食材是美食味道最原始的来源，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的大量篇幅就是食材，你对哪些食材情有独钟呢？小编推荐你不妨读一下甜品菜番茄虾球，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
虾仁适量，鸡蛋适量，葱适量，姜适量，番茄酱适量，白糖适量，胡椒粉适量，绍酒适量，白醋适量，盐适量
甜品菜番茄虾球的做法步骤：
第1步将虾仁洗净后背后开一刀，用牙签在背部挑去虾线。将挑去虾线的虾仁用淡盐水泡泡后再清洗干净，这样虾仁很脆爽。
第2步控干虾仁的水分（可以用白毛巾或厨房用纸吸水），放入小碗中。将鸡蛋蛋清蛋黄分开。
第3步在虾仁中加入盐、胡椒粉、绍酒、蛋清和干淀粉。充分搅拌均匀，用手抓匀上浆。
第4步搅拌好的虾放入生油搅拌均匀，（这样一会下锅就不会粘连了）葱、姜切末备用。
第5步在碗中和好水淀粉。平底锅做热，锅内放少许油。
第6步将虾仁放入锅中翻炒。直至虾仁变色，翻炒断生。
第7步取出虾球，锅内留底油。放入葱、姜末煸香。
第8步倒入番茄沙司煸炒。将番茄沙司煸炒出红油（呵呵，番茄酱像不像一个“心儿”）
第9步再加盐、白糖、少许白醋调味倒入调好的水淀粉勾芡。翻炒使芡汁均匀浓郁。
第10步快速放入炒熟的虾球。煸炒均匀，直至虾球上裹满番茄酱即可。
97mSw.com相关阅读
番茄味虾球
食材明细：
主料：：虾适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，面包糠适量，色拉油适量，盐适量，黄酒适量，番茄酱适量，
番茄味虾球的做法步骤：
1.虾仁剥好，留虾尾。
2.裹蛋液、面包糠油炸
3.出锅，浇上炒过的番茄酱
小贴士：
1 虾冷冻有助于剥壳
2 炸虾的油不要浪费，裹虾的蛋液、胡萝卜丝、黑木耳丝混合炒一炒当个配菜，勤俭持家。
菜松虾球
食材明细：
虾150，克，肥肉50，克，蛋清3，只，青菜叶150，克，荸荠3，只，黄酒10克，胡椒粉，淀粉，味精，食盐各适量。
菜松虾球的做法步骤：
1.青菜叶去黄叶，洗净，切成细丝，加食盐7克拌透，放容器中腌渍4
小时。
2.将虾挤出虾仁，用清水洗净后沥干，加食盐和1只蛋清拌匀，撒上淀
粉拌好上浆。
3.将肥膘肉切成小丁，在开水中余至透明捞出，加入浆好的虾仁一起斩
成茸泥，同放黄酒10克，味精1克，胡椒粉1克，蛋清2只，拌入斩好的荸荠末和淀粉，再拌至厚糊状，即成虾茸。
4.锅烧热，倒入油500克，烧至六成热，投入腌渍过、挤干的菜松，投
入后要抖开，余后捞出置盆中，摊开冷却。
5.油锅冷至二成热再点火，用汤匙在容器中挖出虾茸，投入油锅，至虾
球涨大变熟，捞出后置放在菜松上。
番茄香酥虾球（意大利风味）
食材明细：
主料：：大虾适量，面包糠适量，白酒适量，白砂糖适量，豆油适量，
辅料：：番茄酱适量，鸡蛋适量，米醋适量，矿泉水适量，味精适量，
番茄香酥虾球（意大利风味）的做法步骤：
1.将面包糠、番茄酱、新鸡蛋准备好！备用！
2.将新鲜的大虾去皮，去头，去尾，清洗干净！尽量选择大些的虾，这样吃起来才过瘾！
3.将番茄酱倒入到碗里，加入少量矿泉水、白砂糖、米醋进行调稀，备用！鸡蛋放入碗里，搅拌均匀，备用！面包糠放入碗里备用！
4.在大虾中加入白酒，去腥味！
5.加入少许的味精、食盐！进行搅拌腌制！要提前，时间尽量长一些，盐不要放多，不然会很难吃！
6.平底锅中加入油，进行预热！大概锅的1/3容积！
7.将大侠放入到鸡蛋液中搅拌，一定要提前将大虾上面的酒料简单沥一下，有利于下一步操作！
8.将沾满鸡蛋液的大虾放到面包糠中粘取面包糠，尽量多，这样会更加外酥里嫩的！
9.放入到预热好的油锅中！将其炸到金黄即可，虾还是很容易熟的，不建议时间太长！
10.金黄色的虾球很美吧，由于虾没有特意按摩，所以一炸过后就会变成球形啦！很完美吧！
11.将提前做好的番茄汁准备好，这时要换锅啦，换成炒锅啦！这要特别注意啦！
12.将番茄汁倒入到炒锅中，然后加热！
13.加热期间要用勺子不断地进行搅拌，顺时针啊！千万千万！当变得粘稠的时候（只能靠经验啦），嘻嘻，将炸好的大虾倒入到番茄汁中，这是停火进行翻炒！在香脆虾球的外表面就会挂上一层香甜的番茄糖衣！
14.美味诱人的番茄香脆虾球就完成啦！诱惑到你了没，快来一起动手完成吧！
15.真的很好吃！
16.外酥里嫩！
17.酸甜可口！
18.老少皆宜！
19.健康营养！
20.为生活增添了很多的色彩！
21.小朋友们的最爱！
22.很诱人吧！
23.快来尝尝吧！
24.先吃哪一块呢！
25.嘻嘻，很诱惑吧！
26.您喜欢吗，喜欢您就关注吧！
小贴士：
注意事项：1、在市场选虾尽量选大一些的，同时勾勾的，这样的虾比较新鲜，同时色彩不要太白的，也不要太红的，因为白可能是漂过了，红是坏掉了；2、虾在清洗过程中一定要将虾筋、虾头清理干净，这是虾最脏的位置；3、腌制虾的过程中尽量少放盐，酒是要放的，是海鲜就会有腥味的，去腥是必须的；4、调制番茄汁的过程中要放一些水，不然会很粘稠，不好成汁，同时要放糖和米醋，这样才会酸甜可口；5、熬制番茄汁的过程中一定要控制好火候，不然就会失败，我建议初做的话还是熬稀一点时，提前放入虾球，这样会保险一些，不然熬干了就白弄了！
热菜——四彩烩虾球
食材明细：
主料：：基围虾1斤，
辅料：：山药半根，莴笋1根，胡萝卜1根，黑木耳1小把，
配料：：盐小勺，糖少许，料酒小勺，
热菜——四彩烩虾球的做法步骤：
1.原料。
2.调料。
3.黑木耳用温水浸泡至变软，洗净后沥干水份，山药去皮切成片后泡入清水中，以免氧化变色，莴笋、胡萝卜去皮切片。
4.基围虾去头去壳挑虾线，撒入少许盐和淋入小勺料酒腌制。
5.锅烧热倒入油，待油7成热时，放入胡萝卜和黑木耳翻炒半分钟。
6.再放入沥干水的山药片翻炒半分钟。
7.倒入莴笋片和沥干水份的基围虾。
8.调入小勺盐、少量糖翻炒1分钟即可。
9.盛入玻璃碗中。
小贴士：
1.山药去皮切成片后泡入清水中，以免氧化变色。
2.山药在去皮时，建议带个手套，否则山药的黏液弄到手上，会很痒。一旦不小心弄上了，可以用火烤一烤。
3.如果怕腥可以加点胡椒粉。
番茄娃娃菜
食材明细：
主料：：娃娃菜100g，番茄80g，
辅料：：油适量，盐适量，味精适量，白糖适量，葱适量，豌豆适量，姜适量，
番茄娃娃菜的做法步骤：
1.娃娃菜、番茄洗干净，备好豌豆
2.娃娃菜切成梳子背
3.番茄切成块
4.起油锅，葱姜煸香后番茄入锅炒
5.豌豆入锅炒
6.加白糖炒
7.娃娃菜入锅炒
8.炒至娃娃菜塌，加盐、味精
9.炒均匀即可出锅享用
小贴士：
1、添加番茄的菜品，加少许白糖味道更好
2、娃娃菜很嫩，不宜炒过火
食材大全《甜品菜番茄虾球》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了番茄酱番茄沙司专题，希望您能喜欢！
