中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材了解有多少呢？下面由小编帮大家编辑的《生煎马哈鱼》，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
鲑鱼700克，鸡胸脯肉150克，鸡蛋清75克，青椒150克，味精2克，黄酒15克，香油15克，小葱10克，淀粉(玉米)15克，姜10克，大豆油40克，盐15克
生煎马哈鱼的做法步骤：
1. 将马哈鱼（三文鱼）宰杀治净，片取净肉顺着用斜刀法片成0.5 厘米厚的大片；
2. 鱼片内加入精盐、味精、黄酒、香油腌渍约30 分钟；
3. 将鸡脯肉斩成细茸后，加入蛋清搅匀，再加上适量精盐、味精］绍酒搅拌均匀；
4. 用模具把洗净的青椒压成12 个青蛙形；
5. 然后把鸡茸酿入青椒里面；
6. 勺内放入豆油烧热，加入葱、姜块炝锅取出，把鱼片放人热油勺内，慢火，煎熟出勺码入盘中间；
7. 将鸡茸青蛙上屉约蒸3 分钟熟后取出，摆入盘内四周；
8. 然后勺内加入鲜汤200毫升烧开，撇净浮沫，加上精盐、味精、黄酒，用调稀的湿淀粉勾芡，浇在鸡茸青蛙上即成。
小贴士：
1. 鱼片必须用调料腌制入味，时间延长更好；2. 煎制用中火，防止外焦内不熟；3. 因有过油煎制过程，需准备大豆油200克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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生煎皈鱼
食材明细：
皈鱼400克，鸡蛋25克，面粉15克，绍酒30克，酱油20克，精盐4克，胡椒粉1.5克，葱20克，姜15克，水淀粉25克，芝麻油15克，花椒盐5克，花生油150克。
生煎皈鱼的做法步骤：
将皈鱼剥皮治净。用刀将鱼轻拍一下，再在鱼肉两面剞上刀纹，用绍酒、酱油、精盐、胡椒粉、葱姜腌浸5分钟。在鸡蛋中加入面粉、水淀粉、葱末、精盐调成糊。锅置火上烧热，放油烧至六成热（约150℃）时，将鱼挂糊后入锅煎至两面金黄，倒出。原锅上火，放芝麻油烧热，投入葱花炸香，放入煎熟的饭鱼，撒入花椒盐，翻锅，取出改刀装盘即成。
鱼香炒饭~黄椒秋葵马哈鱼炒饭
食材明细：
主料：：剩大米饭1碗，黄椒半个，秋葵50克，马哈鱼100克，
辅料：：盐少许，豆瓣酱少许，酱油少许，油少许，香油少许，料酒少许，
鱼香炒饭~黄椒秋葵马哈鱼炒饭的做法步骤：
1.食材准备好
2.马哈鱼切块，酱油料酒少许盐腌制
3.锅里放油，把黄椒放进去翻炒
4.然后把豆瓣酱放进去翻炒，
5.把秋葵大米饭放进去翻炒均匀
6.然后把提前炒好的马哈鱼放进去翻炒均匀
7.然后点入香油
8.装盘出锅了
小贴士：
马哈鱼要提前炒6分熟，这个我就不上图喽，不要炒过火，要不然肉就不嫩了
香煎马友鱼
食材明细：
主料：：马友鱼适量，
辅料：：鸡蛋适量，面包糠适量，
配料：：油适量，盐适量，料酒适量，姜适量，番茄酱适量，
香煎马友鱼的做法步骤：
1.原料：马友鱼、鸡蛋、面包糠。
2.将马友鱼洗净擦干水份放盐、料酒、姜片腌制20分钟。
3.鸡蛋打散；面包糠倒出备用。
4.煎锅烧热倒入油。
5.将腌制好的马友鱼裹上蛋液。
6.再均匀地沾上面包糠。
7.放入煎锅小火慢慢煎。
8.一面煎黄后再煎另一面，煎好后再将侧面煎一煎，直至煎熟。
生煎黄花鱼
食材明细：
主料：：黄花鱼250克【2条】，
辅料：：葱适量，白酒适量，盐适量，淀粉适量，花椒适量，姜适量，
生煎黄花鱼的做法步骤：
1.黄花鱼洗净去腮，去鳞，去内脏。
2.在鱼身上切上几刀。
3.鱼肚里填上葱姜。
4.鱼身上均匀的抹上盐，撒上花椒，倒入白酒腌制20分钟
5.腌制好的鱼，抖掉花椒和葱姜，均匀的沾上干粉。
6.煎锅放入油烧至5成热，下入沾满干粉的鱼。
7.炸至两面金黄即可。
小贴士：
叨唠；
注意煎制时，一面剪完再煎另一面，不宜翻动，影响鱼的成型
美味享受---红烧马哈鱼块
食材明细：
主料：：马哈鱼500g，
辅料：：葱姜蒜适量，
配料：：食用油适量，，盐4g，糖删除，醋5g，酱油删除，八角1大勺，干辣椒删除，料酒1勺，
美味享受---红烧马哈鱼块的做法步骤：
1.马哈鱼块洗净加入盐 料酒
2.腌制好的鱼块裹上蛋液。
3.下入煎锅炸至两面金黄。
4.下入葱姜蒜和八角辣椒爆香。
5.加入酱油 料酒 糖 醋。
6.加入水没过鱼，大火烧开转小火炖至20分钟，收干汤汁即可。
小贴士：
裹上蛋液煎至，鱼肉不易碎。
煎马面鱼的做法
简单，好做，好吃，美味。
材料：
马面鱼一条，盐，黑胡椒，，
煎马面鱼的做法的做法步骤：
步骤1，马面鱼去头，内脏处理干净。（超市可以买到完全处理干净的）
步骤2，马面鱼两侧切几刀斜纹，马面鱼肉比较厚，可以切深些。
步骤3，在鱼身上涂盐，放入容器，倒入料酒，白醋，腌制十分钟。
步骤4，平底锅倒油，开火加热，油七成热时将鱼放入，煎出香味后撒黑胡椒，持续小火煎至两面金黄。
步骤5，出锅，摆盘。
鱼与肉的结合--马哈鱼炖五花肉
食材明细：
主料：：五花肉500克，马哈鱼200克，干木耳10克，
辅料：：葱适量，姜适量，八角1个，干辣椒1个，桂皮1小块，冰糖20克，酱油5克，料酒10克，盐3克，
鱼与肉的结合--马哈鱼炖五花肉的做法步骤：
1.把马哈鱼切成块。
2.加入葱姜 酱油 料酒 盐腌制5小时。
3.木耳提前泡发。
4.将猪五花肉切成方块。
5.锅中放水烧开，把五花肉放入水中焯水。捞出沥干。
6.把锅烧热，下入焯水的肉，小火煸炒肥油来。
7.加入葱姜 八角 桂皮 辣椒炒出香味来。
8.把肉推在一边。再加入冰糖。
9.小火炒制冰糖溶化，肉上糖色。
10.放入料酒，酱油煸炒均匀。
11.11 加入开水，没过肉。烧开转小火焖至40分钟。
12.煎锅放油，烧至七成热下入腌制好的马哈鱼块。
13.炸至马哈鱼呈红色捞出。
14.14 炸好的鱼块，放入炖制的五花肉锅中
15.再加入泡发的木耳和盐搅拌均匀。
16.一起炖至30分钟，收干汤汁即可。
小贴士：
马哈鱼块要提前腌制，
香煎马胶鱼的做法
材料：
马胶鱼2块，盐适量，生抽适量，油适量，
香煎马胶鱼的做法的做法步骤：
步骤1，马胶鱼洗净用适量的盐抓匀腌制半小时
步骤2，平底锅倒入适量的油烧至六七成热时放入马胶鱼，小火慢煎至金黄色
步骤3，翻另一面也煎至金黄色
步骤4，加入适量的生抽，煎至入味
步骤5，翻另一面也煎一煎，煎至入味即可关火
步骤6，成品图
生煎马鲛鱼
食材明细：
主料：：马鲛鱼250g，
辅料：：蒜3瓣，青椒半只，番茄酱适量，盐适量，油适量，姜适量，黑胡椒粉适量，料酒适量，
生煎马鲛鱼的做法步骤：
1.马鲛鱼切片厚不过1cm，盐和料酒加姜片混合腌制15分钟，稍微按摩下鱼肉，吸收更好，大蒜切片，青椒切丝备用
2.锅内加少许油至八成热放入蒜片炒熟捞起备用，放鱼片煎至焦黄起锅撒上黑胡椒粉淋上番茄酱
3.同生青椒丝和蒜片摆盘上桌
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