每一个人都喜欢美食，而中国美食文化渊源流长，美食让生活对人更加具有吸引力，故而美食的意义非同一般。你在网络上收集美食资料吗？小编为此仔细地整理了以下内容《番茄牛尾清汤》，供你阅读参考，并请收藏本页面！
冬日美味暖身汤－－番茄牛尾清汤
牛尾的营养价值极高，适宜炖食。它具有有补气、养血、强筋骨、养颜补肾的功效，且性质平和，很适合给体虚的人补身子用。牛尾巴美味又滋养，价钱相对来说也比较不贵，并且富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。
这道蕃茄牛尾清汤比较特别，与餐馆里红彤彤并且酸味浓郁的蕃茄牛尾汤相比，它更显清淡。因为没有加蕃茄酱，所以颜色没有那么红，口味上也没有那么明显的酸味。调料只放了三片香叶。姜啊，八角之类的全部都没放，可能有童鞋看到这里，会担心去不了那股腥味，我可以告诉大家哦，这个方法煲出来的牛尾汤一点腥味都没有，除了牛尾的香味外，还带有蕃茄与洋葱经过长时间炖煮而散发的自然酸甜味。
番茄牛尾清汤
材料：牛尾一根、蕃茄4个、白洋葱2个（不建议用紫洋葱，紫洋葱比较辛辣，不适宜炖这道汤）。
调料：香叶三片。
番茄牛尾清汤的做法1、牛尾清洗干净、蕃茄、洋葱切块备用。
2、牛尾焯去血水，并冲洗干净，放入汤锅里，加入足量热水烧开。
3、烧开后，放入所有的蕃茄与洋葱，再放入香叶，烧开后转小火炖四个小时。
4、四小时后再根据各人口味调入盐，关火。
特别提示：
1、白洋葱没有紫洋葱辛辣，更适合用来炖汤，经过长时间炖煮后，会散发自然甜味，非常的美味。
2、牛尾焯血水这步，一定要大火烧开，再用勺把浮沫全部撇干净，然后捞出冲洗干净。
3、蕃茄根据实际大小，可多可少，如果买的蕃茄比较小，就多增加一两个，比较大，就减少一个，蕃茄可以不用事先去皮，在炖的过程中会自动脱皮。
4、盐最后放在自己喝汤的碗里，汤锅里的汤最好不要加盐。
牛尾菜的营养价值
每100克牛尾菜嫩茎叶含硫胺素0.558毫克，核黄素1.627毫克，抗坏血酸37.62毫克;每100克牛尾菜干品含蛋白质19.72克，钙59毫克，磷66毫克，铁6.4毫克，锌0.9毫克。还含有白须公皂苷、蒽醌苷、皂苷...[更多]
小提示
番茄和绿豆不能一起吃:同食伤元气
猪肝和番茄不能一起吃:相克猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能
97Msw.com相关知识
番茄牛尾汤的做法_美食方法
番茄牛尾汤的做法
主料：牛尾1根
辅料：西红柿3个、洋葱1个
配料：食盐适量、葱适量、姜适量、料酒少许、番茄酱300克、香叶2片、植物油适量
番茄牛尾汤的做法步骤
步骤一、牛尾斩段洗净后，倒入清水，浸泡1个小时，再下入锅中加料酒、姜片焯水，去除牛尾的腥味和血水
步骤二、将牛尾和水(水要多些，一次加够)，以及香叶、长葱段和姜片一起放入砂锅中。大火烧开，转中小火炖2个小时
步骤三、番茄切块、洋葱切片，炒锅放少许油，油热后先把洋葱放入炒锅煸炒至微黄，盛出备用
步骤四、炒锅再倒少许油，放入番茄块和番茄酱小伙煸炒，番茄块炒碎即可
步骤五、熬制2个小时白白的牛尾汤
步骤六、番茄酱和炒过的洋葱一起加入正在煮的汤内，放盐
步骤七、小火再煲1个小时即成
番茄牛尾汤的营养功效
牛尾有补气养血强筋骨的食效，它的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素等物质，补体虚、滋颜养容、尤其当中含量较多的胶质，堪称性价比较高的滋补品。
清汤
清汤
主料：母鸡2000克。
辅料：精盐7.5克，料酒10克，葱10克，姜10克，味精。
清汤的做法1．宰杀母鸡后去净毛及内脏，洗净，将鸡胸肉入鸡腿剔下，与翅膀一同放入锅中，加入清水，待烧开后撇去血沫，然后用小火煮4-5小时。
2．将鸡胸肉及鸡腿肉去净油质后拍碎成鸡茸，加入清水调稀，放入精盐、料酒、葱、姜、味精等待用。
3．将煮好的鸡汤滤净碎骨肉，并撇去浮油，烧开，将调好的鸡茸倒入汤内搅匀，待开后再撇净油沫等到杂质，即可成清汤。
功效：养血生精、益气补体、长肌肉、下乳汁，为产后月母补体下乳最有用之食品。
母鸡的营养价值
老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风，故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯，多喜欢吃鲜嫩的鸡项，不爱吃肉粗骨...[更多]
小提示
鱼腥草和母鸡能一起吃:或猪肺具有消炎解毒、滋阴润肺的功效
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
牛尾煲
牛尾煲
原料：牛尾1条，粉丝、天津白菜各适量，姜、葱、生抽、胡椒粉各少许。
牛尾煲的做法1．牛尾去皮出水洗净，将牛尾放煲内加入姜、葱及适量水煮至牛尾熟烂。
2．粉丝浸软沥干水分，天津白菜洗净切段。
3．将天津白菜、粉丝放瓦煲底，牛尾放面，并将煮牛尾的汤适量加入。
4．用小火将上述原料：略煨煮，加入盐、生抽、胡椒粉各少许调好味．即可原煲上桌。
牛尾菜的营养价值
每100克牛尾菜嫩茎叶含硫胺素0.558毫克，核黄素1.627毫克，抗坏血酸37.62毫克;每100克牛尾菜干品含蛋白质19.72克，钙59毫克，磷66毫克，铁6.4毫克，锌0.9毫克。还含有白须公皂苷、蒽醌苷、皂苷...[更多]
小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
甲鱼清汤
甲鱼清汤
原料：甲鱼1只，火腿2片，生姜、葱、八角少许。
甲鱼清汤的做法
1．葱、姜、八角洗净；甲鱼剖洗净，切块。
2．锅置火上，加入适量油烧热，倒入甲鱼和生姜爆炒后盛起。
3．甲鱼用大炖盅盛着，加入姜葱、酒及盐等，隔水大火炖30分钟，再加入清鸡汤、一匙酒、火腿等。再隔水炖1小时，转慢火炖30分钟。
功效：滋补强身，补虚，补阴、温体、生血。
军曹鱼的营养价值
军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克，蛋白质185克，脂肪34克，糖类48克，维生素A1微克，维生素B1006毫克，维生素B2011毫克，烟酸36毫克，维生素E049毫克，钾215毫克，钠816毫克，钙55毫克，镁30毫克，铁18毫克，锰005毫克，锌085毫克，铜011毫克...[更多]
小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效
蜜糖和甲鱼能一起吃:对心脏病、肠胃病、贫血均有疗效，还能促进生长，预防衰老
牛尾玉米煲
牛尾玉米煲
材料：牛尾1根、姜3片、玉米4个（约600g）、香料（花椒1茶匙、陈皮5g、八角3个、桂皮1小块）、酱料（生抽45g、白糖5g、料酒15g）、盐3g
牛尾玉米煲的做法
1、牛尾去皮，切块，洗净。
2、冷水下锅，加三片姜煮开。
3、将煮好的牛尾捞起，洗去浮沫。
4、准备好花椒、陈皮、八角和桂皮等香料，放进滤纸袋做成香料包。
5、玉米去皮，洗净，切段。
6、将牛尾放进电压力锅的内胆。
7、加入香料包、生抽、料酒与白糖，加入能淹没食材的清水（800ml左右）。
8、将内胆放好，盖好盖子。
9、按开始/收汁提味按食材选择（牛羊肉类）按烹饪方式（焖炖）按压力调节（60）按开始/收汁提味。
10、静等40分钟，等排气结束后打开盖子。
11、加入玉米与盐，无需加味精，重复步骤9的程序。
12、排气结束后，打开盖子就可以品尝到鲜香浓郁的牛尾与玉米。
如何吃玉米更健康
科学家的最新研究发现，玉米的营养价值和保健作用在主食中高居榜首。在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中，玉米含有7种——钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。...[更多]
小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。
牛尾西红柿汤
牛尾西红柿汤
原料：牛尾1根，西红柿、西红柿酱各100克，芹菜25克，洋葱50克，黄酒、味精、食盐、植物油各适量。
牛尾西红柿汤的做法
1．将牛尾洗净，顺骨节切成段，入锅中，放入黄酒、洋葱末、芹菜丁及适量水，小火煮2小时成浓汤。
2．油烧温后撒入少量面粉，加进西红柿酱，搅成糊后冲入牛尾汤，调味煮沸，加入西红柿丁，再煮几分钟即可。单食或佐餐。
功效：强筋壮骨，健胃消食，生津解热。适用于体虚食少，津伤口渴及软骨病。健康青少年亦可常食，能补充津液，促进骨骼生长。
牛尾菜的营养价值
每100克牛尾菜嫩茎叶含硫胺素0.558毫克，核黄素1.627毫克，抗坏血酸37.62毫克;每100克牛尾菜干品含蛋白质19.72克，钙59毫克，磷66毫克，铁6.4毫克，锌0.9毫克。还含有白须公皂苷、蒽醌苷、皂苷...[更多]
小提示
西红柿和山楂能一起吃:西红柿有健脾消食功效，其营养丰富，若配以同样有消食功效的山楂，则能消食导滞、通脉散淤、降血脂。适用于高脂血症、慢性胃炎、吸收不良综合征。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
红烧牛尾煲
享受下厨房的快乐时光----红烧牛尾煲
天气冷了，我们就喜欢吃点肉，若红烧、若香辣，都好啊。这牛尾煲，浓油赤酱，看起来相当的过瘾，咬一口又特有嚼劲，且越嚼越香。姐姐已经把它钦点为年夜饭的肉菜，牙口好的，就喜欢挑战牛尾，慢慢回味，慢慢品尝；牙口不好的，就喜欢里面的土豆，绵软入味。这牛尾土豆煲真的相当好吃，有食材有时间的话，不妨试一试。
我越来越爱上在厨房，慢悠悠地玩美食的那种感觉，不用赶时间，慢慢做，细细拍，那是非常享受的时光。每个周末，我都乐此不疲。
红烧牛尾煲材料：牛尾1条（约550g）、土豆3个、洋葱1个
辅料：姜5片、葱1把、蒜头6瓣、食用油3汤匙、冰糖8小颗、郫县豆瓣1汤匙、生抽3汤匙、盐适量
香料：花椒1茶匙、干红辣椒5个、桂皮1小撮、陈皮1块、甘草3片、八角2个
红烧牛尾煲的做法
1、牛尾切段，洗净。
2、牛尾冷水下锅，大火烧开，将其捞出备用。
3、姜洗净，葱洗净，蒜头去皮。
4、土豆洗净，削皮，切块。
5、洋葱洗净、掰开外皮，切块。
6、将香料准备好，装入滤纸袋，做成香料包。
7、将油（2汤匙）下锅，热油后，放入冰糖。
8、用中小火炒至冰糖溶解。
9、放入姜、葱和蒜头，依旧用中小火爆香。
10、放入郫县豆瓣，用小火炒出红油。
11、转大火，加入牛尾，翻炒均匀。
12、加入料酒翻炒。
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13、加入生抽翻炒均匀，熄火。
14、将牛尾及所有酱料移入砂锅。
15、原锅加入水，煮开。
16、将香料包放入砂锅，将煮开的水倒入。
17、大火烧开后，煮小火煮2个小时以上，煮至牛尾软糯，去除香料包。
18、取一平底锅，下油（1汤匙），大火热开后，下洋葱。
19、炒出香味后，加入土豆，炒至变色，熄火。
20、将炒过的洋葱和土豆加入砂锅中。
21、大火烧开后，转小火煮至土豆绵软，若觉得味道不够，可以加适量盐调味。
特别提示：煮牛尾的时候一定要一次性加足水。
牛尾菜的营养价值
每100克牛尾菜嫩茎叶含硫胺素0.558毫克，核黄素1.627毫克，抗坏血酸37.62毫克;每100克牛尾菜干品含蛋白质19.72克，钙59毫克，磷66毫克，铁6.4毫克，锌0.9毫克。还含有白须公皂苷、蒽醌苷、皂苷...[更多]
菜蛋清汤
菜蛋清汤
原料：荠菜150克，鸡蛋1只，清汤100克，精盐和味精各适量。
菜蛋清汤的做法1．将荠菜洗净，投入沸水锅中焯一下，捞出。
2．锅置火上，放入清汤、精盐、荠菜和适量的清水，烧沸后，倒入搅打成的蛋液，撒入味精，略烧片刻即成。
特点：清淡鲜美，降压健脾，利尿减肥。
荠菜营养价值
每100克荠菜含蛋白质53克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，胡萝卜素3.2毫克，维生素B.014毫克，维生素B：0.19毫克，烟酸0.7毫克，维生素C55毫克，还含有黄酮苷、胆碱、乙酰胆碱等。...[更多]
小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
清汤枸杞鲈鱼
鲈鱼中含有DHA，它是增进智力、加强记忆力的必需营养素，儿童常食鲈鱼对智力发展有益。
清汤枸杞鲈鱼
材料：鲈鱼1条，枸杞10克
调味料：盐3克，葱段2克，姜片3克
清汤枸杞鲈鱼的做法
1、将鲈鱼治净，枸杞用水泡开洗净备用。
2、汤锅上火倒入水，调入盐、葱段、姜片，下入鲈鱼、枸杞煲至熟即可。
适合人群：儿童
养生功效：提神健脑
煲汤小贴士：一定要选用活鱼烹饪，死鱼营养会减半。
鲈鱼的营养价值及功效
宜炸、熘、烹、炒、煎、氽、扒熏等。雌鱼腹部肥大(产卵后味道极差)，宜蒸、焖，糯韧腴美；还可制汤羹或用于做汤。每餐摄入量200克...[更多]
小提示
虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效，而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。
葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品
清汤萝卜牛腩
萝卜牛楠汤最适合在冬天的时候进食，白萝卜具有祛燥生津的作用，可以帮助去除体内寒气。经过长时间炖煮后，萝卜吸了浓浓的牛肉原汁，释放出自身的甜味，很好喝。
材料：
500g牛腩，半个白萝卜，少许盐，适量香叶，适量姜片，1个葱段，适量葱花，3g白胡椒粉，
清汤萝卜牛腩的做法步骤：
1，牛腩切块泡出血水
2，牛腩冷水下锅，加姜片煮至沸腾，去除血沫捞出备用
3，砂锅内放入焯水的牛腩，加没过食材的开水，放入葱姜香叶大火煮开，转至小火煮1小时
4，白萝卜去皮切块备用
5，切好的白萝卜放入砂锅内，小火煮30分钟
6，出锅之前加白胡椒粉和盐调味
7，可以撒上葱花作为装饰
清汤鸭块
食材明细：
油皮150克，干豆腐300克，口蘑50克，冬笋50克，油菜50克，味精1克，盐5克，胡椒粉1克，碱1克，花生油25克
清汤鸭块的做法步骤：
1. 冬笋洗净，切成3 厘米长、1.5 厘米厚的片；
2. 水发口蘑洗净，切成一分厚的片；
3. 油菜去掉老帮，洗净后切成寸段；
4. 千张（干豆腐）切成细丝；
5. 豆腐衣（油皮）用湿水泡软切成20 厘米长、15 厘米宽的长方形，以上各料备用；
6. 炒锅洗净置火上，放入清水一公斤，烧沸后，将锅离火放入食碱，把切好的千张、豆腐衣下入锅内，浸泡数分钟待原料变软后，即可捞出控干水分；
7. 取洁净的湿麻布铺在大瓷盘内，将豆腐衣摊在麻布上，再将控干水分的千张和豆腐衣丝撒在上面，用手摊平，叠卷成约两寸宽的长方条；
8. 叠好后，用麻布将原料按原状包好，对折起来用麻线轻轻捆扎好备用；
9. 将浸泡豆腐衣的原汤倒入炒锅内，加清水一公斤，下入捆扎好的原料包，用旺火煮10 分钟左右，待原料包胀起即可捞出；
10. 将原料包趁热打开，用清水漂洗干净晾凉，切成1.5 厘米宽、4.5 厘米长的长条，即成“鸭块”；
11. 取大碗一只，一边放入口蘑，另一边放入笋片，将鸭块放在上面，加入盐、香油、鲜汤，上笼用旺火蒸约15 分钟取出；
12. 锅洗净置旺火上，放入花生油烧热，然后下油菜，烧热后放在鸭块周围；
13. 原锅放入鲜汤、盐，烧沸后放味精，再盛入大碗，点油，撒胡椒粉，即成。
小贴士：
1. “鸭块”制熟后，用清水反复漂洗干净，除去碱味；2. 捆扎原料的麻布以粗麻布为佳。因粗布网眼大，能在原料表面留下酷似鸭皮的花纹。
清汤鳝背
鳝鱼肉嫩味鲜，营养价值很高，含有丰富的DHA和卵磷脂，这两种物质是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养物质。经常摄取卵磷脂，有助于提高记忆力，故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效，对产妇恢复健康极为有益。
清汤鳝背
材料：鳝鱼肉250克，熟火腿25克，香菇3朵
调味料：白汤500克，葱、姜、盐、料酒、熟鸡油、胡椒粉各适量
清汤鳝背的做法
1、鳝鱼肉切条，投入沸水锅中汆烫一下，捞出用清水洗净黏膜。
2、熟火腿切片。香菇泡发，切去柄，洗净，切片。
3、炒锅置火上，加入白汤、葱段、姜片，烧沸后放入鳝鱼条，加料酒，盖上锅盖煮5分钟。
4、撇去汤面上的浮沫，拣去姜、葱，将鳝鱼捞出放碗中，放入熟火腿片和香菇片，撒上胡椒粉。
5、原汤中加盐调味，冲入荷叶碗中，撒葱丝、姜丝，淋熟鸡油即成。
营养功效：补中益血，除风湿，强筋骨。
鳝鱼的营养价值与做法
鳝鱼鲜品可食部分每100克含(前为鳝鱼，后为鳝丝)水分78～85.2克，蛋白质15.4～18克，脂肪0.8～1.4克，糖类1.4克，维生素A50微克，维生素B10.04～0.06毫克，维生素B20.98～2.08毫克，烟酸1.8～3.7毫克，维生素E1.1～1.34毫克，钾263～278毫克，钠70.2～131毫克...[更多]
小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
感谢您阅读“97美食网”的《番茄牛尾清汤》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了牛尾蔬菜清汤专题，希望您能喜欢！