食材明细:
五花肉1块,笋干菜适量,生姜适量,花雕适量,八角1颗,桂皮1片,生抽适量,冰糖适量,老抽适量
梅笋烧肉的做法步骤:
第1步将五花肉切块后,用水焯一遍,沥干,待用;起油锅,油温烧到8成热时,放入姜片,爆香;
第2步接着,放入冰糖,炒糖色,在放入五花肉块,爆炒一下,上色;在油里煸炒大约4-5分钟后,喷入些花雕,放入一颗八角,一片桂皮,盖上锅盖,焖2分钟;
第3步打开锅盖,翻炒后,倒入适量老抽,继续翻炒;盖上锅盖,焖3分钟后,倒入待用的笋干菜;
第4步浇入开水,没过笋干菜和肉,盖上锅盖,用大火先烧开,接着调成文火,开始焖笃40分钟;40分钟后,开锅,看看水量,同时给菜翻个身,使得上色均匀;盖上锅盖,文火,继续焖笃40分钟;
第5步40分钟后,开锅,给菜翻身,同时可加入些冰糖和生抽,或者食盐,给菜调味,盖上锅盖,以同样火力继续最后的30分钟;30分钟后,开锅,锅里还是有适量的汤汁滴。这是可以关火,盖锅,焖上一小会儿。接着就可以开锅大吃了。
食材明细:
笋是一种四季皆有的食材,它为竹的幼芽,故又称竹笋。现在是吃夏笋的时候,骆坑笋为其中不错的品种,它产于清新县石马镇骆坑。骆坑笋的特点是入口爽脆无渣,笋味香,食味鲜。从营养的角度而言,竹笋的蛋白质比较高,其多种维生素和胡萝卜素的含量比大白菜高,但竹笋不宜过量进食,否则不利于身体。竹笋的
烧肉焖笋的做法步骤:
材料:烧肉200克、竹笋400克、蒜头(拍碎)20克、姜片20克、花生油20毫升,鸡汤、火腿蓉、盐、糖、胡椒粉各适量。
做法:鲜笋洗净,切片、“飞水”,把适量的鸡汤煮开,下笋片和适量的火腿蓉、盐、糖、胡椒粉,以中火煮至笋片刚软,捞起备用,汤汁保留;爆香拍蒜和姜片,下烧肉爆炒片刻,加入笋片、汤汁焖煮片刻,收汁调味便成。
推荐:
美食家 庄臣
食材明细:
材料:五花肉12两,茭白笋4支,葱1支,姜2片 调味料:酱油1/3大匙,绍兴酒1小匙,糖1小匙
茭白笋烧肉的做法步骤:
1.五花肉先切块,再放入碗中,加入酱油腌至上色;葱一部分切段,一部分切末;茭白笋切滚刀块备用
2.锅中烧热1大匙油,先放入姜片和葱段爆香,再放入五花肉块煎至五花肉表面焦香后,加入绍兴酒、适量的水和糖略微焖煮
3.接着放入茭白笋块继续焖煮至熟透且酱汁浓稠,再撒上葱花即可完成
食材明细:
五花肉适量,干菜笋(梅干菜和笋丝干)适量,葱适量,姜适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,糖适量
干菜笋烧肉的做法步骤:
第1步干菜笋用温水浸泡2小时,泡发后洗净滤干;
第2步五花肉切块入清水煮开焯1分钟,捞出洗净血污;炒锅烧热,加入植物油烧热,入葱段、姜片煸出香味;
第3步下肉块煸炒至出油,烹入料酒去腥,加酱油、盐、糖中火煮10分钟;下干菜笋煸炒后再加入足量清水,烧开后转小火炖煮1.5小时左右;煮至肉酥烂大火收汁即可。
食材明细:
带皮五花肉适量,水笋适量,姜适量,八角适量,料酒适量,醋适量,老抽适量,糖适量,盐适量
水笋焖肉的做法步骤:
第1步带皮五花肉去毛刮皮冲洗干净, 入沸水锅中焯烫出血水,捞出洗去浮沫切小块水笋洗净,入沸水中焯烫,捞出洗净挤掉水分
第2步炒锅烧热,放入肉块煸炒出油,放料酒, 少量醋, 姜, 八角,老抽翻炒上色, 加水没过肉块大火烧开,放入水笋,转小火焖煮90分钟左右,放适量盐,糖,大火收浓汤汁即可
食材明细:
主料:笋干4块,花肉1条
辅料:南乳4块,姜片3块,葱花适量,酱油1匙,蠔油2匙,单晶冰糖10块
南乳笋烧肉的做法步骤:
1,笋干提前一晚浸软,清洗干净。其间勤换水
2,切成块入开水煮5分钟后再洗一下,沥干水
3,花肉切块,冷水入锅烧开再煮两三分钟,捞出洗干净
4,花肉里加入南乳捞匀略腌
5,电压锅内先放笋、再放肉、姜片和冰糖。加入1大杯水(电压力锅不会蒸发水份,所以适当有些水就好,不用太多。如果烧煤气则要多加水量以防烧糊了)
6,选择程序:炖肉(也就是烧开后计算,煮15分钟)
7,等自然泄气开盖
8,焖过的笋倒入炒锅,大火收汁
9,加入调味汁,2勺蠔油1勺生抽
10,翻炒均匀,依个人口味最后加盐。南乳蠔油生抽都有咸味,一定要试过,实在不够再加盐。
11,装盆时撒些葱花
食材明细:
主料:野山笋适量,五花肉适量
辅料:姜适量,葱适量
配料:盐适量,生抽适量,老抽适量,香醋适量,鸡粉适量,豆瓣酱适量
野山笋烧肉的做法步骤:
1,将野山笋笋头老的一部分摘除。
2,五花肉切片。
3,葱切花,姜切片。
4,处理好的山笋入滚水里焯断生。
5,锅里放少许锅中小火将五花肉煸干身。
6,将肉推至一边,放入姜片爆香,加入半匙豆瓣酱爆出红油。
7,加入适量的清水,调入盐,生抽,鸡粉炒匀略烧煮约二分钟使笋入味,最后放入香醋少许,老抽少许炒匀放入葱花即可上碟。
小贴士:
1.放少许香醋是让笋吃起来口感更脆爽,不一定让菜有酸的感觉。
2.放了豆瓣和生抽,盐要酌情放。
3.食用笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效
4.肾结石患者应少食。
食材明细:
狮子头,腊笋,料酒3大勺,老抽5大勺,糖2大勺,盐2大勺
水笋狮子头的做法步骤:
1、 笋很硬,凉水泡两天,发胖发白
2、 泡发后切丝,用高压锅煮一下,冒气兹滋后煮5分钟。然后用锅里的水在泡两天。
3、 狮子头做成6成熟,这个就简单过去不介绍了.
4、 锅中放油,有大油的最好,腊笋很吃油的。
5、 放入腊笋丝,翻炒。翻炒的过程中放料酒3大勺,老抽5大勺。
6、 在放入2大勺糖,不停翻炒,大约10分钟,把狮子头放入。翻炒3分钟,锅中放水没过菜,盖锅盖炖煮3小时。
7、 炖半个小时后放2勺盐。
感谢您阅读“97美食网”的《水笋烧肉》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了笋的做法专题,希望您能喜欢!