“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”我们到餐馆，首先找的是菜单，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是很想去学一学呢？以下“香辣猪血糕”由小编为大家收集整理，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
猪血糕1条，蚝油辣味卤汁1锅
香辣猪血糕的做法步骤：
1.将猪血糕洗净，切成适合入口的大小备用。
2.将蚝油辣味卤汁煮滚后，放入猪血糕，用中火卤约10分钟，盛入盘中，撒上葱花即可食用。
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香辣韭菜猪血
进入秋季，你的皮肤会不会因为季节更替有些不适应，甚至你的气色变得很差，俗话说，以形补形，所以气色差就多吃血来补补，今天小编教大家做的是香辣韭菜猪血，香香辣辣非常的下饭，味道很赞哦。
主料
猪血350g、韭菜50g、干红辣椒15g、油15ml、盐适量、姜5g、白胡椒粉适量
做法
1.将猪血小心切成条状;
2.韭菜洗净后切段，姜切丝，干辣椒切小段;
3.猪血倒入沸水中焯熟;
4.将猪血沥干水;
5.锅内倒油，加干辣椒及姜丝爆香;
6.倒入猪血，加盐轻轻翻炒均匀，加少许水，焖煮1分钟;
7.再加入韭菜及少许盐，翻炒均匀;
8.倒少许生抽;
9.撒现磨少许白胡椒粉(可去腥增香)，拌匀后即可
小贴士
1.猪血色为深红色，切开有不规则小气孔，如果色泽特别鲜红且无气孔的可能是假猪血，要注意辩识;
2.猪血易碎，处理和烹饪时要小心翻拌。
猪血糕
食材明细：
猪血2杯，圆糯米3杯，盐1茶匙，水960cc，竹签6根，花生粉300公克，香菜适量，酱油膏100公克，甜辣酱50公克，糖50公克
猪血糕的做法步骤：
1. 现宰猪血取回后须先加入1茶匙盐拌匀备用。
2. 花生粉与糖拌匀；香菜洗净切碎备用。
3. 将圆糯米以清浸泡水约30分钟后沥干水份，以大火蒸20分钟后离火，随即取出与作法1 的猪血充分搅拌后，铺平于容器内待凉凝固，即成猪血糕。
4. 将猪血糕切厚成15×4cm的长条状，以竹签穿过，但需预留10公分的竹签当手柄，再放入蒸笼内蒸约5分钟至熟，蒸好的猪血糕先沾酱油膏再沾甜辣酱后，拌入花生粉与香菜即可。
卤猪血糕
食材明细：
猪血1000克，大蒜(白皮)40克，大葱30克，酱油40克，花生油5克，花生仁(炸)10克，八角5克，花椒5克
卤猪血糕的做法步骤：
1.大蒜去皮切片，葱洗净切段；花生仁捣碎成花生粉。
2.卤料（八角、花椒粒）放入纱布袋中封紧做成卤包。
3.猪血蒸成猪血糕放入开水中氽烫，捞出沥干，切块。
4.锅中放入葱、大蒜、卤包、猪血糕和酱油、水，先用大火煮开，再改用小火卤半小时。
5.盛出撒花生粉，并洒上花生油就可以了。
小贴士：
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
香辣萝卜糕
食材明细：
萝卜糕1块，郫县豆瓣酱1大勺
香辣萝卜糕的做法步骤：
1.萝卜糕切成条
2.锅烧热，放适量油，待油烧热，放入萝卜糕翻炒
3.萝卜糕翻炒一分钟后，放入郫县按豆瓣酱继续翻炒2分钟
4.待萝卜糕均匀着色，即可出锅
猪血糕沾酱
食材明细：
材料A：酱油膏5大匙
材料B：辣椒酱1小匙，海山酱4大匙
材料C：花生粉少许，香菜少许
猪血糕沾酱的做法步骤：
1、将蒸熟的猪血糕均匀沾裹材料Ａ；
2、再沾裹混合均匀的材料Ｂ；
3、最后再依序沾裹材料Ｃ即完成。
【闽南】猪血糕炖白菜
食材明细：
主料：猪血糕200克，五花肉1小块，蒜苗1根，姜3片，红辣椒1个，油炸腐竹100克
辅料：豆瓣酱1匙，味精少许，盐适量
【闽南】猪血糕炖白菜的做法步骤：
1，制作前材料准备好
2，腐竹有油炸过使用
3，倒出油小煸下五花肉放入辣椒、姜片及一匙豆瓣酱翻炒出香味
4，倒入汤锅加适量水，放入猪血糕和腐竹炖煮15分钟
5，放入白菜及做出调味
6，白菜熟时洒入蒜苗即可
7，有了这菜再也不怕雾霾，既美味又能排出毒素。你是不是做一个........
小贴士：
煮的时候要注意以免猪血糕粘锅底
初试岭南萝卜糕 —— 辣炒萝卜糕
食材明细：
萝卜糕1/2块，郫县豆瓣酱1大勺
初试岭南萝卜糕 —— 辣炒萝卜糕的做法步骤：
1.准备萝卜糕半块，郫县豆瓣酱1大勺；
2.萝卜糕切条；
3.锅烧热，放适量油，待油烧热，放入萝卜糕翻炒；
4.萝卜糕翻炒一分钟后，放入郫县按豆瓣酱继续翻炒2分钟；
5.待萝卜糕均匀着色，即可出锅。
小贴士：
1. 炒萝卜糕时，油不可太少，否则容易粘锅； 2. 由于萝卜糕本身有调味料，所以没有再添加其它。
长寿香糕
食材明细：
花生仁(炒)600克，白砂糖500克
长寿香糕的做法步骤：
1.将花生仁去皮剁碎，与糖混合在一起，放在臼内捣至花生仁出油，使花生仁和糖粘在一起。
2.将捣好的花生仁糖放入一个约4厘米高的木框内拍平，切成四方块（或三角形、菱形块），即可食用。
小贴士：
花生仁（炒）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
猪血豆腐
食材明细：
猪血一块，豆腐一块，干辣椒3个，姜片3片，葱一段，生抽一勺，盐糖适量，料酒一勺
猪血豆腐的做法步骤：
1.猪血和豆腐都切成相同大小的块，葱切片状
2.锅加油烧热放入干辣椒，姜片，葱花炒出香味，倒入猪血豆腐加生抽，盐糖，料酒，加适量的水翻炒，汤汁少许时淋上湿芡粉炒匀即可
香煎崇明糕
食材明细：
主料：崇明糕随意（硬糕）
辅料：橄榄油适量
香煎崇明糕的做法步骤：
1，食材准备
2，1、将崇明糕如图切成薄条状；
3，2、热锅入少许橄榄油；
4，3、放入切好才糕条，中小火煎制，注意糕条分开些，糕在加热变软时非常容易粘在一起；
5，4、煎制两面金黄，糕体软糯后即可食用。
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