“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是在研究这些菜谱呢？小编特意为大家收集整理了“卤猪血糕”，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
猪血1000克，大蒜(白皮)40克，大葱30克，酱油40克，花生油5克，花生仁(炸)10克，八角5克，花椒5克
卤猪血糕的做法步骤：
1.大蒜去皮切片，葱洗净切段；花生仁捣碎成花生粉。
2.卤料（八角、花椒粒）放入纱布袋中封紧做成卤包。
3.猪血蒸成猪血糕放入开水中氽烫，捞出沥干，切块。
4.锅中放入葱、大蒜、卤包、猪血糕和酱油、水，先用大火煮开，再改用小火卤半小时。
5.盛出撒花生粉，并洒上花生油就可以了。
小贴士：
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
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猪血糕沾酱
食材明细：
材料A：酱油膏5大匙
材料B：辣椒酱1小匙，海山酱4大匙
材料C：花生粉少许，香菜少许
猪血糕沾酱的做法步骤：
1、将蒸熟的猪血糕均匀沾裹材料Ａ；
2、再沾裹混合均匀的材料Ｂ；
3、最后再依序沾裹材料Ｃ即完成。
香辣猪血糕
食材明细：
猪血糕1条，蚝油辣味卤汁1锅
香辣猪血糕的做法步骤：
1.将猪血糕洗净，切成适合入口的大小备用。
2.将蚝油辣味卤汁煮滚后，放入猪血糕，用中火卤约10分钟，盛入盘中，撒上葱花即可食用。
【闽南】猪血糕炖白菜
食材明细：
主料：猪血糕200克，五花肉1小块，蒜苗1根，姜3片，红辣椒1个，油炸腐竹100克
辅料：豆瓣酱1匙，味精少许，盐适量
【闽南】猪血糕炖白菜的做法步骤：
1，制作前材料准备好
2，腐竹有油炸过使用
3，倒出油小煸下五花肉放入辣椒、姜片及一匙豆瓣酱翻炒出香味
4，倒入汤锅加适量水，放入猪血糕和腐竹炖煮15分钟
5，放入白菜及做出调味
6，白菜熟时洒入蒜苗即可
7，有了这菜再也不怕雾霾，既美味又能排出毒素。你是不是做一个........
小贴士：
煮的时候要注意以免猪血糕粘锅底
猪血豆腐
食材明细：
猪血一块，豆腐一块，干辣椒3个，姜片3片，葱一段，生抽一勺，盐糖适量，料酒一勺
猪血豆腐的做法步骤：
1.猪血和豆腐都切成相同大小的块，葱切片状
2.锅加油烧热放入干辣椒，姜片，葱花炒出香味，倒入猪血豆腐加生抽，盐糖，料酒，加适量的水翻炒，汤汁少许时淋上湿芡粉炒匀即可
猪血的做法大全-猪血怎么吃？
锅内放油烧热后，加入大半匙豆瓣酱、姜末、蒜末爆香，再放入油菜炒至断生，起锅装入汤碗；锅中留底油，再加大半匙豆瓣酱炒香，加入少许清汤，放入猪血煮透，调入盐、味精，再盛入装有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，烧热油淋于其上即可。
猪血的做法大全木耳猪血汤：
材料：猪血250克，辅料：水发木耳50克，调料：盐2克。
步骤：
Step1：将猪血切块；
Step2：木耳水发后撕成小块；
Step3：猪血与木耳同放锅中，加水，大火加热烧开；
Step4：用微火炖到血块浮起；
Step5：以盐调味即可。
猪血糕：
材料：猪血糕1斤，卤汁1份。
步骤：
Step1：用冷水将鸭血糕沖洗干净，放入卤汁中大火烧开后，转小火慢卤1小时。
Step2：味道全部卤进去后，取出放凉即可食用。或吃时再下锅油炸。
猪血糕沾酱：
材料酱油膏5大匙，辣椒酱1小匙，海山酱4大匙，花生粉少许，香菜少许
步骤：
Step1：将蒸熟的猪血糕均匀沾裹酱油膏；
Step2：再沾裹混合均匀的辣椒酱；
Step3：最后再依序沾裹花生粉少许，香菜少许即完成。
猪血旺的做法：
材料：熟猪血、油菜、芹菜、香葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、食用油、豆瓣酱、精盐、味精。
步骤：
Step1：将油菜洗净后备用；猪血切成厚片；葱、芹菜洗净切成段；姜、蒜洗净切末；
Step2：锅烧热后，将花椒、干辣椒入锅炒香后剁成细末；
Step3：锅内放油烧热后，加入大半匙豆瓣酱、姜末、蒜末爆香，再放入油菜炒至断生，起锅装入汤碗；
Step4：锅中留底油，再加大半匙豆瓣酱炒香，加入少许清汤，放入猪血煮透，调入盐、味精，再盛入装有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，烧热油淋于其上即可。
猪血汤
食材明细：
猪血300，克，猪肝50，克，花生米50，克，大茴香2，个，细盐4，克，白胡椒粉少许，葱白一段，陈醋10，毫升。
猪血汤的做法步骤：
1.将猪血、猪肝洗净。猪血切成1厘米见方的小块，猪肝切成3厘米宽、4厘米长的薄片。
2.将花生米洗净，用温开水浸泡1小时，捞出盛碗内备用。
3.炒锅内放入10克清油加热后，将大茴香、葱白（切碎）放入炸黄透出香味。
4.将猪血块、猪肝片放锅内炒熟。
5.加入开水1000毫升，煎煮10分钟。6.将花生米放入，再煮10分钟。
6.加入细盐、白胡椒粉、陈醋，化开后起锅。
韭菜猪血汤
食材明细：
猪血600克，酸菜150克，韭菜120克米酒1大匙，盐2小匙，胡椒粉少许，高汤1200毫升。
韭菜猪血汤的做法步骤：
1、猪血切厚片，以滚水汆烫后捞起备用。
2、酸菜洗净切丝，韭菜切小段。
3、高汤煮开，放入酸菜丝煮5分钟，加入猪血煮3分钟，加调味料，起锅前放入韭菜段即可。
Tips：
如果用猪大骨熬至的高汤与猪血汤同煮，大骨不需取出，大骨肉也很好吃，可以当作肉料来享用。
感谢您阅读“97美食网”的《卤猪血糕》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芋头糕专题，希望您能喜欢！
