食材品类非常的丰富，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化，对于食材，你有哪些见解呢？推荐你看看以下的豆腐圆子，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
豆腐(北)1000克，糯米150克，猪肋条肉(五花肉)200克，草鱼150克，虾米10克，鸡蛋60克，盐2克，酱油10克，小葱25克，姜5克，胡椒粉2克，味精2克
豆腐圆子的做法步骤：
1. 将豆腐浸入清水中，换二三次水，用纱布包起来放在筲箕内沥水；
2. 将糯米用清水淘洗干净，放入开水锅中煮熟捞出，以清水浇淋，直至冷却；
3. 将猪五花肉除去肉皮后切成肉丁；
4. 肉丁内拌入味精少许、姜末、精盐少许腌制入味；
5. 将草鱼宰杀洗净，片取净肉排剁成茸；
6. 虾米用温水浸泡胀发后，沥干水分；
7. 将沥干水的豆腐倒入盆中，搅细搅散，放入鱼茸、味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋、姜末、虾米合拌；
8. 拌匀的豆腐鱼茸中再放入肉丁搅拌均匀；
9. 最后将糯米、葱花放入豆腐鱼茸肉丁中继续拌匀；
10. 将蒸笼格用油擦抹一遍，洒一点清水，以防粘连；
11. 将拌好的原料挤成鸡蛋大的圆子，顺序码在笼格上；
12. 蒸笼上旺火沸水上蒸30 分钟取出码入盘中，撒上葱花即成。
小贴士：
1. 豆腐搅碎前，要撕去外皮，现出白质；2. 豆腐调制糊状时可慢慢加入各种料，至豆腐糊能上手止。“豆腐圆子”是冬季时令佳肴。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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豆腐圆子汤
食材明细：
主料：：豆腐1块，肉末150克，排骨5段，
辅料：：姜1块，盐1勺，
豆腐圆子汤的做法步骤：
1.豆腐切片，姜切片
2.肉末放芡粉两勺，一小勺盐，加入适量的水搅拌均匀
3.排骨是我做糖醋排骨剩的，已经过水，直接放入排骨姜，煮开后煮十五分钟
4.放入豆腐煮开
5.用勺子把肉末弄成球状放入锅中煮两分钟即可
6.转盘两菜一汤吃饭咯
小贴士：
可以不用排骨，不要排骨水烧开直接放豆腐即可！
珍珠豆腐圆子
食材明细：
豆腐200克，肉馅100克，糯米150克，鸡蛋1个，生姜适量，生抽适量，胡椒适量，盐适量，油适量
珍珠豆腐圆子的做法步骤：
第1步将肉馅放入碗中，加入葱、姜末、蛋清，香油，生抽，盐和鸡精等适量调料；用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲， 腌制十分钟；
第2步将南豆腐用手捏碎，尽量捏的碎一点（你也可以用刀背碾碎）；再在豆腐中放入盐， 胡椒， 姜末五香粉等调料；
第3步将刚才腌制好的肉馅放入搅拌好的豆腐中；一起搅拌均匀；
第4步提前将糯米洗净后浸泡3小时以上， 再将糯米捞出控干水，平铺在盘子上；豆腐肉馅揉成小圆球；
第5步豆腐肉丸放在糯米上滚动， 让它均匀的蘸上一层糯米，轻按压表面，让糯米有一部分可以压入馅料中；将做好的珍珠丸子放入盘中放入蒸锅大火足气盖上盖蒸大约25分钟即可；
第6步撒上香葱末出香味装盘。
小贴士：
1. 有的人喜欢用刀背将豆腐磨碎， 我更喜欢捏碎， 偶尔会用点小块， 更有感觉；2. 为了确保蒸好后的颜色漂亮，不要在调拌肉馅的时候使用老抽，用生抽就可以了。3. 这个珍珠丸子，可以直接食用，也可以蘸料搭配着吃。（用蒸鱼豉油加香菜煮水、加盐、糖做成的汁不错。）4. 也有人喜欢在豆腐馅中加入适量的淀粉让它不散， 但我们这是蒸出来的，就可以不用啦，这样更能保持豆腐的本身自然的味道。5. 糯米一定要提前浸泡三小时以上， 这样不仅能缩短蒸制时间， 而且吸饱水的米粒会鼓鼓滴，似珍珠般饱满。
豆腐圆子煲
食材明细：
主料：：豆腐适量，肉圆适量，黑木耳适量，
辅料：：杏鲍菇1个，香菜适量，葱适量，干辣椒适量，盐适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，姜适量，
豆腐圆子煲的做法步骤：
1.准备所有食材（豆腐、圆子都是自己做的)
2.杏鲍菇切滚刀块
3.热锅下油烧热，加入姜片炒香
4.下杏鲍菇翻炒片刻
5.加入生抽、老抽(少许)、耗油、盐翻炒片刻
6.加入肉圆、豆腐、黑木耳，加入水超过豆腐烧开
7.盛入砂锅炖至豆腐入味（大概10分钟左右）
8.加入青椒翻炒断生即可
9.最后加入葱花
10.成品欣赏
11.成品欣赏
肉末豆腐圆子
食材明细：
主料：：猪瘦肉适量，雪莲果适量，豆腐适量，姜适量，葱适量，淀粉适量，香菜适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，
肉末豆腐圆子的做法步骤：
1.瘦肉剁成末
2.雪莲果切成细丁
3.北豆腐适量压成泥
4.肉末、雪莲果、豆腐放在深碗中，加葱姜末、盐、料酒、生抽和淀粉拌匀
5.做成圆子
6.锅中放油下入豆腐圆子小火煎
7.两面煎黄
8.放入水，中火烧煮
9.煮熟的圆子盛到盘中，撒上香菜
蒸豆腐圆子
食材明细：
豆腐(北)100克，猪肋条肉(五花肉)200克，糯米150克，虾米10克，鸡蛋50克，青鱼100克，盐2克，酱油10克，大葱25克，姜25克，胡椒粉2克，味精2克，植物油10克
蒸豆腐圆子的做法步骤：
1. 将豆腐浸入清水中，换二三次水，用纱布包起来沥去水分；
2. 将糯米用清水淘洗干净，放入开水锅中煮熟捞出，以清水浇淋，直至发冷；
3. 将猪五花肉除去肉皮后切成肉丁，拌入味精少许、姜末5克、精盐1克腌制入味；
4. 将鱼肉剁成蓉；
5. 虾米用温水浸泡发胀后，沥干水分；
6. 将沥干水的豆腐倒入盆中，搅细搅散，放入鱼蓉、味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋、姜末、虾米合拌，再放入肉丁搅拌均匀，然后将糯米、葱花放入继续拌匀；
7. 将蒸笼格用油擦抹一遍，洒一点清水，以防粘连；
8. 将拌好的食材挤成鸡蛋大的圆子，顺序码在笼格上；
9. 蒸半小时后取出码入盘中，撒上葱花即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
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