐搅拌，放入料酒适量，酱油耗油适量，十三香少许，继续搅拌，放少许水，顺一个方向继续搅拌均匀，放入一个鸡蛋，搅拌均匀，放适量油，搅拌均匀，最后，放葱姜蒜末，芹菜，搅拌均匀！馅料调好。用勺子往窝头放入适量的馅料！
5.醒发20分钟，把鹌鹑蛋打入窝头里，上锅蒸30分钟！
6.出锅！成品
小贴士：
馅料可以调自己喜欢的口味！
肉末咸蛋蒸蛋
食材明细：
主料：：肉末适量，咸蛋1个，鸡蛋1个，葱花适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，料理酒适量，蠔油适量，
肉末咸蛋蒸蛋的做法步骤：
1.材料准备好
2.鸡蛋和咸蛋的蛋清打在碗里，加入少许盐和鸡精，搅拌均匀
3.加入适量的冷开水搅拌均匀，然后放旁边，让蛋面的泡沫自然散去
4.将调料放入肉末里拌均
5.把肉末炒至8、9熟，备用
6.鸡蛋放入蒸锅，蒸8分钟
7.把咸蛋黄放在鸡蛋面中间，继续再蒸5分钟
8.把炒好的肉末铺在蛋面，再蒸1分钟
9.散上葱花，上桌
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