食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材文化是美食文化的一大构成，你平时对食材了解比较多吗？也许以下内容“番茄菜包”合你胃口！欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
猪肉松250克，圆白菜250克，鸡蛋清30克，淀粉(玉米)55克，猪油(炼制)50克，番茄酱75克，白砂糖25克，酱油15克，醋10克，盐5克，味精2克，大蒜(白皮)10克，大葱10克，姜8克
番茄菜包的做法步骤：
1. 将甘蓝取叶用开水烫一下，投凉控净水；
2. 切成16个8厘米见方的块；
3. 沾上一薄层淀粉，剩余甘蓝叶切成小方丁；
4. 将猪肉馅放入小盆内加蛋清、水淀粉1克、甘蓝小方丁、酱油、精盐、味精、葱姜末拌均匀；
5. 分成16等份，放入16个甘蓝叶片上；
6. 包成16个菜包，接口朝下摆入平盘内，放入屉内蒸熟取出；
7. 炒锅放火上，倒入25克猪油；
8. 油热，放番茄酱炒熟；
9. 再放入葱姜蒜，适量鲜汤、糖、醋、酱油、精盐、味精调好口味；
10. 汤沸时，用水淀粉勾芡，淋入猪油、淋麻油即可拨到蒸好的菜包上。
小贴士：
猪肉松：猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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肉菜包
食材明细：
主料：：面粉300克，瘦肉250克，包心菜0.5个，香菇8个，胡萝卜适量，
辅料：：芝麻油适量，花生油适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，味极鲜适量，酵母适量，泡打粉适量，
肉菜包的做法步骤：
1.包菜切条放盐淹二十分钟挤掉水份，香菇泡发后切粒，肉垛碎，故萝卜切条，然后这几样食材再放生抽、味极、芝麻油、鸡精一起搅拌。
2.4克酵母配150克温水搅匀,倒进拌4克泡打粉的300克面粉里面，揉搓均匀放保鲜膜和湿布盖30分钟，再揉搓成长条，可以切成5公分大小一份（由于时间紧急，我用手扭断就是了）
3.把每小份面粉搓圆，再压扁，两边合上再在旁边捏几下就成了如上图所示模样了
4.蒸熟的样子
5.开了个小口
6.这个是剩下的一点点面粉包了个小笼包
7.卖相不是很好看，不过吃起来味道还可以哦！
小贴士：
个人感觉加些泡打粉进面粉会发酵的比较好的。
番茄娃娃菜
食材明细：
主料：：娃娃菜100g，番茄80g，
辅料：：油适量，盐适量，味精适量，白糖适量，葱适量，豌豆适量，姜适量，
番茄娃娃菜的做法步骤：
1.娃娃菜、番茄洗干净，备好豌豆
2.娃娃菜切成梳子背
3.番茄切成块
4.起油锅，葱姜煸香后番茄入锅炒
5.豌豆入锅炒
6.加白糖炒
7.娃娃菜入锅炒
8.炒至娃娃菜塌，加盐、味精
9.炒均匀即可出锅享用
小贴士：
1、添加番茄的菜品，加少许白糖味道更好
2、娃娃菜很嫩，不宜炒过火
松软菜包
食材明细：
主料：：面粉200克，酵母3克，白糖适量，
辅料：：香菇适量，香葱适量，包菜适量，蚝油适量，
松软菜包的做法步骤：
1.面粉。盐。白糖。用酵母水搅拌到无粉状。在揉成面团。这个时候面团一定很硬。最关键的一步就是用手沾水。揉面。揉几下。沾一下水。
2.最后你会发现面团很软。细腻。但是不沾手就算成功了。放温暖处发酵。
3.把香菇。香葱爆炒备用。在炒包菜。包菜把水沥干在加入香菇。耗油拌均匀。
4.发酵好的面团擀排气。分成小粉。擀圆皮。
5.顺一个方向捏皱折。第一次包。觉得挺容易的。
6.垫张油纸。放着醒20分钟在冷水上锅蒸。
7.熟的时候按了一下皮很松软。嘴馋得吃了一个。
小贴士：
包子最主要的就是面团。面团太硬。太粗糙。做出来包子表面不平。也不松软。最简单的方法就是面团硬手沾水揉软。很容易就做出松软包子了。
鸭肉菜包
好吃又美味的鸭肉菜包步骤方法，大家动手一起跟我做一下吧
鸭肉菜包
原料：大酵面500克，鸭肉（生熟均可）250克，猪肉（瘦肉为佳）100克，去壳冬笋100克，虾子5克，青菜（白菜、油菜、芥菜等均可）150克，碱5克（加水化开），熟猪油80克，酱油50克，盐3克，白糖15克，料酒15克，五香粉1.5克，葱花15克，姜末5克，香油20克。
鸭肉菜包的做法
1、大酵面放在案板上，扒开，放入碱液，搋匀揉透，揉成光润面团。
2、加盖拧干的湿洁布，饧约10多分钟。
3、鸭肉、猪肉和去壳冬笋均洗净，分别切成0.3厘米的方丁。
4、虾子漂洗干净。
5、青菜择洗干净，入开水锅中焯烫断生，捞入冷水盆中，浸凉后捞出控水，切成碎末，包入布袋，挤去水分。
6、锅置火上，放熟猪油，烧至七成热，下葱花、姜末炝锅，出香味后。
7、再放鸭肉丁、猪肉丁和笋丁，煸炒2~3分钟，炒至变色，烹料酒略焖，加酱油、盐、白糖、虾子和少许水，汤开后沸烧片刻，至汤汁快干、鸭丁等入味上色，离火，撒上五香粉，浇入香油，冷却。
8、再放入青菜末，临包前拌和均匀成馅。
9、将酵面分块揉匀、搓条，下重50克一个的剂子，擀成圆形坯皮。
10、然后包入馅心，捏成提褶包子生坯，收口封严，间隔均匀地码入屉内，架在滚开水、冒大汽的锅上，用旺火沸水足汽蒸约15分钟即成。
特点：暄腾松软，香浓鲜醇。
网站小提示
酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
芽菜包
食材明细：
主料：：猪肉400g，
辅料：：芽菜一大袋，蚝油适量，生抽适量，盐适量，糖适量，
芽菜包的做法步骤：
1.选上好的夹缝肉，肥肉需要多些口感更好
2.把所有调料和肉混一起下油锅翻炒
3.待肉冷却时擀皮(其实一般头一天我就把馅儿准备好了，第二天发面包)
4.包的技巧就是等你包了几百个以上自然就好看了哈哈
5.最后蒸好的成品，看到油都有盛出的感觉，好想咬一口
6.真的好香好香，爱葱的可以加点！
莴笋菜包
莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
材料：
主料：面粉500克，莴笋叶适量，
辅料：酵母3克，鸡蛋4个，榨菜适量，食盐适量，酱油适量，，
莴笋菜包的做法步骤：
1. 备好面粉及酵母。
2. 加入清水揉至光滑。
3. 醒发好后备用。
4. 莴笋叶焯烫控水改刀。
5. 炒好鸡蛋，剁好榨菜末，再将焯好的莴笋叶改刀。
6. 加入适量细盐调味。
7. 加入适量酱油提鲜，拌至挂味。
8. 将拌好的馅料包在面皮里。
9. 包好后入隔水。
10. 入蒸锅隔水蒸制十分钟后再焖一下即可。
翡翠菜包
前两天朋友送个圆白菜给我，说是农村自己家种的，有机的。圆白菜和大白菜一样是四季的佳蔬，它产量高、耐储藏。在西方，圆白菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用圆白菜的偏方，就像中国人用萝卜治病一样常见，也如同我们中国人的俗话：百菜不如白菜。说白了，就是圆白菜与大白菜殊途同归。
圆白菜这么好，而且非常便宜，当然要多吃，因此它常常以炒菜的形式出现在我们的餐桌上。但偶尔我们也想变变花样，如今天，我们会用圆白菜来包肉做成卷，让它更有范儿。为了营养更全面、口感更有层次，搭配点蟹味菇同入馅，这样吃起来更加美味。最大限度的保持营养蒸的烹饪方法，让它吃起来更营养更健康。很简单的的一道翡翠菜包（圆白菜包肉卷），味道得到了提升，外形的变化让人更有吃的欲望。不说了，流口水了，开动了。。。
百菜不如圆白菜---翡翠菜包
原料：圆白菜，肉馅，蟹味菇，火腿末，姜末，小葱末，水淀粉，浓缩鸡汁，料酒，蚝油，胡椒粉，油盐
翡翠菜包的做法
1.准备好原材料；
2.将蟹味菇切成小粒和姜末放入肉馅中；
3.加入适量的盐、胡椒粉、料酒和蚝油等调味料搅拌均匀，腌制五分钟；
4.最后准备包入时再加入小葱末搅拌均匀；
5.烧锅开水，加入适量盐和几滴油，将圆白菜放入里面焯烫软；
6.焯好的圆白菜带梗的一边切去小半，整理好成长条形；
7.将肉馅放入圆白菜的底边；
8.将它卷起来；
9.全部包好后的菜卷整齐的码放在盘中；
10.烧锅开水，大火蒸上八分钟；
11.同时另起一锅，锅中放入适量的高汤，并加入些鸡汁；
12.加入适量的盐调味；
13.将蒸好的白菜包的汤汁也倒入里面；
14，加入适量的水淀粉勾芡；
15.关火，倒入葱花和火腿末拌均匀；
16.将制作好的玻璃芡浇淋在蒸好的白菜包表面上；
17.美味又可口的三鲜白菜包就完成了。
美食小贴士
1.肉馅中搭配些蟹味菇末，吃起来味道更鲜也更健康，再加入适量的盐等调味料搅拌均匀后腌制五分钟；最后包入时再加上小葱末；
2.圆白菜焯烫软了，切去带梗的边并整理好形状后就很方便的包入馅料了；包好后码放在盘中大火蒸上八分钟即可；
3.高汤（或者水）加入适量鸡汁，再加入盐等调味料，注意蒸菜的汤汁也不要浪费也倒入其中，加入适量的水淀粉勾芡，当芡汁浓稠合适时关火加入小葱末和火腿末拌均匀即可；最后将制作好的芡汁浇淋在白菜包上。
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