“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？小编特别编辑了“萵筍紅蘿蔔炒肉絲”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
前腿肉200g，蒜頭2顆，生抽（醬油）5g，紅蘿蔔半條，萵筍半條
萵筍紅蘿蔔炒肉絲的做法步骤：
第1步首先把萵筍、紅蘿蔔、肉切絲，蒜頭切片備用熱油鍋，加入蒜片，肉絲、生抽拌炒下
第2步加入紅蘿蔔拌炒一下加入萵筍、鹽拌炒一下
第3步完成了～
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自制蘿蔔糕
食材明细：
白蘿蔔300克，水500毫升，玉米澱粉1小匙，蔥少許，蝦米1小撮，香菇3个，火腿1片，熟蛋黃2个，鹵蛋蛋白，鹽1小匙，紫菜1片，粘米粉100克，白胡椒粉1小匙
自制蘿蔔糕的做法步骤：
1.將蔥，蝦米，香菇，火腿，鹵蛋蛋白，紫菜剁碎備用
2.將刨好的蘿蔔絲放入沸水中燙一下，去除苦味，再撈起，待涼後把水擠干，擠出的水留下拌粉用
3.在粘米粉中加入水拌成粉漿，再加入壓成泥的熟蛋黃，拌勻
4.用油將蔥，蝦米，香菇，火腿，鹵蛋蛋白爆炒起香，加鹽，白胡椒粉，蘿蔔絲一起炒均勻
5.然後倒入粉漿，用小火邊煮邊攪拌到厚糊狀，倒入已經抹油的模具中
6.上鍋大火蒸約40分鐘，用牙籤插入，無米糊粘著即可
7.冷卻後切塊煎食，直接食用也可以，個人覺得煎的比較好吃~~~
小贴士：
上面有很多材料(香菇,火腿,鹵蛋,紫菜)是根據個人喜歡加的,僅作參考哦~~~
榨菜炒肉絲
食材明细：
榨菜 : 切成細絲
豬肉絲 : 切成細絲 腌製調味 : 鹽 , 胡椒粉 , 醬油 , 酒 , 太白粉
生辣椒 : 切成細片
食用油 , 醬油 , 胡椒 , 鹽 , 酒 , 太白粉
榨菜炒肉絲的做法步骤：
1 . 肉絲裡順序放入腌製調味攪拌 , 放入冰箱裡二十至三十分鐘 。（肉多時腌製三十分鐘 ）
2 . 起油鍋 , 倒入肉絲以中火炒至八分熟 。
3 . 順序放入生辣椒 , 榨菜翻炒中途再淋上一點醬油 , 炒出上色即可 。
小貼士 :
如果覺得不夠鹹 , 請自斟酌調味料 。
不用太白粉 , 如其它均可 。
小贴士：
榨菜鹽份減低的方式 :
榨菜洗後切成絲 , 放在裝水的容器裏 ,在第一次加水浸泡時先換上兩三次水（鹽分會流失於水中 , 水分很鹹的 ）浸泡兩個鐘頭之中 , 間隔20至30分鐘換水減低鹽分 。
辣椒喜歡辣的 , 先與食用油爆香 。
不喜歡太辣的 , 請於肉絲炒後放入比較不辣 。
在此3不放鹽 , 如須請自酌 。
步步高陞蘿蔔糕
食材明细：
1.白蘿蔔5斤，一半磨碎，一般切絲。
2.粘米粉500G（或粘米粉400G+馬蹄粉100G，拌勻）。
3.肉類：臘腸、肥臘肉、瑤柱、蝦米各適量（分量因應各人喜好而定）。
4.調味料：醬油、胡椒粉、蚝油、鹽、糖、酒各適量。
步步高陞蘿蔔糕的做法步骤：
1.蘿蔔全部放到鍋裡中火煮，大概十分鐘左右，煮出來的水倒到大碗里備用。
2.肉類爆炒，炒香后混入煮好的蘿蔔內，翻炒后加入所有調味料，拌勻。
3.關火后，分次倒入粉類和備用的蘿蔔水，攪拌均勻，如果蘿蔔糕糊太干的話，可以另外適當加水，必須攪拌均勻。
4.把蘿蔔糕糊倒入模具內，大火蒸至熟（大概一個小時，以筷子插入蘿蔔糕內取出后粘不到糊為止）。
小贴士：
1.煮蘿蔔的時候千萬不能加鹽，否則蘿蔔會變澀。
2.蘿蔔糊的粘稠度大概比嬰兒吃的米糊再稠一點，用鏟子鏟起來時不會很快往下滑。
紅茶芝士摩絲蛋糕
食材明细：
紅茶包5包，餅乾100g，無鹽奶油40g，吉利丁片2片，吉利丁粉7-8g，奶油奶酪200g，細砂糖60g，原味酸奶80g，香草精適量，煉乳1湯匙，淡奶油150g
紅茶芝士摩絲蛋糕的做法步骤：
第1步餅乾底可以根據個人喜好用不一樣的餅乾底，這次我用的是奧利奧，後來成果覺得可能用消化餅味道會更溫和些，更突出紅茶茶香；先把餅乾壓碎，加入黃油製作成餅底這個是6寸蛋糕模，把餅底壓平放冰箱備用
第2步隨便用了種英式早餐紅茶，可以的話用水果紅茶更香4個茶包，用120g熱開水稀釋
第3步一般的吉利丁片用2片長方形的就可以了，冷水泡把奶油奶酪室溫放軟，發打置或順後加入原味酸奶跟細砂糖
第4步加入香草精增加層次加入煉乳，我覺得可以多加點如果喜歡奶味重的，全部拌勻滑順
第5步開始打發淡奶油隔冰打發
第6步淡奶油打發直到有明顯紋路，6、7成就可以了，稍微可以自行立起把打發好的淡奶油加入奶油奶酪混合物中攪拌至滑順細膩
第7步把泡軟的吉利丁片放入微微溫暖的紅茶中拌勻紅茶吉利丁水隔篩倒入奶糊中拌勻
第8步把奶糊過篩更細膩柔滑奶糊倒入容器
第9步鋪平，抖出氣泡放冰箱4小時以上，基本完成；如果想更B格調點可以做層紅茶啫哩在上面；2小時後取出，1包紅茶用熱水泡開，加入細砂糖適量，看個人甜度而定，再把吉利丁粉加冷水放置5分鐘有點透明膠狀，加入微微溫的茶水中隔篩子倒入凝固的蛋糕表面上
第10步放回冰箱再冰2小時，開吃每一口都是茶香奶香
第11步可以放冰凍口感像雪糕切好方便取出
小贴士：
茶味濃淡自行調配，這個蛋糕難度不高，需要耐心時間，茶不能熱，吉利丁片會消失凝固性；蛋糕模具最好用脱模，模具放烘培紙，方便取出；
紅燒肉
食材明细：
五花肉（腩肉）400克，醋2大匙，老抽1大匙，生抽3大匙，黃砂糖2大匙
紅燒肉的做法步骤：
1.五花肉切小塊用滾水汆燙2分鐘后沖洗去血沫，控干水份備用。
2.燒熱炒鍋，加入1匙素油，推入肉塊翻炒2，3分鐘。烹入醋，繼續翻炒至醋揮發，加入老抽，生抽和黃砂糖，兜勻。
3.加入所有調料兜勻后，馬上轉微火，燉40分鐘，撇去表面肥油即可。
小贴士：
不放酒卻用醋來去腥，又軟化了肉的組織，使成品口感酥而不爛，肥肉不膩，瘦肉不柴。拋開蔥姜蒜八角桂皮等佐料不用而最大限度地保存肉原來的風味。不加水的做法是很特殊的關鍵。最后撇去肥油，基本上那些肥油的壞處也降低到最大限度了。
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