“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，相信你对这些菜谱并不陌生，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“浇汁茄块”，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
茄子适量，大蒜(白皮)15克，植物油40克，盐2克，白砂糖10克，淀粉(豌豆)8克，辣酱油25克，姜5克，甜面酱20克，味精1克
浇汁茄块的做法步骤：
1.将茄子去蒂，洗净，切成滚刀块。鲜姜刮去皮，洗净，切末。蒜头去皮，拍碎切末。
2.将蒜末、姜末放同一碗内，加精盐、白糖、辣酱油、水淀粉15克（淀粉8克加水7克）和味精，调匀味汁。
3.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧至七成热时放入茄块，炸至金黄色，捞出沥油装盘。
4.将炒锅内余油倒出，锅内留少许油，倒入甜面酱，炒出香味时倒入调好的味汁，开锅后浇在盘中茄块上即可上桌供食。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油约400克。
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茄汁肉块
食材明细：
梅花肉300公克，黄甜椒1/2颗，地瓜粉1/2杯，面粉1/2杯，茄汁酱2大匙，水3大匙，盐1/2小匙，糖1/2小匙，米酒1大匙，太白粉1大匙
茄汁肉块的做法步骤：
作法
1.梅花肉切块，沖水洗去血水后挤干；黄甜椒去蒂、去籽切菱形片，备用。
2.作法1的梅花肉加入腌料抓麻后，加入太白粉裹匀。
3.地瓜粉与面粉混合后，加水成粉浆备用。
4.将作法2抓麻后的肉块裹上作法3的粉浆备用。
5.起油锅，油热至180℃放入作法4的肉块炸至金黄色，捞起沥油备用。
6.作法5锅中留少许油，爆香葱末、蒜末，再加入作法1的黄甜椒片及；所有调味料煮至沸腾。
7.加入作法5的炸肉块拌匀即可。
烧茄块
食材明细：
茄子一个，蒜两瓣，葱一根，蕃茄酱两勺，盐少量，金龙鱼菜籽油少量，黄瓜一根，西红柿一个，木耳50g
烧茄块的做法步骤：
第1步葱、姜、蒜切形备用。将茄子去皮切块。
第2步木耳泡发。黄瓜切滚刀块状。
第3步西红柿切块。将茄子块用油煎软。
第4步将调料爆香，分别放入材料翻炒。加酱油，盐，糖，老抽。并出锅前勾欠。放蒜未装盘出锅，色香味齐全的烧茄块上桌。
浇汁带鱼
食材明细：
带鱼，料酒，姜丝，葱，醋，白糖，鸡精，生粉
浇汁带鱼的做法步骤：
1.带鱼洗净沥干切成段，用盐薄薄的抹一层，腌制.我是中午腌晚上做的，时间来不 及可以盐多抹点，放个二三十分钟，然后用水冲掉鱼上面的盐.
2.腌制过的带鱼里，放料酒，姜丝和葱一起静置二十分钟.
3.带鱼取出，用厨房纸巾拭干表面水分(防止煎的时候爆).取平底锅，放油，烧热，把 带鱼平铺在锅中，两面煎至鱼呈金黄色熟透.
4.把煎好的带鱼用厨房纸巾吸去多余油份，摆盘，撒葱花.
5.生粉加水调匀，干净的锅里放醋，糖和鸡精煮沸，然后倒入生粉水用勺子迅速调 匀，浇汁完成.
6.把浇汁淋在摆好盘的带鱼上，OK.
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