食材是美食最基本的构成，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？小编现在推荐你阅读一下蛋酒，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：米酒200g，水200g，鸡蛋1个，
辅料：：白糖少量，
蛋酒的做法步骤：
1.糯米酒
2.自来水
3.鸡蛋
4.水烧开，倒进米酒，在烧开，鸡蛋打散倒进去。
5.煮开就行，喜欢吃甜的可以加白糖。
小贴士：
双节长假你还在为早餐烦恼吗？去超市买点糯米酒，有瓶装，也有散装。我买的是散装的，瓶装孝感米酒个人感觉还行。散装好的米酒没有酸味，有酒香味，和清甜味。小孩，大人都可以吃，吃不醉，不会有副作用，配上馒头，和月饼美味十足。
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【美国】圣诞蛋酒
食材明细：
主料：：蛋黄4个，砂糖80ml，牛奶240ml，淡奶油480ml，肉豆蔻粉1匙，朗姆酒2盎司，
辅料：：蛋白4个，砂糖1勺，
【美国】圣诞蛋酒的做法步骤：
1.蛋黄加入80ml砂糖搅拌1分钟，至颜色变浅。
2.倒入牛奶和淡奶油，搅拌均匀，小火加热至80度。
3.离火，加入新鲜研磨的肉豆蔻粉和朗姆酒，搅拌，晾凉，加盖保鲜膜，冰箱冷藏一晚。
4.蛋白加一勺糖，搅打至打发。
5.加入冷藏好的蛋酒中，搅拌均匀，加盖保鲜膜，再冷藏3-4小时。
6.搭配可可粉和磨碎的黑巧克力，口感冰爽滑腻~
小贴士：
美国的圣诞节有喝蛋酒的传统，跟我们过年一定要吃饺子一样，每家的做法都有些差异，因此，为了口感更加厚重，我将淡奶油的分量加大了，而且把原本的波本酒换成了朗姆，甜味酒一直是我的最爱~也可以换成百利甜酒，大家自己选择自己的口味！还有，蛋酒一定要冷藏后品藏哦~
蛋酒小汤圆
食材明细：
主料：：糯米粉适量，鸡蛋适量，
辅料：：糖适量，醪糟适量，枸杞适量，
蛋酒小汤圆的做法步骤：
1.在糯米粉中加入水揉成糯米粉团；
2.将揉好的糯米粉团捏成小汤圆；
3.将捏好的小汤圆下入滚水中煮熟；
4.将煮熟的小汤圆放入碗中；
5.将鸡蛋下入滚水中混成蛋液；
6.将蛋液倒入碗中；
7.加入糖、醪糟和枸杞拌匀。
小贴士：
1.在加入鸡蛋的时候要不停搅拌，而且用小火；
2.糖和醪糟都根据自己的口味酌情加入。
红枣鸡蛋酒酿
食材明细：
主料：：酒酿250g，
辅料：：红枣适量，鸡蛋适量，糖适量，
红枣鸡蛋酒酿的做法步骤：
1.以上材料等
2.红枣切小片，把仔去掉
3.锅里的水煮开
4.放入红枣，煮5分钟
5.倒入酒酿煮开
6.鸡蛋打散
7.倒入打散的鸡蛋，放入糖，煮开就可以了
小贴士：
酒酿也可入煮菜，也可以来做面包
红糖鸡蛋酒酿
盆中放水烧开。加入酒酿。鸡蛋打散。边煮边搅拌。加入鸡蛋。最后放入红糖即可。
材料：
主料：鸡蛋1个，米酒100g，
辅料：红糖适量，，
红糖鸡蛋酒酿的做法步骤：
1. 盆中放水烧开
2. 加入酒酿
3. 鸡蛋打散
4. 边煮边搅拌
5. 加入鸡蛋
6. 最后放入红糖即可
【Poppy厨房】圣诞特饮——蛋酒（Eggnog）
食材明细：
主料：：糖35g+1勺，盐一小撮，鸡蛋4个（蛋白、蛋清分开），波本酒0ml或120ml-360ml，
辅料：：牛奶2杯，奶油1杯，肉豆蔻粉1/4茶勺-1茶勺，
【Poppy厨房】圣诞特饮——蛋酒（Eggnog）的做法步骤：
1.原料图
2.在煮锅中（先不要开火！）4个蛋黄和35g糖混合，用打蛋器打到蛋黄微微变色，二者混合均匀。倒入所有牛奶、奶油、盐和蛋黄混合均匀。
3.小火边搅拌边加热，只要锅边开始滚气泡就要立刻关火。倒入大碗中，带碗放冷水中冷却。冷却后放入冰箱冰1-2个小时。
4.蛋白霜：4个蛋白+1勺糖 打发。打发到图中能刚立起就可以了。
5.将蛋白霜和冷却好的蛋黄奶完全混合。（可以在这步加酒）放入冰箱过夜。
6.第二天早晨，蛋酒撒上肉豆蔻粉就可以喝了！配点点心。
7.我喜欢现喝现加酒，一杯255ml蛋奶+45ml波本酒。
8.搅拌均匀。
9.这两杯有一杯有酒，有一杯没有。喝起来，香香甜甜，还有一丝酒味？
小贴士：
Poppy碎碎念
1.关于鸡蛋安全的问题：做蛋酒，最担心的就是鸡蛋的沙门氏菌会感染，如果有这个顾虑可以将鸡蛋用热水烫10秒钟，然后将热水倒出。时间如果过长，蛋白会被烫熟。像我图里，蛋白有一丝丝白的，就是被烫过的。这种程度不用担心，不会影响到蛋白霜的打发。这个方法也可以用在做其它使用生鸡蛋作为原料的料理上，例如蛋黄酱。如果鸡蛋没有破损，最容易带菌的就是蛋壳了，烫一下可以杀菌。这步可以省略，所以我没放在制作过程中。
2.过程1.中的蛋黄奶煮之前一定要混合均匀！！！很重要！煮的过程中也要一直搅拌防止糊底。刚一冒泡，就要关火了，煮的时间过长，会成奶糊！
3.一小撮盐：两个手指头捏一点点就可以了（往期有说过），真的很少很少很少。你想数都可以数出来有多少粒盐。一小撮盐，可以让甜品中的甜味没那么腻。这也是为什么很多甜品食谱中，会出现盐。
4.加蛋白霜会让蛋酒喝起来稠稠的，如果不喜欢不加也是可以的。
5.食谱里可以改动的部分：糖的量可以增减；酒的量可以增减；肉豆蔻粉的量可以增减或是换成肉桂粉（如果不喜欢可以不放）；蛋白霜可以不放。
6.如果放置后的蛋酒出现分层，不要担心。喝之前再拌匀就好了。
7.没加过酒的可以给未成年人喝，加过酒的你们自己看着办吧。╮(￣▽￣)╭
8.记得相信自己的舌头。
大家圣诞节快乐，么么哒~
Merry Christmas！
做饭是一件开心的事，如果做得不开心，那我们出去吃！
Bon Appétit！
红枣鹌鹑蛋酒酿
食材明细：
主料：：酒酿200克，清水1小碗，
辅料：：红枣3粒，熟鹌鹑蛋4至6个，冰糖适量，
红枣鹌鹑蛋酒酿的做法步骤：
1.红枣洗净去核，剁碎。
2.将酒酿放入锅中，倒入清水搅匀。
3.放入红枣碎。
4.放入鹌鹑蛋，大火煮开，转小火煮5分钟。
5.加糖，煮至糖化即可。
鸡蛋酒糟炖咸肉的做法
材料：
鸡蛋1个，咸肉适量，酒糟，鸡精适量，葱花适量，，
鸡蛋酒糟炖咸肉的做法的做法步骤：
步骤1，咸肉洗一下切片，切好片的放青小泡半个小时左右，因为这肉太咸，泡一下可以淡一点。
步骤2，泡好的肉到掉水分，放上酒糟这样会很香，也会淡一点。
步骤3，再放上鸡蛋一个，上锅蒸熟。
步骤4，蒸熟放上鸡精，撤上葱花。
步骤5，又香又美味。
步骤6，真香！
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