只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？经过搜索和整理，小编为大家呈上茄汁素丸子，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
面粉300克，胡萝卜1根，香菜40克，馒头半个，鸡蛋1个，盐适量，五香粉适量，葱适量，番茄酱2勺，盐2克，醋1勺，白糖1勺，淀粉1勺，清水适量
茄汁素丸子的做法步骤：
第1步把胡萝卜切丝；葱、香菜切末；馒头切末面粉倒入盆中，加入切好的胡萝卜、葱、姜、香菜、馒头，打入鸡蛋、盐、五香粉，加入适量清水调成稠糊
第2步锅中放油，七成热时，下丸子，炸至金黄熟透，捞出放在吸油纸上滤油番茄酱2勺、盐2克、醋1勺、白糖1勺、淀粉1勺，适量的清水调成茄汁
第3步锅中倒入调好的茄汁，煮至透明即可关火，淋到炸好的丸子。
小贴士：
茄汁调好后可以尝一尝，适合自己的口味才好，然后再放入水淀粉调成汁
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茄汁红烧丸子
肉馅酱料：3大勺料酒，10大勺牛奶，1勺小苏打，1大勺耗油，1大勺生抽，2大勺糖，少许胡椒粉将酱料放入肉糜，顺着一个方向不停地搅（20分钟）（不要一下子加入太多牛奶，不然
材料：
主料：牛肉馅500克，，
辅料：香菜适量，胡萝卜5根，牛奶10大勺，生抽1大勺，胡椒粉少许，料酒3大勺，蚝油1大勺，植物油适量，蒜3瓣，白糖2大勺，番茄酱适量，小苏打1勺，
茄汁红烧丸子的做法步骤：
1. 将酱料放入肉糜，顺着一个方向不停地搅（20分钟）（不要一下子加入太多牛奶，不然就泻了...）
2. 肉糜搅拌好
3. 然后用油搓手，就可以捏肉丸了，用手搓圆，放在盘子里
4. 开到中火，炸丸子1-2分钟（等到丸子浮起来，再等个1分钟就好了）
5. 将炸好的丸子用厨房用纸吸油（多出来的丸子放在冰箱冷冻储藏）
6. 热锅少许油，加入香菜杆、番茄酱翻炒即可出锅
茄汁丸子意面
紫洋葱切小丁,滚水锅中加入盐放入意面煮8分钟,捞出后过水，沥干水分放入碗中加入橄榄油拌匀.
材料：
主料：意大利面100g，，
辅料：牛肉丸100g，番茄酱适量，黄油适量，，
茄汁丸子意面的做法步骤：
1. 紫洋葱切小丁
2. 滚水锅中加入盐放入意面煮8分钟
3. 捞出后过水，沥干水分放入碗中加入橄榄油拌匀
4. 捞出后过水，沥干水分放入碗中加入橄榄油拌匀
5. 加入洋葱炒香
6. 加入牛肉丸和香菇丸翻炒均匀
7. 加入番茄酱翻炒均匀
8. 加入水盖盖中火焖煮
9. 收汁后加入盐，黑胡椒粉和意大利什锦香料拌匀
10. 意面装入碗中，加上酱汁和丸子拌匀即可
茄汁丸子汤
食材明细：
主料：：丸子适量，西红柿2个，
辅料：：葱适量，姜适量，番茄酱适量，
茄汁丸子汤的做法步骤：
1.西红柿，丸子，葱，姜备用。
2.西红柿切十字口，锅中加水烧开，将西红柿放入锅中焯水。
3.焯水的西红柿剥皮切小丁。
4.葱姜切片，2勺料酒，2勺番茄酱，一勺白糖调成料汁备用。
5.锅中放油，热后下葱姜炒香
6.放入西红柿丁，炒出水，加入调好的料汁。
7.加入适量清水，一点酱油，盐调味后烧开。
8.汁烧开下丸子，大火煮开，转小火煮至汤汁粘稠。
9.装盘撒上葱花碎即可。
浇汁素丸子
食材明细：
主料：：豆腐渣100g，旱萝卜350g，
辅料：：油适量，盐适量，味精适量，胡椒粉适量，姜末适量，番茄酱适量，白糖适量，淀粉适量，
浇汁素丸子的做法步骤：
1.打豆浆滤出的豆腐渣。
2.旱萝卜洗干净。
3.将萝卜擦成丝。
4.香菜择洗干净，沥干水。
5.挤出萝卜里的水份。挤出豆渣中残留的豆浆。香菜切碎。将三种食材放在同一容器中，加盐、味精、胡椒粉、姜末搅拌。
6.视情况加适量面包屑搅拌。
7.团成大小适中的丸子放在盘子里。
8.装有丸子的盘子入蒸锅，蒸15分钟。
9.锅烧热加油，倒入番茄酱炒出红油，加适量水、盐、白糖、味精。
10.开锅后淋入水淀粉。
11.水淀粉熟，番茄汁好，淋在丸子上。
12.健康美味的豆渣萝卜丸子即可享用。
小贴士：
1、挤出豆渣中残留的豆浆及萝卜中的水，以防止丸子太软，影响口感。
2、馅料如果很干，不必添加面包屑。
3、丸子用油炸制也可以。但为了健康，还是蒸制最好。
4、番茄汁可以换作自己喜欢的其他料汁。
5、搅拌馅料时已经添加了调味品，丸子很有味道，不浇料汁，蒸后可以直接食用。
6、一次多做些，蒸好放在冰箱里，随吃随取。
茄汁素几样
食材明细：
主料：：园茄子一个，洋葱一个，土豆一个，西红柿两个，香菇少许，黑木耳少许，
辅料：：大蒜一颗，
配料：：亨氏番茄酱少许，
茄汁素几样的做法步骤：
1.先上原料。
2.园茄子和土豆去皮后，切成滚刀块。
3.园茄和土豆，盖上保鲜膜后放入微波炉里先预加热20分钟。
4.加热后，用筷子轻轻一扎能扎透就好了。
5.西红柿、香菇、黑木耳、洋葱、大蒜切好备用，大蒜切前可以先用刀拍一拍。
6.热锅凉油，加入花椒爆香。
7.先放入大蒜炒出香味
8.大蒜炒成微黄色出香味，再加入洋葱，把洋葱炒成半透明并出香味
9.加入西红柿略炒，
10.再加入亨氏番茄酱，这时可以根据自己的喜好调口味（加入盐、胡椒粉、点少许醋）都可以
11.调好味后，加入清水，煮开后加入香菇及黑木耳。
12.最后加入微波炉加热好的园茄和土豆
13.略炒就可以出锅了。汤汁和原料混合均。
14.出锅后加上藿香叶，味道更好。
茄汁素排骨
食材明细：
主料：：蛋白素肠50克，藕半节，干淀粉1汤匙，
辅料：：番茄酱2勺，生抽1勺，白糖1勺，盐1茶匙，蒜3瓣，香葱1根，
茄汁素排骨的做法步骤：
1.蛋白素肠用水泡发好。
2.藕去皮洗净，切成粗条。
3.锅中煮开水，下藕条焯水，断生立刻捞出即可，不要煮成软藕了哦。
4.将藕条从蛋白素肠中心处穿过去做成排骨的形状，像图中这样。
5.依次做好放入容器备用。
6.大蒜切成末，香葱切葱花。
7.蒜末，番茄酱，生抽，白糖，加入少许清水调成酱汁。
8.做好的素排骨撒上干淀粉。
9.用手抓匀，使每个素排骨上都包裹上干粉。
10.起锅热油，加入素排骨用中小火煎炒。
11.煎炒至干燥微焦，2分钟左右就可以了。
12.倒入酱汁翻炒均匀。
13.待汤汁浓稠，加少许盐调味。
14.关火撒上葱花即可。
茄汁萝卜丸子(1)
食材明细：
主料：：白萝卜一根，土豆半个，
辅料：：鸡蛋一个，面粉适量，番茄酱适量，香菜适量，葱适量，
配料：：盐适量，五香粉适量，香油适量，
茄汁萝卜丸子的做法步骤：
1.原料图
2.将白萝卜擦成丝，稍微挤去一些水份
3.土豆也擦成丝，打上一个鸡蛋
4.再分别加上香菜末、葱末、五香粉和盐搅拌均匀
5.根据干湿程度来添加面粉，一次不要加太多
6.最后再加适量的香油搅拌上劲即可
7.油温烧至六成热，将萝卜馅团成圆形逐个放进锅里炸制
8.炸成金黄色即可捞出，可以再复炸一遍，口感会更酥脆
9.锅里加适量的水，将番茄酱挤一些在水里化开，再放适量的白糖搅匀
10.感觉番茄汁快收干时，将萝卜丸子倒进去在番茄汁里裹一下，即可出锅
小贴士：
萝卜最好用擦子擦，用刀切不易成形
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