食材明细:
蚬仔600公克,蕃茄1个,芹菜30公克,姜末10公克,辣椒末10公克,蒜末10公克,盐1/2小匙,鸡粉1/4小匙,糖1/2小匙,乌醋1大匙,辣油1小匙,米酒1大匙,油2大匙
炒蚬仔的做法步骤:
1.蚬仔入水中吐沙约1小时,洗净备用。
2.蕃茄切小丁;芹菜切粒,备用。
3.热一锅,放入油、蒜末、姜末、辣椒末爆香,再放入作法1的蚬仔、作法2的蕃茄丁炒至蚬仔微开。
4.加入作法2的芹菜粒、其余调味料拌炒一下即可。
食材明细:
沙蚬250克,韭菜250克,姜适量,盐适量,辣椒适量
韭菜炒沙蚬的做法步骤:
1.将韭菜洗净切断。
2.沙蚬肉洗净汆水晾干。
3.热锅入油,将姜蒜辣椒爆香,下沙蚬翻炒。
4.下韭菜翻炒。
5.韭菜熟即可调味起锅。
食材明细:
蚬肉250克,韭菜150克,生姜一块,红辣椒半个,油适量,盐适量,白酒几滴,生抽1/3汤匙
韭菜炒蚬肉的做法步骤:
第1步蚬肉用菜筛装住,挑干净杂质(会有些水草什么的);菜筛下面接一个盆子,盆子装满水,用手不停转动蚬肉,把下面盆子的水换两次就可以把蚬肉洗干净了,沥水待用;
第2步热油锅,爆香姜丝;把沥干水分的蚬肉倒进锅里,大火翻炒,炒至蚬肉带点微黄、干身;
第3步韭菜清洗干净切小丁,沥干水分加入爆香的蚬肉中,洒几滴白酒,继续大火翻炒,太干的可以洒点水进去;韭菜炒至断生,放盐、放生抽调味;
第4步把切成圈的红辣椒加进去,翻炒几下就可以关火装碟了。吃的时候,我喜欢用勺子把蚬肉混进米饭里面一起吃。
小贴士:
依依经验分享:1:清洗蚬肉前先清理干净异物,用菜筛隔着水来回搅动的方法清洗会很容易洗干净沙子,用菜筛隔着水来回搅动的方法还适合各种螺的清洗;2:炒蚬肉一定要大火来爆炒,炒至蚬肉干身并带点微黄色才够香;3:蚬肉和韭菜都是易熟的食材,不用加水盖锅盖煮,只要在炒的过程稍微洒点水就可以。
食材明细:
蚬仔肉350克,韭菜200克,榨菜半包,姜蓉适量,蒜头2粒,盐,油,酱油少许
炒蚬仔肉的做法步骤:
1.蚬仔肉用清水洗六七遍,把沙子洗掉,沥干水;韭菜洗干净切成小段;把榨菜的调料洗掉,切成小粒。
2.烧热锅,把蚬仔肉的水分烘干。
3.热油锅,下蒜头爆一下,放韭菜,适量盐,把韭菜炒到八成熟盛起。
4.热油锅,下蒜头爆一下,放姜蓉和榨菜粒炒一下,然后放蚬仔肉,下少许盐和适量酱油,蚬仔肉差不多熟的时候把韭菜倒进锅,一起翻炒一分钟左右,起碟,可以吃了。
食材明细:
蚬子500g,新鲜尖椒5个,大葱适量,生姜适量,大蒜4颗,酱油2大勺,韩式辣酱2大勺,糖半勺,料酒2大勺
辣炒蚬子的做法步骤:
第1步蚬子放入水中清洗一下放入点儿盐,让蚬子吐一吐沙子
第2步水烧开放蚬子,都开口了就捞出来。煮的时候,可以用勺子把浮上来的泡沫撇出来。开口的蚬子也过水清洗一下,以免有沙子(东北话叫(牙碜)韩式辣酱,酱油,料酒,糖都放在一起搅拌好
第3步热锅冷油,葱姜蒜干辣椒爆炒,炒出香味儿把辣酱倒入锅中,然后把尖椒也放入锅中一起翻炒然后把蚬子放进去,让蚬子上都沾满酱汁就出锅啦
小贴士:
我翻炒酱汁的时候是不放水的,所以,不要炒时间太长,几乎是酱料下锅热一下就马上放蚬子了
食材明细:
蚬子500克,姜丝、香葱适量,辣椒丝适量,糖适量,八瓣粉适量
炒花蚬子的做法步骤:
第1步辣炒蚬子原料热锅热油、爆香姜丝香葱、八瓣粉、糖
第2步加蚬子、辣椒丝(爱吃辣还可以加些干辣椒),大火翻炒蚬子 都开口咯,就赶快关火,吃吧
食材明细:
墨鱼一条,尖椒二个,油适量,盐适量,葱适量,姜3片,蒜2瓣
尖椒炒墨鱼的做法步骤:
第1步准备食材。墨鱼洗净切条。
第2步尖椒切条热水放葱姜,墨鱼焯水,一卷起来就可以了。
第3步热油,葱姜蒜爆香。放入尖椒。
第4步放入墨鱼。加盐,翻炒片刻。
第5步摆盘出锅^_^
食材明细:
茄子适量,青椒50克,辣椒(红、尖)50克,大蒜(白皮)5克,姜5克,大葱5克,料酒5克,酱油6克,白砂糖4克,盐3克,香油4克,淀粉(豌豆)5克,植物油30克,味精4克
尖椒炒茄子的做法步骤:
1. 将茄子去皮,切成细长条;
2. 青,红椒去籽切成细长条;
3. 炒锅烧热,放入油烧至六成热,倒入茄子,青红椒炒片刻倒入漏勺;
4. 炒锅留少许油,放入蒜泥,姜末,葱花煸香;
5. 倒入茄子,青红椒,烹入黄酒,加少许水及调味品,翻炒几下;
6. 用湿淀粉勾芡,淋麻油,即可装盘。
食材明细:
肥肠适量,肥肠适量,花椒适量,大料适量,姜适量,葱适量,蒜末适量,生抽适量,盐适量,水淀粉适量
尖椒炒肥肠的做法步骤:
第1步清洗肥肠,第一遍加碱面洗,第二遍加醋洗,戴上一次性用套用手揉,把肥肠上的油清洗干净,最好用热水,可以浸泡一段时间再洗;在锅中倒入水,放入洗好的肥肠,花椒、大料、姜、葱,水沸后撇去浮沫,煮四十分钟;
第2步将煮好的肥肠捞出晾凉、切段,尖椒切滚刀块;锅中油热后,放入尖椒稍炒一会儿,放入肥肠翻炒均匀,撒上蒜末,加生抽、盐调味,加水淀粉勾芡即可。
小贴士:
清洗的时候把肥肠翻过来清洗,可以清洗得更干净彻底。
感谢您阅读“97美食网”的《尖椒炒刀蚬》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了尖椒炒鸡蛋专题,希望您能喜欢!