食材明细:
主料::土豆1个,肉末50克,
辅料::青豆1小蝶,玉米1小蝶,红椒半个,鸡蛋1个,胡椒粉1小勺,姜粉1小勺,料酒1勺,油适量,盐适量,
杂蔬冬瓜烧土豆丸的做法步骤:
1.将土豆切成小块加入少许盐放在锅中煮熟;
2.土豆煮到用筷子很容易插进去后,即可那出来去皮,并趁热用勺按压成泥;
3.肉末中加入适量的盐、料酒、胡椒粉和姜粉顺着一个方向搅拌上劲;
4.加入土豆泥,带上一次性手套将它们搅拌均匀;
5.将土豆泥搓成大小均匀的小丸;
6.将搓好的土豆丸子放入鸡蛋液中滚一下,让土豆丸均匀的裹上蛋液;
7.放入空气炸锅中, 180度, 12分钟炸熟即可;
8.热锅凉油, 放入冬瓜块翻炒一下;
9.再加入土豆丸进去翻炒;
10.加入少许的生抽和适量的水炖煮;
11.炖煮至土豆微微透明后就可加入适量的盐和胡椒粉调味;
12.再加入青豆和玉米进去煮;
13.变色后加入红椒进去翻炒均匀即可出锅。
14.端上桌了。
小贴士:
1. 土豆泥的细腻是土豆丸口感的关键,添加肉类的量以各人口味,没有空气炸锅可以用油炸,2. 先煸炒冬瓜, 再放入土豆丸子一起炖煮一下, 冬瓜透明后即可加盐等调味料; 3. 配些各色的蔬菜是为了增色和口感更丰富,你也可以不加。
食材明细:
主料::猪肉适量,地瓜粉适量,葱适量,
辅料::土豆适量,木薯粉适量,
土豆丸的做法步骤:
1.我想说的是千万不要相信自己是大力士,买肉的时候,我觉得自己可以把肉剁碎,但是肥肉真的太难剁了,所以最后肥肉还是一粒一粒的。
2.在装有肉馅的碗里打入一个蛋,加入葱花。盐。老酒、五香粉、生抽、老抽等,沿着同一个方向搅拌。我发现我有一个很不好的习惯,就是调味方面总是有点淡,本来那时候还想加我同事做的辣椒酱,后面给忘了,要是加了话味道会更好吧。
3.土豆放入冷水锅里,煮熟后剥皮。
4.把土豆用勺子碾碎成泥,并放入盐搅拌均匀。
5.我把土豆泥分成两份,一份加地瓜粉,一份加木薯粉,地瓜粉要买细的那种,那天只能买到粗的地瓜粉,所以就只能用了,很明显面团有一粒一粒的。
6.把面团分成一小团、一小团,搓成一个个圆球,捏成碗状,放入之前调的肉馅,再搓成一个个圆球。用木薯粉做的土豆丸感觉比较白,但是煮后就分不清楚。
7.开水煮开后,放入土豆丸,直到土豆丸浮起来就可以了。把煮熟的土豆丸捞出放入碗中,可以加一些调料拌着吃,我是加了辣椒酱,辣的好舒服啊。
小贴士:
土豆的量一定要多,地瓜粉和木薯粉就是一小部分,这样土豆丸会更好吃,做好的土豆丸可以放冰箱冷冻保存。
食材明细:
主料::牛腩750克,
辅料::土豆1个,胡萝卜1根,黄豆酱25克,大葱20克,鲜姜10克,炖肉料1包,食用油15克,食盐3克,
酱烧土豆牛肉的做法步骤:
1.准备好原料;
2.将胡萝卜、土豆切滚刀块;
3.将切好的土豆块放在凉水里浸泡20分钟;
4.将牛腩切块后,凉水下入锅内焯烫一下捞出;
5.将焯烫好的牛肉放进电压力锅中,放入葱段、姜片和炖肉料,再倒入热水。热水的量要没过牛肉,盖好压力锅盖后开始炖制;
6.炒锅内倒入食用油,放入黄豆酱煸炒出香味;
7.再放入切好的土豆、胡萝卜块翻炒;
8.再倒入炖好的牛肉,土豆和胡萝卜炖制熟透,放入食盐调味即可。
小贴士:
在焯烫牛肉时一定要在凉水时下入牛肉;这道菜放了黄豆酱有些咸味了,再放食盐时要根据自己的口味酌减。
解馋下饭菜----酱烧新土豆
又到了新土豆上市的时节。
虽然其貌不扬,土豆却是很多人都很喜欢的家常食材。
既可以当主食,也可以当菜,不管是凉拌、炖煮、快炒都十分美味可口。
像今天这样搭配一些肉末和酱料就可以作为餐桌上的主菜。
煮得绵软的土豆带着新土豆的清香、肉香和酱香,口口好滋味,十分解馋。
土豆控们千万不要错过喔!
酱烧新土豆材料:新土豆400克,肉末100克,蒜末1大勺,黄酒1勺,黄豆酱2勺,甜面酱1勺,糖1小勺,青蒜适量。
酱烧新土豆的做法
1、土豆去皮切小块,泡入冷水中。
2、炒锅中放油烧热,把沥干水分的土豆块放入,煎至表面金黄,盛出备用。
3、锅中留底油,将肉末放入煸香,烹入黄酒,再放入蒜末炒香。
4、然后放入黄豆酱和甜面酱小火翻炒均匀。
5、把煎过的土豆块放回锅中炒匀后,加入适量清水和糖,大火煮开后转小火煮10分钟左右,期间要注意不时从锅底轻轻翻一下以防糊锅。
6、最后把汤汁收浓,撒入一些青蒜苗提香即可出锅。
特别提示
1、因为土豆的淀粉含量比较高,煮土豆的时候,一定要时不时从锅底轻轻翻一下,如果长时间不动的话,很容易糊锅。
2、黄豆酱和甜面酱都有咸度,这道菜基本上不用放盐。放点糖平衡一下酱的咸度,味道更好。放入酱类炒制的时候,要调低火力,否则酱料也很容易炒糊变苦。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
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