食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编为大家整理的“菜包饺 ”,希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：糯米粉适量，粳米粉适量，红豆馅（超市买的现成的），
辅料：：四季豆适量，茭白适量，五花肉适量，火腿肠适量，
菜包饺的做法步骤：
1.把菜馅的所有东东切成小丁，入油锅炒熟，加入盐，味精，出锅后放凉待用。
2.糯米粉和粳米粉以3：2的比例混匀后分成两份，锅中加入清水烧开，把其中一份粉倒入沸腾的水中，且要用筷子不停的搅拌，变成比浆糊厚一点的糊状就好了，这样做好的我们把它叫做浆头，把浆头放入另一份粉中。
3.待浆头变成温凉后，和成光滑的面团，直到用力按下去象这样就好了。
4.把上面的面团搓成长条状，用手摘成一颗颗的。
5.拿一颗上面的小面团，搓成圆形，稍稍压成扁圆，从边缘开始捏成一个碗状。
6.在碗中加入炒好的菜馅或红豆馅。
7.像图上一样捏起来。
8.长的像这样捏出花边，旁边的再用手把上面一挤就好了。
9.最后就成这样了。
10.这是石榴，像不？
11.上蒸锅蒸20分钟就好了，要不要来一个！
小贴士：
1、绿色的是加了艾的，清明的时候就就艾饺了
2、里面加的菜可以根据自己的喜好，爱吃什么加什么，我们传统加的是雪菜小炒
3、蒸好后，淋点水在上面，这样看上去会水灵灵的
4、捏碗的时候，上面的边要稍微薄点，这样捏出来的花边更细更好看，还有碗壁不能太薄，不然会破掉的。
97msW.com相关推荐
汤面菜饺
食材明细：
主料：：汤面300克，面粉300克，
辅料：：五花肉500克，大白菜1000克，香菜适量，葱适量，胡椒粉适量，料酒适量，生抽适量，香油适量，小海米适量，
汤面菜饺的做法步骤：
1.准备好汤面和面粉
2.加入适量的清水和成面团，醒30分钟
3.大白菜用刀切成细丝，用开水焯一下，用清水冲凉剁成馅，团成团挤干水分备用
4.五花肉剁成肉馅
5.加入香菜，生抽，料酒，葱，胡椒粉，香油，盐拌匀
6.加入白菜馅和小海米拌匀
7.面醒好后，分成30克左右一个的小面团，擀成面皮
8.包入适量的馅料
9.包成菜饺子
10.蒸锅的盖帘上刷上一层薄薄的油，这样就不会粘低
11.菜饺子均匀的放在盖帘上，大火蒸15分钟即可
12.开吃吧
13.成品图
小贴士：
1：和面的时候要把汤面和面粉揉匀，尽量多揉一会
2：焯白菜的时候不用焯太久，用开水过一下即可。
3：蒸的时间不要太长，影响口感。
菜肉煎饺
食材明细：
主料：：猪肉300G，青菜200G，香菇8个，面粉500G，
辅料：：生姜适量，
配料：：糖少许，盐少许，香油可按自己口味添加，
菜肉煎饺的做法步骤：
1.面粉称重 我用了500G
2.加水揉面，成团
3.将所有食材全部前期处理下，青菜烫熟 ，将照片上的食材全部切成末
4.将切碎的食材放加入调料，盐和香油搅拌，可以适量加点糖提鲜！同时将面团揉成面片！准备包煎饺~
5.包的煎饺成品~~
6.将煎锅上加入少许的油，然后将煎饺排队放入，等油有点热后 饺子底有点变硬的变脆的时候加入冷水，如图
7.香香的菜肉煎饺成型~~！准备上锅咯~~
小贴士：
糖可按个人口味添加，
如果亲们想要吃到流汤的效果可以在肉末里加少许皮冻，就会有汤了~
包饺子（猪肉油渣韭菜饺）
食材明细：
主料：：猪肉2斤，韭菜1.5斤，猪油渣适量，
辅料：：姜适量，盐适量，鸡蛋1个，玉米油2勺，饺子皮2斤，
包饺子（猪肉油渣韭菜饺）的做法步骤：
1.韭菜洗净用电风扇吹干（韭菜不出水的窍门：韭菜洗净捕开在太阳下晒半小时，或用电风扇吹半小时）
2.猪肉剁碎
3.取一个盘，放入剁碎的猪肉、加入鸡蛋、盐、姜末
4.将猪油渣切碎放入里面、搅拌均匀放置片刻
5.将切好的韭菜加入、加入2勺玉米油拌匀
6.拌好的肉馅
7.下面来包饺子，取一张饺子皮放入馅料（如果饺皮干的话、可以用手指沾一点点水在饺子皮的四周）
8.饺皮对折，右手食指和拇指在中间线捏一下、捏紧
9.左手食指轻轻推一个皱褶到右手食指的位置，然后用右手两个手指把皱褶捏紧
10.重复步骤继续捏，左手拇指把馅往里推一推，给后面的皱褶留位置，左手边推右手边捏紧，这样一个饺子就包好了
11.包好的饺子是不是很整齐
12.每个都很漂亮
13.包好的饺子可以做蒸饺、煎饺、水饺，或放入冰箱冷冻当早餐、夜宵都可以！
肉菜包
食材明细：
主料：：面粉300克，瘦肉250克，包心菜0.5个，香菇8个，胡萝卜适量，
辅料：：芝麻油适量，花生油适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，味极鲜适量，酵母适量，泡打粉适量，
肉菜包的做法步骤：
1.包菜切条放盐淹二十分钟挤掉水份，香菇泡发后切粒，肉垛碎，故萝卜切条，然后这几样食材再放生抽、味极、芝麻油、鸡精一起搅拌。
2.4克酵母配150克温水搅匀,倒进拌4克泡打粉的300克面粉里面，揉搓均匀放保鲜膜和湿布盖30分钟，再揉搓成长条，可以切成5公分大小一份（由于时间紧急，我用手扭断就是了）
3.把每小份面粉搓圆，再压扁，两边合上再在旁边捏几下就成了如上图所示模样了
4.蒸熟的样子
5.开了个小口
6.这个是剩下的一点点面粉包了个小笼包
7.卖相不是很好看，不过吃起来味道还可以哦！
小贴士：
个人感觉加些泡打粉进面粉会发酵的比较好的。
松软菜包
食材明细：
主料：：面粉200克，酵母3克，白糖适量，
辅料：：香菇适量，香葱适量，包菜适量，蚝油适量，
松软菜包的做法步骤：
1.面粉。盐。白糖。用酵母水搅拌到无粉状。在揉成面团。这个时候面团一定很硬。最关键的一步就是用手沾水。揉面。揉几下。沾一下水。
2.最后你会发现面团很软。细腻。但是不沾手就算成功了。放温暖处发酵。
3.把香菇。香葱爆炒备用。在炒包菜。包菜把水沥干在加入香菇。耗油拌均匀。
4.发酵好的面团擀排气。分成小粉。擀圆皮。
5.顺一个方向捏皱折。第一次包。觉得挺容易的。
6.垫张油纸。放着醒20分钟在冷水上锅蒸。
7.熟的时候按了一下皮很松软。嘴馋得吃了一个。
小贴士：
包子最主要的就是面团。面团太硬。太粗糙。做出来包子表面不平。也不松软。最简单的方法就是面团硬手沾水揉软。很容易就做出松软包子了。
鸭肉菜包
好吃又美味的鸭肉菜包步骤方法，大家动手一起跟我做一下吧
鸭肉菜包
原料：大酵面500克，鸭肉（生熟均可）250克，猪肉（瘦肉为佳）100克，去壳冬笋100克，虾子5克，青菜（白菜、油菜、芥菜等均可）150克，碱5克（加水化开），熟猪油80克，酱油50克，盐3克，白糖15克，料酒15克，五香粉1.5克，葱花15克，姜末5克，香油20克。
鸭肉菜包的做法
1、大酵面放在案板上，扒开，放入碱液，搋匀揉透，揉成光润面团。
2、加盖拧干的湿洁布，饧约10多分钟。
3、鸭肉、猪肉和去壳冬笋均洗净，分别切成0.3厘米的方丁。
4、虾子漂洗干净。
5、青菜择洗干净，入开水锅中焯烫断生，捞入冷水盆中，浸凉后捞出控水，切成碎末，包入布袋，挤去水分。
6、锅置火上，放熟猪油，烧至七成热，下葱花、姜末炝锅，出香味后。
7、再放鸭肉丁、猪肉丁和笋丁，煸炒2~3分钟，炒至变色，烹料酒略焖，加酱油、盐、白糖、虾子和少许水，汤开后沸烧片刻，至汤汁快干、鸭丁等入味上色，离火，撒上五香粉，浇入香油，冷却。
8、再放入青菜末，临包前拌和均匀成馅。
9、将酵面分块揉匀、搓条，下重50克一个的剂子，擀成圆形坯皮。
10、然后包入馅心，捏成提褶包子生坯，收口封严，间隔均匀地码入屉内，架在滚开水、冒大汽的锅上，用旺火沸水足汽蒸约15分钟即成。
特点：暄腾松软，香浓鲜醇。
网站小提示
酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
番茄菜包
食材明细：
猪肉松250克，圆白菜250克，鸡蛋清30克，淀粉(玉米)55克，猪油(炼制)50克，番茄酱75克，白砂糖25克，酱油15克，醋10克，盐5克，味精2克，大蒜(白皮)10克，大葱10克，姜8克
番茄菜包的做法步骤：
1. 将甘蓝取叶用开水烫一下，投凉控净水；
2. 切成16个8厘米见方的块；
3. 沾上一薄层淀粉，剩余甘蓝叶切成小方丁；
4. 将猪肉馅放入小盆内加蛋清、水淀粉1克、甘蓝小方丁、酱油、精盐、味精、葱姜末拌均匀；
5. 分成16等份，放入16个甘蓝叶片上；
6. 包成16个菜包，接口朝下摆入平盘内，放入屉内蒸熟取出；
7. 炒锅放火上，倒入25克猪油；
8. 油热，放番茄酱炒熟；
9. 再放入葱姜蒜，适量鲜汤、糖、醋、酱油、精盐、味精调好口味；
10. 汤沸时，用水淀粉勾芡，淋入猪油、淋麻油即可拨到蒸好的菜包上。
小贴士：
猪肉松：猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
芽菜包
食材明细：
主料：：猪肉400g，
辅料：：芽菜一大袋，蚝油适量，生抽适量，盐适量，糖适量，
芽菜包的做法步骤：
1.选上好的夹缝肉，肥肉需要多些口感更好
2.把所有调料和肉混一起下油锅翻炒
3.待肉冷却时擀皮(其实一般头一天我就把馅儿准备好了，第二天发面包)
4.包的技巧就是等你包了几百个以上自然就好看了哈哈
5.最后蒸好的成品，看到油都有盛出的感觉，好想咬一口
6.真的好香好香，爱葱的可以加点！
莴笋菜包
莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
材料：
主料：面粉500克，莴笋叶适量，
辅料：酵母3克，鸡蛋4个，榨菜适量，食盐适量，酱油适量，，
莴笋菜包的做法步骤：
1. 备好面粉及酵母。
2. 加入清水揉至光滑。
3. 醒发好后备用。
4. 莴笋叶焯烫控水改刀。
5. 炒好鸡蛋，剁好榨菜末，再将焯好的莴笋叶改刀。
6. 加入适量细盐调味。
7. 加入适量酱油提鲜，拌至挂味。
8. 将拌好的馅料包在面皮里。
9. 包好后入隔水。
10. 入蒸锅隔水蒸制十分钟后再焖一下即可。
喜欢《菜包饺》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了私房菜做法专题，希望您能喜欢！
