“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对美食菜谱感兴趣吗？小编为大家呈上收集和整理的鸡肉米肠，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
米饭100克，西兰花30克，鸡胸肉适量，蛋清40克，姜片5克
鸡肉米肠的做法步骤：
第1步参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：米饭100克、西兰花30克、鸡胸肉、蛋清40克、姜片5克（食材分量代表制作量，具体食用的分量请根据宝宝的食量添加）烹饪时间：25分钟难度分析：初级鸡胸肉切小块。
第2步姜片放置鸡肉块上，腌制15分钟。西兰花放入沸水中，捞出沥干水份。西兰花焯水去除细菌和农残等有害物质，不建议省略的。
第3步焯水后的西兰花，掰成小朵。破壁机中放入米饭，接着加入西兰花、鸡肉和蛋清。周岁以上的宝宝，可以加适量的盐，来调节味道的～
第4步破壁机使用点动功能。搅打细腻均匀。建议食材的比例一定要按照我的来，掌握好状态。一定不能太稀，太稀蒸的时候不容易成型的。
第5步搅打好的鸡肉泥，倒入裱花袋中，剪上小手指粗细的小口。裱花袋真的是万能的神器！日常烘焙，或者给宝宝做小丸子、面线都会用得到，强烈建议人手一份啊！没有裱花袋的妈妈可以去网上买，搜索“裱花袋”就可以了。暂时没有，可以用厚一点的保鲜袋代替一下。盘子上刷上薄薄的一层植物油防粘，挤入鸡肉米糊。盘子中一定要刷上一层味道清淡的植物油，这样蒸好的米肠，更容易取下来。
第6步全部挤入盘中。盘子上盖一层保鲜膜，用牙签在四周扎上小孔。
第7步放入锅中，盖上锅盖，蒸15分钟。蒸好后，取出，开吃！是不是超可爱的~营养也非常均衡，米饭能提供充足的碳水化合物和谷物类蛋白。鸡蛋能补充蛋白质和多种矿物质营养元素，西兰花不仅能让颜色更清新，还能提供丰富的维生素。软嫩易咀嚼，麻麻们不要错过呀~
小贴士：
君君小提示：1.西兰花焯水去除细菌和农残等有害物质，不建议省略的。2.周岁以上的宝宝，可以加适量的盐，来调节味道的～3.裱花袋真的是万能的神器！日常烘焙，或者给宝宝做小丸子、面线都会用得到，强烈建议人手一份啊！4.盘子中一定要刷上一层味道清淡的植物油，这样蒸好的米肠，更容易取下来。
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红肠鸡肉披萨
今天小编教大家做一道比较简单的披萨，芝士放的不是很多，主要是脆脆的薄底很是招人喜欢，味道很香。
红肠鸡肉披萨
原材料：低筋面粉150g，酵母粉2g，盐0.5g，红肠50g，鸡柳3根，洋葱40g，马苏里拉奶酪150g，番茄沙司30g
具体做法：
1：料理盆中倒入称重好的面粉，加盐拌匀。
2：酵母粉用温水化开，倒入面粉中。
3：酵母水倒入面粉中，搅拌成棉絮状。
4：用手揉成光滑的面团。
5：盖上干净的湿布，发酵20分钟。
6：准备铺面饼的各式材料
7：红肠，鸡柳，洋葱全部改刀。
8：发酵好的面团，擀成8寸披萨盘大小，饼底用叉子扎些小眼。
9：抺上一层番茄沙司。
10：均匀的铺上红肠，鸡柳，洋葱。
11：最面上撒上一层马苏里拉奶酪。
12：放进预热好的烤箱，上下火180度烤18分钟即可。
小贴士：
1：精灵用的番茄沙司，没有特意去买披萨酱，味道也是不错的。
2：披萨上的料，随自家喜好放入，但需注意一点，不可用水分过多的食材。精灵是看冰箱有什么就放了什么。
3：想吃脆一些的，就薄底多烤一下。反之就厚底少烤一下咯。
小编有话说：以上就是小编教大家做的红肠鸡肉披萨，做成脆脆的薄底，味道好极了。
萨拉米肠奶油意面
食材明细：
萨拉米肠50克，玉米135克，意大利斜管面180克，淡奶油100克，帕玛森芝士粉8克，黑胡椒2克，盐适量
萨拉米肠奶油意面的做法步骤：
第1步玉米洗净剥出玉米粒，加水煮熟，捞出沥干水备用。意大利斜管面煮至八分熟，放入冰水中浸泡至凉，沥干水捞出，在面条中加入少量橄榄油润滑面身备用。锅中倒入适量油烧至微热，将萨拉米肠倒入微煎一分钟。
第2步将意大利斜管面和玉米粒倒入一同翻炒至均匀。加入全部淡奶油和一些煮面水，将斜管面翻煮均匀。
第3步加入芝士粉和黑胡椒拌匀面条。最后加入适量盐调味即可，盛出装盘后撒上适量芝士粉和黑胡椒碎更有风味。
小贴士：
煮面水不可丢弃，用煮面水调煮意面有乳化的作用，使意面酱汁更有风味。帕玛森乳酪粉和黑胡椒让整道意面更具风味呀！
辣炒血米肠
原料：血米肠400克、红尖椒两个、蒜末10克、苏子叶10片、韩式拌饭酱30克、植物油30克
做法：
1.冷冻的血米肠放入蒸锅中；
2.盖上锅盖，大火烧上汽后转小火，蒸15-20分钟；
3.将蒸熟的米肠切成厚片；
4.苏子叶洗净对切，大蒜切小丁，红尖椒切圈；
5.韩式辣酱置于小碗中备用；
6.煎锅倒入少量油，烧热后下入红尖椒、蒜末、苏子叶煸香；
7.下入血米肠两面稍煎一下；
8.将辣酱加入2倍的水调匀，然后倒入锅中；
9.开大火翻炒均匀收至酱汁浓稠，均匀的包裹在米肠上即可关火；
10.最后起锅装盘即可。
小贴士：
1.蒸米肠的时候火力过猛或者蒸的时间过长米肠会爆开，所以请随时注意观察火候和掌握时间；
2.刚蒸好的米肠马上切是切不成形的，很容易散，要稍放凉一会儿才比较好切，也可以切出比较完整的片；
3.蒸熟的米肠再切，是切不成薄片的，只能切厚片，如果你想要切薄片直接蘸酱料吃，就在半解冻的状态下切，这个时候米肠很硬，切片比较容易成形，切成薄片后再稍蒸一下就可以吃了，不用蒸很久；
4.这里使用的酱是那种比较稀的韩国辣酱，一般是拌饭酱或者炒年糕酱，不是很干那种，如果用很干那种这里只需要用到15克左右，而且要再加15克番茄酱调稀才行，不然会很咸很辣。
萨拉米肠披萨
【原材料与调味料】
*披萨饼皮材料：高筋面粉130克、低筋面粉70克、耐高温干酵母4克、温水100ml、橄榄油15克、盐4克。
*披萨材料：番茄沙司3大勺、盐少量、萨拉米肠80克、洋葱30克、芦笋3-5根、马苏里拉芝士120克（必备，可拉出长长的丝）。
【模具】9寸圆形烤皿1个，内部表面涂油。
【做法】
图1：将酵母入温水中化开（水温不要超过40℃）。
图2：一点点倒入面粉中。
图3：其中加入盐、橄榄油继续搅拌。
图4：和成面团后放在面板上摔打至面团光滑后滚圆。
图5：将面团入钢盆中，盖上盖子放在温暖处进行发酵，我是放在烤箱发酵的，注意烤箱温度不要超过40℃。大概40分钟至1小时后面团体积变为原来的2倍大，用手指看内部组织成孔状第一次发酵完成。
图6：将面团放在面板上滚成圆球状，盖上保鲜膜静放20分钟松弛。
图7：在面板上擀成比烤皿底部大一圈的圆形薄饼，用面板卷入烤皿中，边缘立起，并用叉子在底部叉小洞。烤箱预热180度，将披萨饼入烤箱中加热7、8分钟。
图8：取出披萨饼，将番茄沙司平均铺在饼底上。铺上洋葱丝、少量的马苏里拉芝士条、萨拉米肠片和芦笋段放进烤箱烤7、8分钟左右。
图9：再取出披萨饼，铺上多量的马苏里拉芝士条，入烤箱中烤5、6分钟左右至芝士化即可。
【经验与感怀】
*发面最佳温度为30度左右，目前的天气比较适合发面呢。冬天只能放进烤箱或放在暖气片上发面效果才会好。否则室温太低，很难发好面。
*如果食材比较好熟，可事先将饼底进烤箱烤个半熟，再铺食材，这样能保持食材的营养和卖相。
蒸花米鸡肉丸
食材明细：
主料：鸡胸肉一块，五彩米适量
辅料：葱花适量，酱油适量，盐适量，淀粉适量
蒸花米鸡肉丸的做法步骤：
1，鸡胸肉剁碎
2，五彩米提前泡发，最少五个小时，我是早上吃，所以晚上泡发刚好
3，剁碎的肉馅里放入花椒面，十三香，一品鲜酱油，盐，鸡蛋搅拌均匀，如果觉得稀在放点淀粉，搅拌均均做成丸子，放入冰箱冷藏一夜
4，早上拿出来在花米里滚一圈，均匀沾满花米，冷水上锅蒸20分钟就可以了，做丸子带着一次性手套，没办法拍照
鸡肉豆米笋丁
食材明细：
鸡胸脯肉1块，蚕豆米150克，春笋1个，红辣椒适量，大蒜适量，料酒适量，淀粉适量，油盐适量
鸡肉豆米笋丁的做法步骤：
第1步准备好原材料；切成小丁的鸡胸脯肉加入盐、淀粉和料酒调味料腌制一下；
第2步烧锅水， 将蚕豆米和笋丁下入， 加上适量的盐和几滴油煮开；煮上两分钟后捞出， 在凉水下冲一下；
第3步烧热锅， 放少许油， 下入红辣椒丁和大蒜丁曝香；再加入调味的鸡肉丁翻炒至变色；
第4步下入刚焯过水的豆米和笋丁翻炒；加入少许的水淀粉勾芡；
第5步最后加入盐和胡椒粉等调味料翻炒均匀；盛入盘中。
第6步开动了。
小贴士：
1. 鸡胸脯肉切成小丁后提前加入盐、淀粉和料酒腌制一下；2. 笋丁和蚕豆米凉水下锅焯，加入少许盐和几滴油，水开后再煮上两分钟，这样保证蚕豆米基本熟了；3. 先加入红辣椒和大蒜爆香锅， 再加入腌制好的鸡肉翻炒变色，最后放入刚焯过水的笋丁和蚕豆米；4. 倒入点水淀粉勾芡， 起锅前加入盐和胡椒粉等调味即可。
花边萨拉米肠披萨
食材明细：
高筋面粉300G，温水160G，酵母粉3G，王中王火腿肠4根，萨拉米肠适量，马苏拉里奶酪适量，玉米粒适量，金枪鱼罐头适量，青椒半个，红椒半个，黄椒半个，番茄沙司适量，橄榄油少许
花边萨拉米肠披萨的做法步骤：
第1步准备好所需食材面粉 酵母 水 分别称重
第2步温水化开酵母，搅拌均匀后到入面包桶中加入高筋面粉
第3步将烤箱键转到启动和面功能，然后长通模式，15分钟自动和面活好面后放入盆中进行发酵
第4步发酵2倍大，将发酵好的面团，揉成光滑的面团切下三分之一，用于卷香肠
第5步将切下来的三分之一面团擀成面片放上香肠卷起，将多余的部分切掉
第6步用刀将香肠卷切成小段儿将pizza盘中涂些橄榄油
第7步将圆饼放入盘底将香肠段底部沾水，放在披萨盘的四周
第8步静置醒发20分钟左右。然后用叉子或者滚型针或者牙签在面饼上扎空，涂上番茄沙司摆上萨拉米肠
第9步摆上各种彩椒丝放些玉米粒
第10步放上金枪鱼罐头最有撒上马苏拉里奶酪，喜欢吃奶酪的可以多放一些，然后在小肠上涂些橄榄油
第11步烤箱预热，190度，5分钟将披萨放入烤箱中，上火190度，下火210度，烤35-40分钟即可。
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