红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，可能你对这些菜谱比较熟悉了，菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南，你最难忘的菜谱是什么呢？以下是小编为大家整理的“【闽南】猪血糕炖白菜 ”,供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：猪血糕200克，五花肉1小块，蒜苗1根，姜3片，红辣椒1个，油炸腐竹100克
辅料：豆瓣酱1匙，味精少许，盐适量
【闽南】猪血糕炖白菜的做法步骤：
1，制作前材料准备好
2，腐竹有油炸过使用
3，倒出油小煸下五花肉放入辣椒、姜片及一匙豆瓣酱翻炒出香味
4，倒入汤锅加适量水，放入猪血糕和腐竹炖煮15分钟
5，放入白菜及做出调味
6，白菜熟时洒入蒜苗即可
7，有了这菜再也不怕雾霾，既美味又能排出毒素。你是不是做一个........
小贴士：
煮的时候要注意以免猪血糕粘锅底
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猪血糕
食材明细：
猪血2杯，圆糯米3杯，盐1茶匙，水960cc，竹签6根，花生粉300公克，香菜适量，酱油膏100公克，甜辣酱50公克，糖50公克
猪血糕的做法步骤：
1. 现宰猪血取回后须先加入1茶匙盐拌匀备用。
2. 花生粉与糖拌匀；香菜洗净切碎备用。
3. 将圆糯米以清浸泡水约30分钟后沥干水份，以大火蒸20分钟后离火，随即取出与作法1 的猪血充分搅拌后，铺平于容器内待凉凝固，即成猪血糕。
4. 将猪血糕切厚成15×4cm的长条状，以竹签穿过，但需预留10公分的竹签当手柄，再放入蒸笼内蒸约5分钟至熟，蒸好的猪血糕先沾酱油膏再沾甜辣酱后，拌入花生粉与香菜即可。
闽南碗糕
碗糕，是福建人打小就爱吃的一种美食，不过福州和闽安的碗糕有一点区别，福州的碗糕添加了黑芝麻，吃起来更香。
材料：
大米粉100克开水100克酵母1.5克泡打粉1.5克糖15克
做法：
1、糖加入开水中化开放凉待用
2、将放凉的糖水倒入米粉中搅拌至无颗粒状
3、加入酵母继续搅拌均匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵至表面有微微气泡眼
4、然后再加入泡打粉继续搅拌顺滑，依然盖盖静置发酵60分钟左右
5、倒入深口不沾模中7分满，放入烧开水中蒸30分钟左右即可
小贴士：
因压力原因，所以要采用深口小碗，这样才容易做到开花的效果
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一天最多吃几勺糖?八一八我们身边的隐形糖糖是人体所需的六大营养元素之一，但过多摄入糖分的危害有目共睹，除了引发牙病、小儿肥胖、糖尿病外，高糖也让美眉们长出了皱纹。糖分太多毁健康，那么国人究竟一天吃多少糖最合适呢?不吃糖的人怎么会糖摄入超标?赶快随小编一探究竟吧!
一天最多吃6勺糖
一茶勺白砂糖听起来不多，可实际上有约4克重。世界卫生组织建议，如果成年人要让体质指数(BMI)控制在正常范围(18.5~25)并且保持身体健康，那么每天白砂糖的摄入量就应该不多于6茶勺，占每日总热量摄入的5%以下。
如果按照美国心脏协会比较宽松的标准，女性每日的白砂糖摄入量应该不超过6茶勺，男性不超过9茶勺，要严格控糖几乎需要戒除所有含糖饮料、糕点和糖果等。
中国人每天平均吃12勺糖
印象中国人没有欧美人那么嗜甜，也不会喝茶加糖马克思2008年的调查显示，每个中国人每天差不多要吃50克糖，相当于12茶勺!
这就要归结于我国的烹饪习惯了。像红烧肉、糖醋排骨、鱼香肉丝等家常菜里就含有大量糖分，连一勺番茄酱中都有4克左右的白砂糖。另外，肉干肉脯中也含有大量糖，再加上日益西化的饮食习惯，食物中的隐形糖越来越多，糖的摄入量也就越来越高。
八一八身边的隐形糖
要控糖，首先得揪出我们身边的隐形糖，如果不和隐形糖保持距离，就无法避免糖分的过多摄入，来看看三大类隐形糖的真面目
A隐形白糖在这里
在饮料、糖果、面包、点心、饼干、能量棒、果酱、果冻、蜜饯、雪糕、冰淇淋、速冲糊粉等食品中。加了白糖之后，食物的体积一点都不会增加，味道却更好了，人们不仅不会因为增加了糖的能量而少吃，反而会想多吃点。
B中国式的糖调百味
在餐馆的很多菜中，糖都是必不可少的调料，如一份葱烧海参也许要加糖1525克;红烧排骨、红烧鱼、鱼香肉丝也要加2530克;红烧肉要加4050克，九转大肠甚至要加5060克;最高的是无锡排骨，每份要加入75克左右糖。
而其他加工肉制品，如人们爱吃的肉脯里也含有不少糖。
C糖浆和白砂糖一样可怕
许多饮料店，如奶茶店、咖啡店或者果汁店用高果糖谷物糖浆而非白砂糖来增加甜味，其实两者一样可怕。糖浆和白砂糖都是由果糖和葡萄糖组成的，热量也相当，但糖浆比白砂糖更便宜，所以很多商家更喜欢用糖浆。所以，在提防白砂糖的同时，也不要漏掉了高果糖谷物糖浆，千万别天真地以为糖浆是白砂糖的健康替代品。
D黑糖、冰糖和蜂蜜也要限量
黑糖和冰糖的主要成分其实也是蔗糖，所以与白砂糖相似，而蜂蜜中主要是果糖和葡萄糖。蔗糖、果糖和葡萄糖其实都属于小分子糖，很容易被人体吸收，造成血糖的浮动和给胰腺带来负担，因此这些糖的摄入量也应该被严格控制。如果一早已经喝了一杯加了一勺蜂蜜的温水，那么剩余的一天中最多只能摄入5勺糖了。
E尽量不食少食用代糖
代糖是指有甜度但是没有热量或者热量很低的甜味剂，可一些代糖可能会带来健康隐患，例如糖精就可能导致膀胱癌。虽然，1977年就有研究报告显示，吃了大量糖精后罹患膀胱癌的几率会明显上升，但由于当时的实验对象是动物，而且当时的糖尿病患者没有其他代糖可以使用，所以糖精并没有被禁止且使用至今。为谨慎起见，最好不要选择糖精作为代糖，其他的代糖有阿巴斯甜、三氯蔗糖、纽甜，不过人们对这些人工合成的甜味剂的安全性仍然心存质疑。
看完这个真是吓一跳，有人觉得既然多糖不健康，那就不买含糖类食品了，可是你知道怎么挑选无糖食品吗?让小编为大家支一招吧》》》怎样避开隐形糖?怎样避开隐形糖?
不买隐形糖，先学看标签
如今一些甜味食品在标签上列有相关的含糖量，如一些可乐或果汁每100克含糖量在10克左右;一些雪糕也标明每100克含糖量约20克。对于没有标明含糖量的，可参考其碳水化合物含量，如一些饮料，其含糖量与碳水化合物含量基本相当。只要消费者多留点心，根据比例自己就能算出吃多少才能避免糖摄入超量。
另外，在标签中，跟糖有关的各种名词还不少，除了最常见的白糖、砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖，还有玉米糖浆、麦芽糊精等。如果白糖、砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、糊精、麦芽糊精、淀粉糖浆、果葡糖浆、麦芽糖、玉米糖浆等字眼排在成分中的前几名，就意味着其隐形糖的含量可能不少，吃起来应有所节制。
饮食宜中庸，多吃糖当然不好，但是适量吃一块却会带来意想不到的好处。不信，就来看看吧》》》适量吃糖竟有这好处一块糖就搞定这些小病！适量吃糖竟有这好处一块糖就搞定这些小病！
食物治病已经不是新闻了，可是在我们的生活中，一些食物和病症风马牛不相及却能起效，实在令人匪夷所思甜食对人的诱惑很大，味蕾就喜欢那甜丝丝的享受，但糖也会导致很多疾病甚至比吸烟危害更大，真是让人对它又爱又恨!其实，只要每天控制糖的摄入量，吃糖还是有益健康的，有时身体出现一些小毛病吃糖比吃药还管用!
1.头晕恶心
这时饮糖分高的水，可提高血糖增强抗病能力。
2.呕吐或腹泻
我们都知道呕吐和腹泻都会导致人体脱水，而且，这时病人肠胃功能紊乱，有脱水症状明显，如喝一些盐糖水，有利于肠胃功能的恢复。
3.血压过低
有不少人都有过这样的遭遇。接近中午时，突然会觉得头昏，手脚冰凉，连说话的力气也没有了。这时有经验的人会提醒你，去吃点东西最好是甜食，头昏的情况一般都会好转。这是因为血压过低，寒冷时尤其会出现这种现象。
4.运动前
人体在运动过程中付出大量体能，而运动前又不宜饱餐，这时，适量吃些甜食可满足人体运动时所需的能量供应。
5.血糖过低
由于过分控制糖分摄取，而出现低血糖导致的休克症状时，饮糖水或其他甜性饮料，可使患者度过危机。
6.过于疲劳和饥饿
这时体内热能失去过多，人体虚弱，吃些甜食，其中糖可比一般食物更快地被血液吸收，迅速补充体能。
卤猪血糕
食材明细：
猪血1000克，大蒜(白皮)40克，大葱30克，酱油40克，花生油5克，花生仁(炸)10克，八角5克，花椒5克
卤猪血糕的做法步骤：
1.大蒜去皮切片，葱洗净切段；花生仁捣碎成花生粉。
2.卤料（八角、花椒粒）放入纱布袋中封紧做成卤包。
3.猪血蒸成猪血糕放入开水中氽烫，捞出沥干，切块。
4.锅中放入葱、大蒜、卤包、猪血糕和酱油、水，先用大火煮开，再改用小火卤半小时。
5.盛出撒花生粉，并洒上花生油就可以了。
小贴士：
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
猪血糕沾酱
食材明细：
材料A：酱油膏5大匙
材料B：辣椒酱1小匙，海山酱4大匙
材料C：花生粉少许，香菜少许
猪血糕沾酱的做法步骤：
1、将蒸熟的猪血糕均匀沾裹材料Ａ；
2、再沾裹混合均匀的材料Ｂ；
3、最后再依序沾裹材料Ｃ即完成。
香辣猪血糕
食材明细：
猪血糕1条，蚝油辣味卤汁1锅
香辣猪血糕的做法步骤：
1.将猪血糕洗净，切成适合入口的大小备用。
2.将蚝油辣味卤汁煮滚后，放入猪血糕，用中火卤约10分钟，盛入盘中，撒上葱花即可食用。
白菜糕
食材明细：
大白菜半棵，红薯粉两把，蒜两头，大葱一棵，五香粉适量，猪油两勺，香油一勺，味精可放，可不放，鸡蛋一枚，盐适量
白菜糕的做法步骤：
第1步把所有配料准备好，我只用了一个鸡蛋把大白菜洗干净，晾干水分，切成细丝备用，如果菜叶比较大的话，可以从中间切一刀。
第2步切好白菜丝后，把蒜和葱都切成碎末备用。锅里倒入水，放上屉和屉布，烧开。我切完白菜和葱蒜后就把水烧上，正好等入锅时水就开了。
第3步把白菜丝和所有调料混合拌匀后，放入两把红薯粉拌匀。把拌好的白菜丝均匀的倒在屉布上，盖上锅盖。中火加热30分钟左右。
第4步打开锅盖，把鸡蛋打散，洒在表面，用铲子慢慢抹平，再加热五分钟，关火，晾凉后取出，切块转盘就可以吃了，一款非常适合冬天喝粥配的小菜。可以切更小一些的块哦！
小贴士：
白菜糕凉了后会有些硬，每次吃的时候可以重新蒸一下，跟刚出锅的没有什么区别的哦！怎么确定可以出锅？我每次都是用一根筷子插进白菜糕里，能轻松拔出来就证明可以关火啦！
炖白菜
食材明细：
大白菜(小白口)400克，盐4克，料酒8克，牛奶50克，大葱25克，姜25克，味精3克
炖白菜的做法步骤：
闽南啤酒鸭
食材明细：
鸭肉，姜片，啤酒
闽南啤酒鸭的做法步骤：
1.把鸭肉、姜片切好洗净待用。
2.将鸭肉放入锅中爆油，这个过程中要不断翻炒。之后加入姜片，直到颜色变深。
3.将爆炒之后的鸭肉姜片再一起倒入高压锅中，倒入啤酒，高压煮15分钟左右即可开锅食用啦~~~~~~~~~~
大虾炖白菜
食材明细：
对虾500克，白菜700克，香菜30克，植物油30克，大葱5克，姜5克，盐2克，胡椒粉1克，香油5克
大虾炖白菜的做法步骤：
1.挑去大对虾沙袋、沙线，剪去枪、须和腿；大白菜去掉老帮留菜心用刀拍切劈柴块；香菜切3厘米长的段。
2.勺中加植物油烧热，加入葱花烹锅，再加入白菜煸炒至软取出。勺中加植物油烧热，加入葱段、姜片煸炒出香味，放入大虾两面略煎，用手勺压出虾脑，随即烹入料酒，加入高汤调味，烧开后加入白菜，用慢火炖至软烂虾熟，撒胡椒粉、香菜段，淋香油，盛入餐锅中，边加热边食用。
小贴士：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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