中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化，相信你对食材并不陌生吧？经过收集，小编为您献上蟹黄蒸牛奶，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
牛奶450克，蟹黄150克，鸡蛋清200克，蟹肉75克，味精10克，盐4克，胡椒粉2克，香油5克，淀粉(玉米)5克，白醋5克，料酒15克，猪油(炼制)50克
蟹黄蒸牛奶的做法步骤：
1. 取一个深底的大盘子，擦上一层猪油；
2. 将牛奶烧沸，加白醋、味精、盐、鸡蛋清，搅匀后除去泡沫，倒入盘中，上笼用文火蒸熟，取出；
3. 用沸水将蟹黄烫过，沥干；
4. 炒锅下猪油，烧热后将蟹黄放入稍炸，取出沥油；
5. 把蟹肉放入油锅中炒熟，倒入料酒、高汤，加味精、盐、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，再放入蟹黄，淋入香油，然后倒在牛奶上。
6. 最后将盘子入笼再蒸2分钟即可。
小贴士：
因为过程用需要炸制，所以要预备花生油500克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
97msW.com相关推荐
牛奶蒸芋艿
给芋艿做个牛奶SPA牛奶蒸芋艿佐玫瑰酱
今天和大家分享的这道小食，与其说是分享一种芋艿的吃法，不如说是推荐一种牛奶的吃法。来自某日早餐无心的搭配尝试，本想给小芋艿做个牛奶浴，蒸出充满奶香的白胖芋艿，却意外的收获了奶油般浓稠幼滑的一碗牛奶。也不知是牛奶成就了芋艿，还是芋艿成就了牛奶。所以分享下这个小方子，给喜欢喝浓稠口感牛奶的朋友，不用像奶油一样增加牛奶热量，却让牛奶口感自然增浓。材料做法都十分简单，瞄一眼就会啦。可惜的是当时忙着拍芋艿，忽略了这碗牛奶，拍完喝到嘴里才发现其中奥妙，但此时已无法停口，大口喝完，就木有留下牛奶的特写了~
牛奶蒸芋艿材料：小芋艿4个或者更多，一小碗牛奶（我用了奶粉和平时冲泡等量奶粉一半的水量），玫瑰酱（蘸料，可换，可省略），干桂花或者桂花糖（可省略）
牛奶蒸芋艿的做法1、芋艿去皮略微冲洗净备用，如果是大一点的就稍微切割成小块；
2、准备一个深碗或者大碗（我的碗略小了）加入牛奶（可用奶粉冲调）；
3、将去皮的芋艿浸泡在牛奶中备用；
4、锅中烧开水，水开后把浸泡芋艿的牛奶容器放在蒸屉上，撒少许干桂花或者桂花糖，盖盖蒸20-30分钟即可；
5、蒸好的芋艿可以直接蘸白糖，也可以像我一样蘸这种蜜酿玫瑰酱（购于淘宝，属云南特产）食用。
小贴士
1、这道小食不要用牛奶煮芋艿，而要用蒸的，因为牛奶沸点低，易扑锅，易糊，没办法煮这么久，蒸就能解决这个问题；
2、盛牛奶和芋艿的容器尽量选大的，深的，即使是蒸牛奶，也可能使牛奶沸腾剧烈至溢出，深容器可以避免这种情况，我这次的容器偏小；
3、可以用盒装牛奶，鲜奶，也可以像我一样用奶粉冲泡牛奶。我用的安佳全脂成人奶粉，本身品质很好，加上我用了平时冲泡一杯牛奶等量的奶粉量搭配一半的水量，牛奶浓度提高，再经过蒸芋头的过程，最后的牛奶浓稠的都快黏口了。
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
牛奶蒸馒头
食材明细：
主料：：面粉200g，牛奶20ml，
辅料：：酵母4g，
牛奶蒸馒头的做法步骤：
1.面粉放入盆中
2.酵母用温水或者温牛奶化开
3.化好的酵母倒入面粉中，再一点点加入牛奶开始和面，直到不粘手和面盆为止
4.和好面后放在容器中密封在温暖处发酵，我在暖气旁边发了三个小时才到两倍大。夏天会快一些，用温水和面也会快一些
5.发酵好后面团重新再揉一次，排除里面的气，稍微有点硬实，弄成一个个剂子，每个都团成高高的球形
6.放进锅里再发酵15分钟，冷水上锅蒸15-20分钟，关火后不要开盖，再焖五分钟即可
7.筋道而且奶香味十足
小贴士：
面粉和牛奶的比例要自己调节好呀
木瓜蒸牛奶
食材明细：
主料：：木瓜半个，牛奶适量，
辅料：：冰糖少量，
木瓜蒸牛奶的做法步骤：
1.木瓜洗净，对半切开，有漂亮的五角星形
2.掏出黑籽，下面放个小碗，稳固作用。加入少量冰糖。
3.再加入牛奶，别太满
4.上锅蒸，大火蒸半小时
5.美味牛奶蒸木瓜
食材大全《蟹黄蒸牛奶》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了菜谱蒸专题，希望您能喜欢！
